Никое месо, сушено над 20-30 градуса, няма да стане като веяното. Пак ще е вкусно, но по различен начин. Ако целта да бъде като при традиционното сушене, пускате само вентилатор и се зареждате с търпение.
Виж целия пост
Уред за сушене на плодове и зеленчуци - 2
- Публикувана: 21 окт. 2015, 11:25 ч.
- Последно мнение: 20 авг. 2022, 23:22 ч.
# 735
11 авг. 2022, 11:00 ч.
# 736
11 авг. 2022, 11:03 ч.
А-хам... То ако ще влиза във фризера няма особено значение дали е вакуумирано...
Виж целия пост
А-хам... То ако ще влиза във фризера няма особено значение дали е вакуумирано...
# 737
11 авг. 2022, 11:17 ч.
Преди да купя сушилнята си го правех в хола срещу климатика за 3-4 дни ставаше уникално. Е, мирише на подправки ама нямаш избор. При нас влагата не позволява навън да се суши. Години и години го правя само така. Нито осолявам, нито кисна нито нищо. Въпрос на вкус!
Виж целия пост
# 738
11 авг. 2022, 21:03 ч.
Здравейте, седмица след покупка на уреда, започвам да се колебая до колко здравословно ще е загряването на храна в тэвички от пластмаса. И дали същата работа няма да стане и във фурната на ниски температури.
Виж целия пост
# 739
12 авг. 2022, 00:11 ч.
Мои колеги, които имат външно тяло на климатик на терасата, окачват месата срещу струята. Аз не мога, защото нашето е извън терасата.
Виж целия пост
Преди да купя сушилнята си го правех в хола срещу климатика за 3-4 дни ставаше уникално. Е, мирише на подправки ама нямаш избор. При нас влагата не позволява навън да се суши. Години и години го правя само така. Нито осолявам, нито кисна нито нищо. Въпрос на вкус!
# 740
12 авг. 2022, 03:48 ч.
Осоляването на месото е с цел консервиране. Солта би трябвало да убие евентуални микроорганизми.
***
В указанията на моя уред пишеше, че пластмасата отговаря на изискванията за обработка на храна.
Чела съм за случаи, когато пластмасата на уреда мирише при първо включване. При мен този момент не го е имало.
Колкото до фурната, да ще стане, но по-бавно. Преди двадесетина години суших сини сливи във фурната на 50 °С и на леко отворена вратичка. Съвременните фурни са с вентилатор и ще е по-лесно.
Виж целия пост
***
Здравейте, седмица след покупка на уреда, започвам да се колебая до колко здравословно ще е загряването на храна в тэвички от пластмаса. И дали същата работа няма да стане и във фурната на ниски температури.
В указанията на моя уред пишеше, че пластмасата отговаря на изискванията за обработка на храна.
Чела съм за случаи, когато пластмасата на уреда мирише при първо включване. При мен този момент не го е имало.
Колкото до фурната, да ще стане, но по-бавно. Преди двадесетина години суших сини сливи във фурната на 50 °С и на леко отворена вратичка. Съвременните фурни са с вентилатор и ще е по-лесно.
# 741
13 авг. 2022, 15:37 ч.
Благодаря, ама аз искам за дълготрайно съхранение, без да е осолено... не ми се струва, че би било безопасно. Колкото и да е изсушено...
ogan1, има високотемпературни пластмаси, спокойно. Пък и температурите, които постигаш в дехидрататора, меко казано не са особено високи. Общо взето над 70 градуса няма смисъл - лично аз препоръчвам по възможност под 60, освен, ако нямаш твърде голямо количество продукти, които нямаш къде да настаниш и ще се развалят. Но над 70 е просто безсмислено, по-добре в буркани.
По отношение сушене във фурна - ако е в тавичка при всяко положение, на каквато и да е температура, ще е по-зле. Трябва поне да е на решетка.
Виж целия пост
Преди да купя сушилнята си го правех в хола срещу климатика за 3-4 дни ставаше уникално. Е, мирише на подправки ама нямаш избор. При нас влагата не позволява навън да се суши. Години и години го правя само така. Нито осолявам, нито кисна нито нищо. Въпрос на вкус!
Благодаря, ама аз искам за дълготрайно съхранение, без да е осолено... не ми се струва, че би било безопасно. Колкото и да е изсушено...
ogan1, има високотемпературни пластмаси, спокойно. Пък и температурите, които постигаш в дехидрататора, меко казано не са особено високи. Общо взето над 70 градуса няма смисъл - лично аз препоръчвам по възможност под 60, освен, ако нямаш твърде голямо количество продукти, които нямаш къде да настаниш и ще се развалят. Но над 70 е просто безсмислено, по-добре в буркани.
По отношение сушене във фурна - ако е в тавичка при всяко положение, на каквато и да е температура, ще е по-зле. Трябва поне да е на решетка.
# 742
13 авг. 2022, 16:58 ч.
Бях писала преди време в група във Фейсбук за моето сушене и там много се чудеха но един господин каза, че това е тип "Африканско сушене", бързо сушене на тънки ленти. Знам, че солта консервира но пък така-първо, че става бързо и второ, че не става солено. Сушила съм за една нощ месо до печка на дърва, еми пак става уникално. Просто вие търсите друг вариант явно, в което няма нищо лошо.
Виж целия пост
# 743
13 авг. 2022, 19:41 ч.
Не, просто мисля за по-продължително съхранение... месеци, по възможност повечко. Пастърмата на дядо се ядеше до лятото...
Виж целия пост
Не, просто мисля за по-продължително съхранение... месеци, по възможност повечко. Пастърмата на дядо се ядеше до лятото...
# 744
13 авг. 2022, 22:35 ч.
Преди да си купя фраера сушах във фурна тип Раховец. Без вентилатор и подобни екстри. Слагах нещата върху хартия за печене на решетката. Темп. около 50 градуса и леко отворена врата.
Но само плодове и зеленчуци, месо там не съм пробвала.
Виж целия пост
Но само плодове и зеленчуци, месо там не съм пробвала.
# 745
14 авг. 2022, 11:17 ч.
Съхранявате ли сушени домати със зехтин в буркани?
Имам притеснение, че ще остане въздух и може да се развалят. От бързане ги натиках на сухо (с пръсти, не с нещо помощно, че да ги уплътня прекалено много) и след това сипах зехтина. Надявах се да си намери път до всяко доматче. Обаче това като че няма да се случи. Отгоре сложих сол, да има.
Моля за коментар!
Виж целия пост
Имам притеснение, че ще остане въздух и може да се развалят. От бързане ги натиках на сухо (с пръсти, не с нещо помощно, че да ги уплътня прекалено много) и след това сипах зехтина. Надявах се да си намери път до всяко доматче. Обаче това като че няма да се случи. Отгоре сложих сол, да има.
Моля за коментар!
# 746
14 авг. 2022, 11:43 ч.
Честно казано сушените домати ги съхранявам както са си, сухи, в огромни буркани. Нищо не им правя след изсушаването, не им слагам сол и подправки преди сушенето, доматите си изкарват по година без проблем, понякога остават и малко, които се застъпват със следващата реколта. Е, ако не съм преценила количеството свършват по-рано но въпроса е, че без зехтин си траят безкрайно. В зехтин бях сложила веднъж в едно малко бурканче, в хладилник, бях го забравила - не знам колко време, може би няколко месеца, но го изхвърлих, миришеше не на домати, а на гранясало.
Виж целия пост
Честно казано сушените домати ги съхранявам както са си, сухи, в огромни буркани. Нищо не им правя след изсушаването, не им слагам сол и подправки преди сушенето, доматите си изкарват по година без проблем, понякога остават и малко, които се застъпват със следващата реколта. Е, ако не съм преценила количеството свършват по-рано но въпроса е, че без зехтин си траят безкрайно. В зехтин бях сложила веднъж в едно малко бурканче, в хладилник, бях го забравила - не знам колко време, може би няколко месеца, но го изхвърлих, миришеше не на домати, а на гранясало.
# 747
14 авг. 2022, 12:14 ч.
В зехтин/ шарлан/олио трайността е до 6 месеца, докато в натурален вид имам останали домати от минали години, потъмняват на цвят, но вкусът им си е същият. Съхранявам в натурален вид и от време на време от тях при желание правя в зехтин/шарлан с подправки.
Виж целия пост
# 748
14 авг. 2022, 12:32 ч.
Здравейте.
Нямам никакъв опит с такъв уред, но днес видях, че на промоция в Кауфланд има такъв за 40 лв, с 4 тави до днес е промоцията.
Разгледах обаче и този
https://www.technopolis.bg/bg/Uredi-za-sushene/URED-SUShENE-NA-H … ON-R-283/p/829961
някой ползвал ли го е? Чудя се заради 9-те тавички...
Виж целия пост
Нямам никакъв опит с такъв уред, но днес видях, че на промоция в Кауфланд има такъв за 40 лв, с 4 тави до днес е промоцията.
Разгледах обаче и този
https://www.technopolis.bg/bg/Uredi-za-sushene/URED-SUShENE-NA-H … ON-R-283/p/829961
някой ползвал ли го е? Чудя се заради 9-те тавички...
# 749
14 авг. 2022, 13:01 ч.
Моите домати също бяха в зехтин и се развалиха. Тази година ще ги съхранявам само изсушени. Тези от магазина, дали ги стерилизират, че издържат много-вероятно.
Виж целия пост
Препоръчани теми