Баба Яка, благодаря! 
Виж целия пост
Как се прави домашно масло?
- Публикувана: 24 фев. 2009, 20:36 ч.
- Последно мнение: 7 авг. 2019, 23:12 ч.
# 376
8 ян. 2014, 23:26 ч.
А аз задължително го подгрявам малко поне още 3-4 пъти и отново обирам каймака. Направо си го обезмаслявам.
Току що сварих 2 л биволско мляко и ще засека от него колко масло изваждам. До сега не съм го мерила, но доста си излиза.
Биволското си е по мазно , както и на различните породи крави , маслеността е различна , зависи и с какво са хранени .
Виж целия пост
Сварих млякото и след 24ч махнах каймака - така четох, че се извличало най - много
Току що сварих 2 л биволско мляко и ще засека от него колко масло изваждам. До сега не съм го мерила, но доста си излиза.
Биволското си е по мазно , както и на различните породи крави , маслеността е различна , зависи и с какво са хранени .
# 377
9 ян. 2014, 12:53 ч.
Аз пак със тъп въпрос 
.Със миксера със коя приставка го биете това масло , 4е ми се струва ,4е по-бързи4ко ще стане 
Виж целия пост
.Със миксера със коя приставка го биете това масло , 4е ми се струва ,4е по-бързи4ко ще стане
# 378
9 ян. 2014, 13:38 ч.
Моят миксер е ръчен, ползвах бъркалката за яйца. В буркана се хвана само едната, та само с нея пак стана
Виж целия пост
Аз пак със тъп въпрос .Със миксера със коя приставка го биете това масло , 4е ми се струва ,4е по-бързи4ко ще стане
.Със миксера със коя приставка го биете това масло , 4е ми се струва ,4е по-бързи4ко ще стане Моят миксер е ръчен, ползвах бъркалката за яйца. В буркана се хвана само едната, та само с нея пак стана
# 381
12 ян. 2014, 22:40 ч.
Отново разводнявам темата 
но искам да попитам коментиралите по - напред в темата които споменаха, че правят сирене от млякото. Аз пробвах и не стана. Стана нещо средно между кисело мляко и заквасена сметана (на средна температура със закваска от кисело мляко и капки мая по съвет на потребителка във форума). Нещо не ми се получи, може би и аз греша. Както и да е, въпроса ми е вие правите ли сирене и как процедирате след като вече млякото ви е сварено? Или не го варите? Но така май излиза по - малко каймак.
Виж целия пост
но искам да попитам коментиралите по - напред в темата които споменаха, че правят сирене от млякото. Аз пробвах и не стана. Стана нещо средно между кисело мляко и заквасена сметана (на средна температура със закваска от кисело мляко и капки мая по съвет на потребителка във форума). Нещо не ми се получи, може би и аз греша. Както и да е, въпроса ми е вие правите ли сирене и как процедирате след като вече млякото ви е сварено? Или не го варите? Но така май излиза по - малко каймак.
# 383
12 ян. 2014, 22:59 ч.
От сварено мляко не можеш да направиш сирене и кашкавал. Може да го подгрееш до към 70 градуса. Наистина така се отделя по-малко каймак, но няма друг начин. Моя съвет за сирене е да си го правиш само с мая, ако искаш истинско сирене.
Виж целия пост
# 384
13 ян. 2014, 09:21 ч.
Този вариант ми допада. Въпреки, че ще излезе по - малко каймак, все пак ще има и от двата продукта 
Благодаря
Виж целия пост
От сварено мляко не можеш да направиш сирене и кашкавал. Може да го подгрееш до към 70 градуса. Наистина така се отделя по-малко каймак, но няма друг начин. Моя съвет за сирене е да си го правиш само с мая, ако искаш истинско сирене.
Благодаря
# 385
19 ян. 2014, 09:40 ч.
Аз така го правя и каймакът е поне двойно повече. Оставям обаче млякото да престои в хладилника.
Виж целия пост
Сварих млякото и след 24ч махнах каймака - така четох, че се извличало най - много
# 386
19 ян. 2014, 12:12 ч.
Внимавай с погряване на 70 градуса. Идеята там е да се направи евентуално пастьоризация,което в домашни условия е малко трудно.(Имаш загряване до 70 градуса, поддържане на тази температура определено време и след това максимално бързо изстудяване). Иначе само с подгряване няма да убиеш евентуалните бактерии, които са навлезли в млякото, след което като го оставиш за 24 часа да събереш каймака и пак го подгрееш за да направиш сирене изобщо не се знае какво има в млякото.Моя съвет е ако основната идея е масло да вариш и то добре, събираш каймака, от останалото мляко или кисело, или извара или крема сирене или подобие на кашкавал с лимонтозу.Не зная от къде купуваш млякото и колко доверие имаш на хората, но домашното мляко(опитвам се ползвам основно такова), крие и доста рискове.
Виж целия пост
# 387
3 фев. 2014, 13:27 ч.
Трансмазнините са в основата на маргарина, палмово масло и растителната сладкарска сметана. Това са ужасни неща и направата на лично малко е решение. Ето една интересна инициатива по този повод: http://www.bgingreen.com/#!/cxou
Виж целия пост
# 388
3 фев. 2014, 17:50 ч.
Тук говорим и обсъждаме как се прави домашно масло, което НЕ Е трансмазнина
Виж целия пост
Трансмазнините са в основата на маргарина, палмово масло и растителната сладкарска сметана. Това са ужасни неща и направата на лично малко е решение. Ето една интересна инициатива по този повод: http://www.bgingreen.com/#!/cxou
# 389
3 фев. 2014, 21:39 ч.
Сирене не става с варено мляко.
Виж целия пост
Внимавай с погряване на 70 градуса. Идеята там е да се направи евентуално пастьоризация,което в домашни условия е малко трудно.(Имаш загряване до 70 градуса, поддържане на тази температура определено време и след това максимално бързо изстудяване). Иначе само с подгряване няма да убиеш евентуалните бактерии, които са навлезли в млякото, след което като го оставиш за 24 часа да събереш каймака и пак го подгрееш за да направиш сирене изобщо не се знае какво има в млякото.Моя съвет е ако основната идея е масло да вариш и то добре, събираш каймака, от останалото мляко или кисело, или извара или крема сирене или подобие на кашкавал с лимонтозу.Не зная от къде купуваш млякото и колко доверие имаш на хората, но домашното мляко(опитвам се ползвам основно такова), крие и доста рискове.
Препоръчани теми