Панетоне (или козунаците настъпват, да загреем с подготвителна група)

Публикувана: 10 март 2009, 20:25 ч.
Последно мнение: 21 апр. 2009, 22:59 ч.

32 953
97

Регистриран

# 75 6 апр. 2009, 01:00 ч.

През уикенда и аз най-после направих Панетоне-то. На мен лично вкуса много ми допадна.
Имам няколко грешчици и питанки. Маята ми се струва, че превтаса. Явно 50 минути и дойдоха повече.
Вие къде държите това първо тесто и Панетонето при последното втасване? На хладно, на топло, завивате ли го newsm78

newsm78

Месих в хлебопекарната и следвах точно инструкциите на Мамето. Благодаря Маме bouquet

bouquet

Отгоре Панетоне-то се изпече много бързо, защото се наду много при последното втасване. Ползвах откопчаваща се тортена форма, на която направих яка. Следващия път ще сложа фолио отгоре още в началото и едва в края ще го махна ако не е изпечено.
Как точно разбирате, че Панетонето е готово? Аз ползвах начина с клечката - излизаше суха, но май още няколко минути щаха да са от полза на моето. Сега стои съвсем малко текляво на места и то като се отреже с ножа. не знам дали не е и от превтасването.

И сега да покажа моя красавец и парченце от него.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 76 14 апр. 2009, 10:14 ч.

Мамо Цоцоланке, наистина тази рецепта е страхотна. Hug

Hug

bouquet

chef

Аз го направих в събота, обаче нещо го прегорих и то доста. Вътре сложих орехи, лешници, стафиди и шоколад. Стана леко кафеникаво и със страхотен аромат. Само че ядките отидоха по надолу.
Какво да направя ядките да са разпределени равномерно?
Ще ходим на гости и мисля да опека още едно панетоне.

П.С. Някой правил ли е половината доза от рецептата, да си сподели мнението?

Виж целия пост

Регистриран

# 77 14 апр. 2009, 11:22 ч.

Може ли вместо фолио да се покрие с хартия за печене? Дали ще има същият ефект?

Виж целия пост

B

Boshi-Moshi

# 78 15 апр. 2009, 09:47 ч.

Ето тук има снимки стъпка по стъпка и как изглежда яката: Снимка 11 chef

chef

Виж целия пост

Ала-Бала

Редовен потребител

# 79 15 апр. 2009, 15:44 ч.

Момичета, един бърз въпрос....фатално ли е преди печенето тестото да остане да втасва във формата за печене повече от времето в рецептата-около час?

Виж целия пост

R

# 80 15 апр. 2009, 15:53 ч.

Цитат на: Ала-Бала в ср, 15 апр 2009, 15:44

Момичета, един бърз въпрос....фатално ли е преди печенето тестото да остане да втасва във формата за печене повече от времето в рецептата-около час?

Ако не е топло в стаята, ако втасва на по-хладно - може......

Виж целия пост

Ала-Бала

Редовен потребител

# 81 15 апр. 2009, 16:16 ч.

Отворих прозореца, дано стане, защото мирише прекрасно. Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Ала-Бала

Редовен потребител

# 82 15 апр. 2009, 21:38 ч.

Стана...невероятно...хем красиво, хем вкусно. За пръв път правя и съм толкова доволна от себе си. А как ухае... Simple Smile

Simple Smile

Стъпка по стъпка с указанията на Мама Цоцоланка и това е резултата:

Виж целия пост

V

# 83 16 апр. 2009, 16:17 ч.

Здравейте момичета,присъединявам се и аз да го правя този Панетоне chef

chef

,рецептата е божественна Hug

Hug

Виж целия пост

S

# 84 17 апр. 2009, 12:40 ч.

Мамо Цоцоланке, благодаря за хубавата рецепта, от която толкова момичета са очаровани! Мисля и аз да я правя утре.
Хлебопекарната ми е с две отделения.
1. Сигурно трябва първите три продукта да разделя на две разни части и после да объркам. Към тях да прибавя и разделените на две продукти от основното тесто. Така ли?
2. Има ли значение в какъв ред сипваш продуктите в кофичките за месене и втасване? Кои са първи и кои накрая? Брашното най-отгоре ли трябва да бъде? А трите продукта (с маята) върху него или най-отдолу?
За традиционните козунаци, които правя това има значение.

Виж целия пост

R

# 85 17 апр. 2009, 12:51 ч.

Steisi, не разбирам въобще от хлебопекарни с 2 отделения.....Дори сега за 1 път чета за такава Embarassed

Embarassed

...Не мога да помогна. Съжалявам!

Да си пусна вчерашното панетоне -

тук и тук

Разрез няма, като изстина го фолирах и не знам как е станало все още вътре.

Виж целия пост

S

# 86 17 апр. 2009, 14:11 ч.

А може ли да ми поможнеш поне по втория въпрос?

Има ли значение в какъв ред сипваш продуктите в кофичките за месене и втасване? Кои са първи и кои накрая? Брашното най-отгоре ли трябва да бъде? А трите продукта (с маята) върху него или най-отдолу?

Редът мисля, че е от значение и при пекарните с един общ съд.

Виж целия пост

R

# 87 17 апр. 2009, 14:42 ч.

Какво направих аз - втасах маята с брашното и млякото в една купичка. Чаках да втаса. С миксера си разбих яйцата, захарта и маслото, и солчица. Добавих маяната смес и пак разбих леко. Сложих в контейнера, добавих другите съставки - май остана само брашното и лимона. След 15 мин. добавих и сушените плодове и това е.

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 88 17 апр. 2009, 15:10 ч.

Момичета, сега пробвах злополучното панетоне. Невероятно, отлежа и толкова е вкусно- много по-вкусно от първия ден. И поради по-сбитата си консистенция е досущ като щолен, а не като панетоне. Много съм доволна, все пак дори и не съвсем втасала закваска става и за щолени. Важното е да отлежат- търпение и пак търпение.

опс това беше за темата Натурална закваска.

Виж целия пост

R

# 89 17 апр. 2009, 15:13 ч.

Цитат на: Джемма в пт, 17 апр 2009, 15:10

търпение и пак търпение.

Първа съм на опашката в магазин за търпение....Липсва ми много....Нека минат празниците и тогава ще видим кой кого - панетонето ли ще ни събори, или ние него.....Ама- ха.....Джемма, споко....Търпение и ще сме победители!

Виж целия пост

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

12 554
422

Готварски рецепти и съвети

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

22 855
590

Готварски рецепти и съвети

Instant Pot - тема 4 - мнения, рецепти и съвети

26 160
432

Уреди и съдове за готвене

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.