Помощ за неподквасено кисело мляко

Публикувана: 18 юли 2009, 12:16 ч.
Последно мнение: 21 юли 2009, 22:26 ч.

21 817
19

maznislava - Регистриран

Регистриран

18 юли 2009, 12:16 ч.

Момичета, от известно време си заквасвам мляко у дома, че много кисело мляко консумираме, а и е по-хубаво от купеното.
Този път обаче нещо не ми се получи изобщо, т.е. заквасило се е само около 5см в горната част на буркана, а другото стои рядко. Може би съм го отвила по-рано или не знам, но вече е охладено и престояло в хладилника едно денонощие.
Дайте ми идея какво да го правя, че направо ме е яд - 7 компотени буркана са това, а не искам да го изхвърлям.
Благодаря ви предварително bouquet

bouquet

Виж целия пост

р

Потребител

# 1 18 юли 2009, 12:56 ч.

Случвало ми се е и на мен да не се подкваси и аз загрявам буркана в МВ
и пак го слагам да се кваси, но никога не съм го правила след като вече е било в хладилник..... Ако искаш пробвай с един буркан повторно квасене и ако се получи, ще направиш и другите.
Другият вариант е да си направиш от него кашкавал.

Виж целия пост

Регистриран

# 2 18 юли 2009, 13:05 ч.

А как се прави кашкавал от такова мляко вече - пак ли със затопляне и мая?

Виж целия пост

X

# 3 18 юли 2009, 17:30 ч.

Спокойно готвя с такова мляко там където по рецепта се иска кисело. Правя бухтички.

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 4 18 юли 2009, 17:41 ч.

Аз бих го направила на извара.

Виж целия пост

Регистриран

# 5 18 юли 2009, 18:35 ч.

А на извара как ще стане след като е подквасено?

Виж целия пост

O

Регистриран

# 6 19 юли 2009, 00:21 ч.

Цитат на: suncho75 в сб, 18 юли 2009, 18:35

А на извара как ще стане след като е подквасено?

От квасено мляко също се прави извара- изсипваш всичкото мляко в голяма тенджера и кипваш.После прецеждаш през теззух. Laughing

Laughing

Виж целия пост

X

# 7 19 юли 2009, 03:58 ч.

Няма да стане извара- млякото не е подквасено и не се е вкиснало както трябва. Квасено и недоквасено. То е по-прясно отколкото трябва. За да стане извара трябва киселинност.

Просто го ползвай в манджи. Заливки за мусака и където още ти е нужно кисело мляко.

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 8 19 юли 2009, 09:31 ч.

Няколко пъти ме се получи подобно неподквасено мляко и без проблем направих извара.Сложих го да кипне и прибавах кисело мляко.Със 7 компотени буркана и 2 кофички кисело мляко, не смятам да има проблем.

Виж целия пост

M

matakosmata

# 9 19 юли 2009, 10:42 ч.

извара става, след като се добави малко оцет........

Виж целия пост

Регистриран

# 10 19 юли 2009, 14:53 ч.

да и аз мислих, че ако го затопля и прибавя малко лимонена киселина, ще стане на извара.

Виж целия пост

X

# 11 19 юли 2009, 16:20 ч.

Ще стане лоша извара. Много цвик и малко извара. И не си заслужава да хабиш продуктите още повече ако си в България и изварата си купуваш за жълти стотинки.

Виж целия пост

Регистриран

# 12 19 юли 2009, 18:09 ч.

Ох, ами то в тези жеги не готвя почти и няма как да употребя толкова мляко за ядене ... Свеки каза да замеся нещо, ама нали все гледаме да не ядем тестени изделия, че сме едни изящни след раждането с мъжа ми .... Joy

Joy

Аз така и не съм опитвала вкуса на млякото - рядкото - ако е кисело, направо на таратор ....
Довечера ще опитаме и утре ще се отчета
Благодаря ви момичета за идеите Hug

Hug

- прав беше мъжа ми, че момичетата от форума всичко знаят

Виж целия пост

H

# 13 20 юли 2009, 01:35 ч.

Мисля,че единствено извара можеш да направиш с добавка на малко киселина /лимон,оцет/ и загряване.
Опитай да разбереш причините за провала ,за да не става и друг път,че то си е жива разсипия. Cry

Cry

На мен ми се е получавало от лоша закваска. То знае ли човек коя е добра?Сега съм извън БГ и тук млякото се кваси 1000 пъти по-добре и бурканите,като ги развия са много топли,т.е. протича мощна ензимна реакция. В БГ ,като квасях никога не се поддържаше толкова висока температура при квасене.Млякото ми се получаваше не много гъсто и малко лигаво,независимо от къде е прясното мляко и подквасата,която ползвах chef

chef

Виж целия пост

Регистриран

# 14 20 юли 2009, 20:40 ч.

healthi, закваската ми беше с нискомасленото на сердика, че ми беше свършила домашната закваска, но предполагам, че провала беше, защото не засякох времето от завиването на млякото до отвиването му ...
Когато бях в Норвегия, вземахме кутии с мляко и пак ставаше, но там се слагаше за една нощ във фурната на маааалко по-малко от 50 градуса ...
Чудя се дали да не опитам и тук да го сложа за 3 часа примерно на 40 градуса, само за проба.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Домашно кисело мляко

6 544
49

Готварски рецепти и съвети

ФЛЕБОТРОМБОЗА или тромбоза на дълбоката вена

7 100
4

Здравословни проблеми

ретиниран кучешки зъб

9 807
16

Стоматология

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.