Как се съхранява сирене, споделете опит моля!

  • 18 200
  • 11
Ами това ми е въпроса, питала съм много жени и всяка казва вода и сол. Обаче така и не разбрах колко вода и колко сол на колко сирене. И то омеква още на 3-тия ден. Като оставим настрана, че вече рядко попадаме на добро сирене кажете ми моля ви на 1 кг. сирене, колко сол слагате.  Hug
Виж целия пост
# 1
Аз не го изкисвам, но майка ми го прави. Тя слага на килограм сирене 1 пълна чаена лъжица сол. Тази пропорция обаче важи за узряло сирене Wink.
Виж целия пост
# 2
въобще не съхранявам.купувам по малко,което за мен е 1кг.изяждам го за има-няма 1 седмица.половината изкисвам в чешмяна водица,а другата държа в кутия в хладилника.сега сирената са скапани и бързо се развалят,затова не смея да купувам по големи количества.защо ти е на теб да го правиш?по-добре купувай по малко,дори и да е често!
Виж целия пост
# 3
Тъй като без сирене не можем, а това което се намира в магазините в повечето случаи е неузряло, измислих хитър метод за съхранение. Като го купя, го  оставям в хартията, в която са ми го завили и в една наилонова торбичка. Вадя, режа, мия и ям. За малкия го изкисвам в чиста вода, за да обезсолее.
Виж целия пост
# 4
Аз слагам по една равна супена лъжица сол и захар. Вода сипвам да го покрие, като преди това съм го нарязала на две. Ама то у нас рядко се заседява сирене. Иначе знам, че в саламурата трябва да има и захар, защото тя стяга. Това от баба го знам Grinning
Виж целия пост
# 5
Аз сол не слагам, защото в къщи не обичаме солено сирене.
Държа го в кутия, заливам с вода да го покрие и слагам една чаена лъжичка захар. Този трик го научих в Габрово в една кръчма.
Но при скапаните сирена и на мен ми се случват издънки. Намерих си една "марка" от която съм много доволна, но ако ме домързи да отида до точно този магазин - бързо ми се разваля сиренето.
Виж целия пост
# 6
Аз също купувам по малко, парчето сирене го слагам в кутия, наливам малко вода - колкото да покрие дъното на кутията. Така сиренето не се разкашква, но и не се скапва.
Напоследък с тези неузрели сирена, гледам по малко, но начесто.
Виж целия пост
# 7
Откакто си купих една специлана кутийка с обезвъздушаване, нямам проблем със сиренето, независимо колко е смотано. Слагам бучката вътре, затварям и готово. Едва след 7 до 10 дни по сиренето се появявя малък неприятен слой, но рядко се задържа дотолкова.....

Като си спомня едно време в саламурата как се разкашкваше Mr. Green
Виж целия пост
# 8
Откакто си купих една специлана кутийка с обезвъздушаване, нямам проблем със сиренето,
От къде мога да си купя такава. Ориентировъчна цена?
Виж целия пост
# 9
От дистрибутор на Tupperware - това е името на марката съдове. Имат голямо разнообразие на кутии за съхраняване на продукти.
Кутията за сирене май беше около 30 лв, не помня точно. Но всеки лев си заслужава!

Поправих името, бях го объркала Embarassed
Виж целия пост
# 10
От известно време дядото на съпруга ми прави сирене и от тях зная как се съхранява.
Слагам сиренето  в тенджера и го заливам с айрян от кисело мляко, така че да се покрие най-горната бучка. На  1 седмица се сменя млякото с друго. Обикновено отгоре става жълтеникава коричка /риза/, но това не е проблем. Преди консумация се измива добре. Сиренето се запазва добре.

От майка ми зная, че ползва друга саламура  - с вода, сол и лимонтозу, но точните пропорции не ги зная.
Виж целия пост
# 11
Хайде да се включа и аз с едно уточнение  Naughty Саламурата я правя като разтворя морска сол във вода толкова, че потопено яйце да се показва колкото 5 стотинки. Но ще се възползвам и от идеята за захарта  Peace
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия