Добре дошли в новата тема 
Старата е тук, Ако някой е забравил питане там
https://www.bg-mamma.com/?topic=1635524
Виж целия пост
Старата е тук, Ако някой е забравил питане там
https://www.bg-mamma.com/?topic=1635524
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
- Публикувана: 19 май 2024, 01:25 ч.
- Последно мнение: 31 май 2024, 21:18 ч.
19 май 2024, 01:25 ч.
# 2
19 май 2024, 10:46 ч.
Здравейте! Имам нужда от съвет. Започнах да правя целувки, но докато разбивах белтъците малкият ми палавник изсипа малко вода вътре (много малко, няколко капки). Добавих захарта, но белтъците се втечниха и сега не знам какво да ги правя. Ясно, че вече за целувки не стават, но поне някакъв крем да направя или нещо друго ако се сещате?
Виж целия пост
# 3
19 май 2024, 10:52 ч.
Пусни едно търсене в гугъла от сорта „крем с белтъци“ и готово!
Виж целия пост
Здравейте! Имам нужда от съвет. Започнах да правя целувки, но докато разбивах белтъците малкият ми палавник изсипа малко вода вътре (много малко, няколко капки). Добавих захарта, но белтъците се втечниха и сега не знам какво да ги правя. Ясно, че вече за целувки не стават, но поне някакъв крем да направя или нещо друго ако се сещате?
# 4
19 май 2024, 11:43 ч.
Като се прави домашна паста трябва ли да се остави тестото да отлежи преди да се оформи? Питам защото правих и не стана гладка текстурата и се чудя защо, май не го домоомесих, обаче не го и оставих да стои, малко бързах и после трябваше да варя пастата мноооого дълго време.
Виж целия пост
# 5
19 май 2024, 11:52 ч.
Колко белтъка са? Можеш да направиш десертни топчета, като добавиш смлени бисквити, орехи или др. ядки, подправки, сушени плодове и т.н. След това ги слагаш в хладилника.
Виж целия пост
Здравейте! Имам нужда от съвет. Започнах да правя целувки, но докато разбивах белтъците малкият ми палавник изсипа малко вода вътре (много малко, няколко капки). Добавих захарта, но белтъците се втечниха и сега не знам какво да ги правя. Ясно, че вече за целувки не стават, но поне някакъв крем да направя или нещо друго ако се сещате?
Колко белтъка са? Можеш да направиш десертни топчета, като добавиш смлени бисквити, орехи или др. ядки, подправки, сушени плодове и т.н. След това ги слагаш в хладилника.
# 6
19 май 2024, 12:31 ч.
Оставям поне 30 минути , да, в хладилника, завито.
Виж целия пост
Като се прави домашна паста трябва ли да се остави тестото да отлежи преди да се оформи? Питам защото правих и не стана гладка текстурата и се чудя защо, май не го домоомесих, обаче не го и оставих да стои, малко бързах и после трябваше да варя пастата мноооого дълго време.
# 7
19 май 2024, 15:08 ч.
Оставя се, да. Аз извън хладилник. Но тестото трябва да е гладко.
Виж целия пост
# 8
19 май 2024, 16:09 ч.
Не си го доомесила, било е малко по-сухо тестото или си ползвала едросмляна твърда пшеница (семола). Тогава става по-грапава текстурата. Иначе са ти писали вече, че се оставя да се отпусне тестото. Аз също го оставям на стайна температура.
Това с варенето ми е малко странно, защото няма отношение към горните неща. Независимо дали е било грапаво или не тестото, винаги увира за 2-3 минути.
Виж целия пост
Като се прави домашна паста трябва ли да се остави тестото да отлежи преди да се оформи? Питам защото правих и не стана гладка текстурата и се чудя защо, май не го домоомесих, обаче не го и оставих да стои, малко бързах и после трябваше да варя пастата мноооого дълго време.
Това с варенето ми е малко странно, защото няма отношение към горните неща. Независимо дали е било грапаво или не тестото, винаги увира за 2-3 минути.
# 9
19 май 2024, 17:39 ч.
Колко белтъка са? Можеш да направиш десертни топчета, като добавиш смлени бисквити, орехи или др. ядки, подправки, сушени плодове и т.н. След това ги слагаш в хладилника.
6 белтъка с 36 лъжици захар
Виж целия пост
Здравейте! Имам нужда от съвет. Започнах да правя целувки, но докато разбивах белтъците малкият ми палавник изсипа малко вода вътре (много малко, няколко капки). Добавих захарта, но белтъците се втечниха и сега не знам какво да ги правя. Ясно, че вече за целувки не стават, но поне някакъв крем да направя или нещо друго ако се сещате?
Колко белтъка са? Можеш да направиш десертни топчета, като добавиш смлени бисквити, орехи или др. ядки, подправки, сушени плодове и т.н. След това ги слагаш в хладилника.
# 10
19 май 2024, 18:03 ч.
Колко белтъка са? Можеш да направиш десертни топчета, като добавиш смлени бисквити, орехи или др. ядки, подправки, сушени плодове и т.н. След това ги слагаш в хладилника.
6 белтъка с 36 лъжици захар
Яйчният белтък съдържа 88,5% вода, която действа като разтворител на захарта, така, че няколко капки вода в белтъка не е проблем, за да се разбият и да станат на сняг. По-скоро ми се вижда много голямо количеството захар...по мои сметки 36 с.л. захар х 20г = 720г захар...а 6 белтъка са приблизително около 200-210г. Съотношението белтък : захар трябва да е 1:2 за целувки, при вас е над 1:3
Виж целия пост
Здравейте! Имам нужда от съвет. Започнах да правя целувки, но докато разбивах белтъците малкият ми палавник изсипа малко вода вътре (много малко, няколко капки). Добавих захарта, но белтъците се втечниха и сега не знам какво да ги правя. Ясно, че вече за целувки не стават, но поне някакъв крем да направя или нещо друго ако се сещате?
Колко белтъка са? Можеш да направиш десертни топчета, като добавиш смлени бисквити, орехи или др. ядки, подправки, сушени плодове и т.н. След това ги слагаш в хладилника.
# 11
19 май 2024, 18:18 ч.
Miki454545, ако добавиш нужното количество смлени орехи, ще си направиш ореховки.
Виж целия пост
# 12
19 май 2024, 18:35 ч.
Miki454545, а пробва ли да продължиш да ги разбиваш и да видиш дали няма да почнат да се сгъстяват?
Освен ореховки можеш да направиш и кокоски.
Виж целия пост
Освен ореховки можеш да направиш и кокоски.
# 13
19 май 2024, 19:05 ч.
Благодаря на отзовалите се за пастата, следващия път ще чета и инструкциите освен съставките, отдавна не бях правила паста, предния път също не беше идеална и ме отказа за дълго време 
Сега имам излишък яйца и ще потренирам скоро пак, на вълна равиоли съм, но с тестото е борба 
Правих го с 00 брашно, на което пишеше, че е за паста и по 1 яйце на 100г брашно което видях в няколко рецепти все същото. Обаче четох и рецепта, където се добавя вода, затова реших да питам знаещите 😁Може би ги направих и по-дебелички, но варих половин час докато станат за ядене 
Виж целия пост
Сега имам излишък яйца и ще потренирам скоро пак, на вълна равиоли съм, но с тестото е борба Не си го доомесила, било е малко по-сухо тестото или си ползвала едросмляна твърда пшеница (семола).
# 14
19 май 2024, 19:30 ч.
1 яйце и 100г брашно е 1 порция и както само паста от твърда пшеница купувам, така и домашната си я правя с твърда и не съм имала проблем.
Ако пастата ще е без яйца, тогава е брашното и вода, до твърдичко тесто.
Виж целия пост
Ако пастата ще е без яйца, тогава е брашното и вода, до твърдичко тесто.
Препоръчани теми
X
Реклама