Мерси Дяволита ще пробвам пак с яйцето и този път ще сложа лимонтузу.
Виж целия пост
домашно сирене
- Публикувана: 3 май 2008, 13:26 ч.
- Последно мнение: 24 юни 2009, 16:41 ч.
# 76
1 юни 2009, 11:51 ч.
Надявам се,да ти се получи.Моето сирене седи много твърдо и не се размива с тази саламура.А,каква мая използваш?Успех
Виж целия пост
# 77
1 юни 2009, 14:57 ч.
И аз си правих саламурата по този начин,но стана страшно солена,както и сиренето после
Виж целия пост
Аз слагам морска сол във водата и пускам едно яйце от време на време.прибавям сол ,докато яйцето не се покаже колкото 50 стотинки.Сварявам тази саламура и прибавям лимонтозу.По принцип е,на литър вода 30гр.сол и 2гр.лимонтозу но за по-сигурно пробвам с яйцето.
И аз си правих саламурата по този начин,но стана страшно солена,както и сиренето после
# 78
4 юни 2009, 16:10 ч.
Наистина става солена,но пък иначе сиренето ще се размива.С тази саламура,се стяга много добре,а за консумация,го слагам за около час във вода да се обезсоли.Пробвала съм с по-малко сол но след 2 седмици започва да мирише и става 
Виж целия пост
# 80
9 юни 2009, 16:19 ч.
Купи си мая за сирене и на самото шишенце пише колко капки се слага на литър. Преди около седимца подсирих 2литра мляко - някъде около 250-300гр сирене ще стане
Виж целия пост
И аз да се запиша в тази тема.Отдавна имам желание да си подсиря сиренце и затова имам въпросче.Може ли с около 2 литра мляко да направя сирене и какво количество мая ми трябва?Знам че е малко количеството мляко,но никога до сега не съм сирила и не ми се иска да захабя много мляко.И защо овчето и козето сирене стават като камък твърди, а кравето не става?
# 81
9 юни 2009, 20:11 ч.
И аз си правих саламурата по този начин,но стана страшно солена,както и сиренето после
Aз не слагам лимонтозу в саламурата и сиренето пак си издържа. А понеже става адски солено това сирене си режа парче от него и го лагам в слабосолена саламура. Така сиренето ми не се размива, не се вмирисва и хапвам приятно солено сирене!
Има още една причина да се размива сиренето и да се вмирисва - а именно - ндобре песовано. Т.е не е пресовано с нужната тежест, за да се отеди сурватката
Мързи ме да снимам сирене на близо месец в момента. Ще го направя утре и ще ви го покажа
Виж целия пост
Аз слагам морска сол във водата и пускам едно яйце от време на време.прибавям сол ,докато яйцето не се покаже колкото 50 стотинки.Сварявам тази саламура и прибавям лимонтозу.По принцип е,на литър вода 30гр.сол и 2гр.лимонтозу но за по-сигурно пробвам с яйцето.
И аз си правих саламурата по този начин,но стана страшно солена,както и сиренето после
Има още една причина да се размива сиренето и да се вмирисва - а именно - ндобре песовано. Т.е не е пресовано с нужната тежест, за да се отеди сурватката
Мързи ме да снимам сирене на близо месец в момента. Ще го направя утре и ще ви го покажа
# 82
12 юни 2009, 16:58 ч.
здравейте искам да попитам мамите с повече опит 
правя сирене
сурватката колко време трябва да варя с кисело мляко, за да стане извара
и още нещо
за втори път правя сирене и си мисля, поне при мен така се получава 
незнам дали има някаква зависимост
когато прясното ми мляко е по-топло от нормалните 35 градуса и сложа маята, след това сиренето ми става повече като количество
възможно ли е 
Виж целия пост
правя сирене
сурватката колко време трябва да варя с кисело мляко, за да стане извара
и още нещо
за втори път правя сирене и си мисля, поне при мен така се получава
незнам дали има някаква зависимосткогато прясното ми мляко е по-топло от нормалните 35 градуса и сложа маята, след това сиренето ми става повече като количество
възможно ли е
# 83
15 юни 2009, 15:20 ч.
Слагаш суроватката на котлона без кисело мляко, малко преди да заври се пресича и е готово.
За Температурата не знам, аз правих на 40 градуса и избих горките бактерийки, нищо не стана естествено...
Виж целия пост
За Температурата не знам, аз правих на 40 градуса и избих горките бактерийки, нищо не стана естествено...
# 84
24 юни 2009, 11:16 ч.
Съвсем случайно си направих сирене от развалено мляко - сложих да го кипна и то се пресече,реших че няма да го изхвърля,а ще го направя на извара.Сложих му малко кисело мляко и го прецедих,но вместо извара стана сирене
Виж целия пост
# 85
24 юни 2009, 16:41 ч.
Това прилича на метода който и аз използвам,само ,че млякото не е развалено-и става сирене,въпреки,че се опитваха тук да ме убедят-че било невъзможно
Виж целия пост
Съвсем случайно си направих сирене от развалено мляко - сложих да го кипна и то се пресече,реших че няма да го изхвърля,а ще го направя на извара.Сложих му малко кисело мляко и го прецедих,но вместо извара стана сирене
Това прилича на метода който и аз използвам,само ,че млякото не е развалено-и става сирене,въпреки,че се опитваха тук да ме убедят-че било невъзможно
Препоръчани теми