ужасно е синьото сирене,пробвала съм доста видове,никое не ми допада 
иначе нашенски кашкавал и сирене
Виж целия пост
иначе нашенски кашкавал и сирене
Само аз ли, не съм почитател на синьото сирене?!
- Публикувана: 17 фев. 2007, 21:28 ч.
- Последно мнение: 2 март 2007, 21:41 ч.
# 60
1 март 2007, 11:41 ч.
# 61
1 март 2007, 11:54 ч.
В Италия има толкова много видове кашкавали,че е трудно човек да се ориентира 
Аз лично харесвам синьо сирене и в италианския му вариант - т.нар. Горгондзола и във френския !
Въпрос на вкус и навик.
Виж целия пост
Аз лично харесвам синьо сирене и в италианския му вариант - т.нар. Горгондзола и във френския !
Въпрос на вкус и навик.
# 62
1 март 2007, 13:44 ч.
хехе не е никак ужасно - но не се яде как да е 
А и ако ядете рокфор, то си е доста силно. Но по принцип синьото сирене се похапва върху коричка от франзела 
Е, знам и доста вкусни рецепти със синьо сирене. 
Виж целия пост
А и ако ядете рокфор, то си е доста силно. Но по принцип синьото сирене се похапва върху коричка от франзела Е, знам и доста вкусни рецепти със синьо сирене. 
# 63
1 март 2007, 21:45 ч.
Аз също не го харесвам,няколко пъти съм пробвала,но не ми допада изобщо!
Виж целия пост
# 64
1 март 2007, 22:11 ч.
аз и мъжът ми обичаме много синьо сирене.
но до там.
Никой от родата не го харесва.
Вкусов и цвет товарищи нет
Виж целия пост
но до там.
Никой от родата не го харесва.
Вкусов и цвет товарищи нет
# 65
2 март 2007, 12:35 ч.
Много са хората които не го обичат това прословуто синьo сирене .На мене ми мирише на развалена гъба. 
Но всичко е въпрос на вкус .
Виж целия пост
Но всичко е въпрос на вкус . 
мирише ми на мръсни чорапи
# 68
2 март 2007, 21:15 ч.
Никой у дома не може да го яде.Да мирише само на чорапи,ще го преглътнем.То и луканката на такова мирише.Нашето саламурено си е най-хубаво.
Виж целия пост
# 69
2 март 2007, 21:41 ч.
Малко за синьото сирене:
Класическите сини сирена с вековни традиции са френското рокфор и италианското горгонзола. Повечето други са вариации на тези.
Плесента, която образува сините нишки в питите, се казва "пеницилиум рокфорти", наречена на известния френски оригинал.
Тя се прибавя в млякото още в началото на производствения процес. Докато сиренето зрее, синята плесен се разпространява из питите.
След това те минават през машина, която ги перфорира, защото синята плесен има нужда от кислород, за да се развива. Въздухът прониква във вътрешността, където плесента се разпространява равномерно.
Ето така сиренето получава своите сини нишки, а за да бъде бяло като камамбер отвън, то се пръска с камамберова плесен веднага след перфорирането.
Синьото сирене в различен стадий на узряване се пази в студен склад, докато не стане както трябва. В една "млада" пита няма почти никакви сини нишки.
След 10 дни плесента е по-ясно изразена, а след 18 дни тя е напълно развита както вътре, така и отвън.
Виж целия пост
Класическите сини сирена с вековни традиции са френското рокфор и италианското горгонзола. Повечето други са вариации на тези.
Плесента, която образува сините нишки в питите, се казва "пеницилиум рокфорти", наречена на известния френски оригинал.
Тя се прибавя в млякото още в началото на производствения процес. Докато сиренето зрее, синята плесен се разпространява из питите.
След това те минават през машина, която ги перфорира, защото синята плесен има нужда от кислород, за да се развива. Въздухът прониква във вътрешността, където плесента се разпространява равномерно.
Ето така сиренето получава своите сини нишки, а за да бъде бяло като камамбер отвън, то се пръска с камамберова плесен веднага след перфорирането.
Синьото сирене в различен стадий на узряване се пази в студен склад, докато не стане както трябва. В една "млада" пита няма почти никакви сини нишки.
След 10 дни плесента е по-ясно изразена, а след 18 дни тя е напълно развита както вътре, така и отвън.
Препоръчани теми