има ли нещо специфично при консервиране на месото? какво месо консервирате? навремето баба ми слагаше пиле в буркани, но така и не съм запомнила технологията. ще се радвам да прочета вашите 
Виж целия пост
Готови ястия в буркани за зимата
- Публикувана: 4 септ. 2013, 16:45 ч.
- Последно мнение: 23 ноем. 2017, 10:50 ч.
# 45
19 септ. 2016, 21:47 ч.
# 46
19 септ. 2016, 22:01 ч.
Добре е да консервираш месо като предварително го запечатваш в мазнина. Така рискът от разваляне е много по-малък отколкото ако го сложиш направо сурово в бурканите.
Виж целия пост
има ли нещо специфично при консервиране на месото?
# 47
20 септ. 2016, 10:11 ч.
wishmaster, не трябва ли да е сготвено предварително? Колко време се стерилизира след това?
Мерси
Виж целия пост
Мерси
# 48
20 септ. 2016, 10:17 ч.
Да, трябва да се запечата в мазнина и да се задуши в отделения сок. Тогава се стерилизира 2 часа- 2 и половина след завирането. Ако е сурово, 4 часа.
Виж целия пост
# 49
20 септ. 2016, 10:19 ч.
Тази рецепта страшно много ме заинтересува ! Благодаря Florist
Ще я изпробвам!
Виж целия пост
ЗРЯЛ БОБ В БУРКАН
2 кг зрял боб се разпределя по равно в 10 компотени буркана.Долива се вода до ръба,запечатва се и се вари 2-2.30 ч.
Не се слага сол.Боба може да се накисне предварително във вода за няколко часа.При разпределянето в буркана се пада до няма и половината буркан с боб. Като се свари изпълва целия буркан.Рецептата е изпитана,аз от няколко години си я правя.Имаш готов боб за салата,за яхния,или каквото се сетиш.
2 кг зрял боб се разпределя по равно в 10 компотени буркана.Долива се вода до ръба,запечатва се и се вари 2-2.30 ч.
Не се слага сол.Боба може да се накисне предварително във вода за няколко часа.При разпределянето в буркана се пада до няма и половината буркан с боб. Като се свари изпълва целия буркан.Рецептата е изпитана,аз от няколко години си я правя.Имаш готов боб за салата,за яхния,или каквото се сетиш.
Ще я изпробвам!
# 50
6 окт. 2016, 23:16 ч.
Моята го печеше в мазнина на фурна (някои го пържат в тенджера- на вкус е долу горе еднакво), да се изпече добре. После го натъпкваше в бурканите и го заливаше с мазнината в която е печено. Запечатва и вари около 2-3 часа. Помня че каквото и да е месо се вари минимум 2часа. След това го обръща с капачката надолу докато изстине напълно. Отгоре се образува като желе и това и беше любимото, бог да я прости
Виж целия пост
има ли нещо специфично при консервиране на месото? какво месо консервирате? навремето баба ми слагаше пиле в буркани, но така и не съм запомнила технологията. ще се радвам да прочета вашите
Моята го печеше в мазнина на фурна (някои го пържат в тенджера- на вкус е долу горе еднакво), да се изпече добре. После го натъпкваше в бурканите и го заливаше с мазнината в която е печено. Запечатва и вари около 2-3 часа. Помня че каквото и да е месо се вари минимум 2часа. След това го обръща с капачката надолу докато изстине напълно. Отгоре се образува като желе и това и беше любимото, бог да я прости
# 51
17 окт. 2016, 14:36 ч.
За стерилизиране на месо - аз ползвах тази тема
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=503045
Стерилизирах домашни бройлери , като сложих месото сурово в буркани , плътно наредено , нарязано на порции . Преди това осолих и изчаках да се отцеди , но не пусна много кръв или сок . По лъжица сол в буркан и стерилизирах около 3 часа . После изглежда като желирано в сок , а понеже имаше и мазнина от кожата и от самите кокошки -като обърнах бурканите с капачката надолу , отгоре се отцеди и събра слой мазнина , която запечатва допълнително месото .
Моля за помощ :
-готвих зеленчуков гювеч за ядене , но прекалих с количеството .
Състава му е картоф, тиквичка , патладжан , чушка , морков , пасирани домати и е закашен с лъжица брашно . Имаше и наденица , но нея няма да я слагам в буркана.
Дали ще се стане за стерилизиране - това , което остана и не изядохме . Притеснява ме картофа , но аз не искам да трае за дълго -скоро време ще го изядем .
Ако го сложа в бурканчета и стерилизирам - колко време стерилизирам ?
Виж целия пост
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=503045
Стерилизирах домашни бройлери , като сложих месото сурово в буркани , плътно наредено , нарязано на порции . Преди това осолих и изчаках да се отцеди , но не пусна много кръв или сок . По лъжица сол в буркан и стерилизирах около 3 часа . После изглежда като желирано в сок , а понеже имаше и мазнина от кожата и от самите кокошки -като обърнах бурканите с капачката надолу , отгоре се отцеди и събра слой мазнина , която запечатва допълнително месото .
Моля за помощ :
-готвих зеленчуков гювеч за ядене , но прекалих с количеството .
Състава му е картоф, тиквичка , патладжан , чушка , морков , пасирани домати и е закашен с лъжица брашно . Имаше и наденица , но нея няма да я слагам в буркана.
Дали ще се стане за стерилизиране - това , което остана и не изядохме . Притеснява ме картофа , но аз не искам да трае за дълго -скоро време ще го изядем .
Ако го сложа в бурканчета и стерилизирам - колко време стерилизирам ?
# 52
1 юли 2017, 20:32 ч.
Как да направя "желирано" месо, същото ли е като стерилизираното? Съжалявам голяма съм невежа с месото. ММ много иска да направим, пращат ни домашни кокошки. Има ли бърз и вкусен начин?
Виж целия пост
Как да направя "желирано" месо, същото ли е като стерилизираното? Съжалявам голяма съм невежа с месото. ММ много иска да направим, пращат ни домашни кокошки. Има ли бърз и вкусен начин?
# 53
1 юли 2017, 20:36 ч.
Как да направя "желирано" месо, същото ли е като стерилизираното? Съжалявам голяма съм невежа с месото. ММ много иска да направим, пращат ни домашни кокошки. Има ли бърз и вкусен начин?
Да, като стерилизираното е. Но имай предвид, че сега е много горещо и ако го сложиш сурово в бурканите, има голяма опасност да се развали. По-добре първо го свари, обезкости, залей с бульона и стерилизирай поне 2 часа след завирането на бурканите.
Виж целия пост
Как да направя "желирано" месо, същото ли е като стерилизираното? Съжалявам голяма съм невежа с месото. ММ много иска да направим, пращат ни домашни кокошки. Има ли бърз и вкусен начин?
# 54
1 юли 2017, 20:44 ч.
Как да направя "желирано" месо, същото ли е като стерилизираното? Съжалявам голяма съм невежа с месото. ММ много иска да направим, пращат ни домашни кокошки. Има ли бърз и вкусен начин?
Да, като стерилизираното е. Но имай предвид, че сега е много горещо и ако го сложиш сурово в бурканите, има голяма опасност да се развали. По-добре първо го свари, обезкости, залей с бульона и стерилизирай поне 2 часа след завирането на бурканите.
Благодаря, определено няма да рискувам със суровото в такъв случай.
Виж целия пост
Как да направя "желирано" месо, същото ли е като стерилизираното? Съжалявам голяма съм невежа с месото. ММ много иска да направим, пращат ни домашни кокошки. Има ли бърз и вкусен начин?
Благодаря, определено няма да рискувам със суровото в такъв случай.
# 55
2 юли 2017, 10:50 ч.
Не само сурово, сега времето е горещо и бурканите бомбират Ако направиш буркани прибери ги в хладилника и съхранявай там
Виж целия пост
# 56
2 юли 2017, 10:52 ч.
Ох, още не сме си взели нов хладилник, и сме с един малък в момента. Няма място за нищо.
Май да изчакам малко с бурканите, ама после като се роди Септември малкия няма да имам време сигурно.
Виж целия пост
Май да изчакам малко с бурканите, ама после като се роди Септември малкия няма да имам време сигурно.
# 57
2 юли 2017, 10:58 ч.
Какво месо ще слагаш или какво животно ще прибирате в буркани?
Виж целия пост
# 58
2 юли 2017, 11:02 ч.
Ами изпращат ни домашно пилешко. Може и някакво от магазина да сложа, ама не ми се рискува там.
Виж целия пост
Какво месо ще слагаш или какво животно ще прибирате в буркани?
# 59
2 юли 2017, 11:28 ч.
Maйка ми на село прави всичко ... Кисели краставици , зелка , компоти от череши , ягоди , малини и т.н.
Картофи за цяла зима , лютеница , доматен сок , кетчуп . абе всичко има на село
Виж целия пост
Картофи за цяла зима , лютеница , доматен сок , кетчуп . абе всичко има на село
Препоръчани теми