Новогодишна вечеря

Публикувана: 27 дек. 2011, 11:02 ч.
Последно мнение: 3 ян. 2013, 11:49 ч.

104 982
463

gery_dobreva - Новак

Потребител

# 15 27 дек. 2011, 16:07 ч.

Благодаря за темата Gery. bouquet

bouquet

Засега знам само, че основното ще е капама. Правя я по една стара рецепта на Ути, в едно от първите му предавания по Коледа - от 1997 г.
Тъй като ще сме първо при свекъра (инвалид почти на легло), за да не е сам, а след полунощ при приятели, трябва да приготвя подходящи за възрастен човек салата и мезета и отделно нещо, което да занеса на купона след това.
Надявам се да почерпя идеи от тук. Laughing

Laughing

Виж целия пост

H

# 16 27 дек. 2011, 16:23 ч.

Много ми е трудно менюто за нова година, тъй като хич не съм по месото. Миналата година бяхме на баварски вурстчета и шпецле, а десертът - кезекухен. За тази със сигурност мисля да има фондю, може би руло от кестени с боровинки и за основното зациклям... Мислех равиоли, но не ми се връзва с другите неща, вторият ми вариант е пуешко, но ще черпя идеи от вас Hug

Hug

.

Виж целия пост

R

# 17 27 дек. 2011, 16:51 ч.

Ние още не сме измислили новогодишното меню, а и все още не е ясно колко човека ще бъдем, но с радост ще черпя от вас идеи.

Виж целия пост

B

Ентусиаст

# 18 27 дек. 2011, 17:03 ч.

Дид, я , моля - сподели за тази рецепта на Ути, че аз съм в страшна чуденка да правя ли или да НЕ правя капама, може пък и да се изкуша...нищо още не ми е хрумнало....

Виж целия пост

Л

Лурдес

Потребител

# 19 27 дек. 2011, 17:39 ч.

да ви следя

Виж целия пост

Потребител

# 20 27 дек. 2011, 17:51 ч.

Бомбо, ето моята рецепта за капама на Ути:

КАПАМА (рецепта на Ути Бъчваров)
Продукти: 300 гр. свинско, 300 гр. телешко, 400 гр. пушени гърди, 1 обезкостено пиле (аз слагам пилешки пържоли от бут и пил.пържоли от бяло месо), 2 глави лук, 2 моркова, 1,5 ч.ч. ориз, 400 гр. сурова наденица, 1 кисела зелка, джоджен, мащерка, семе от копър, черен пипер, червен пипер, дафинов лист, кубче бульон от гъби.
Приготвяне плънка: лукът се задушава с морковите, добавя се оризът и се наливат 2 ч.ч. вода, в която е разтворено кубчето бульон.
Редене на капамата
В кален съд се редуват:
І. Ред – 2 листа зеле
ІІ ред – свинските пържоли осолени и наръсени с червен и чер пипер; част от пушените гърди, нарязани на ивици
ІІІ ред – листа от зеле, отгоре плънка
ІV ред – телешки флейки осолени и поръсени със стрита мащерка и олио
V ред – листа от зеле и отгоре плънка
VІ ред – пилешко месо осолено и намазано с олио и мащерка, част от пушените гърди, нарязани на ивици
VІІ ред – листа от зеле
Най-отгоре – наденицата на подкова и остатъка от пушените гърди
Слага се дафинов лист, най-отгоре се ръси мащерка, джоджен (по желание и семе от копър, аз не съм слагала макар че така е по оригиналната рецепта) залива се с 1 ч.ч. бяло вино и 1-2 чаши топла вода. Задушава се под капак за 4-5 часа на 150 градуса.

Много пъти съм я правила и ми е най-лесната и бърза за правене рецепта за Нова година. Пък и излиза много, изключително ароматна и вкусна ни е и спестява нуждата от гарнитури. Laughing

Laughing

Виж целия пост

Ентусиаст

# 21 27 дек. 2011, 18:18 ч.

Тази година ние ще посрещаме гости в къщи, но те също ще се включат в подготовката Laughing

Laughing

За нашето семейство ще остане да направим основното - заек, питката, десерти, и може би някакви гарнитури. Така че ще следя за идеи за салати и гарнитури Peace

Peace

Заека досега сме го правили само в плик за печене, без плънка, само със зеленчуци запечени в плика. Но си копирам вашите предложения, пък накрая главния готвач да си решава Laughing

Laughing

. Мисля да се пробвам с Болярската питка, а десерта - торта Наполеон.

Виж целия пост

R

# 22 27 дек. 2011, 18:21 ч.

Да споделя и аз как я правя......По-мързелива е от тази на Ути - за първи път чета рецепта за капама с лук, моркови и толкова много подправки и вода.........

От месото отделям това, което ми е най-мазно. На гювеча отдолу слагам част от него.
Ред зеле.
Една шепа ориз.
Дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
Патешко месо.
Зеле - ориз - дафинов лист и черен пипер.
Телешко месо.
Зеле - ориз - дафинов лист - черен пипер.
Пилешко месо.
Зеле.
Листа от зеле.
1 -2 чаши червено вино.
Запечатвам гювеча.
Слагам във фурната през нощта, на 150 градуса.
До сутринта е станала.

Да ви е сладко.

Принципа на капамата е да се направи месо с кисело зеле, което едва ли не идва като гарнитура.......Най-отдолу се слага месото, което най-бавно става, най-отгоре - най-лекото. У нас не консумираме свинско месо и всичко, което го съдържа. Отгоре могат да се наредят и сърми с месо(правила съм и така).

Виж целия пост

Л

Лурдес

Потребител

# 23 27 дек. 2011, 18:33 ч.

За салати си го представям следното:
зелена салата за детокс Mr. Green

Mr. Green

с хубав дресинг...
майонезена салата - руска, или от въздушната на Пепчо, или картофена с лук, но по-скоро някоя от първите две
млечна - Снежанката ми е писнала, а тези топчета от сирене и орехи не се одобриха особено, твърде млечно идва, а и доста солено. Освен да изкисна сиренето за тези солени топчета? newsm78

newsm78

Виж целия пост

H

# 24 27 дек. 2011, 19:07 ч.

А някой сеща ли се за интересни рецепти за основно без месо? Ще си бъдем само двамата с мъжа ми, та не ми трябва голямо количество.

Виж целия пост

T

Пристрастен

# 25 27 дек. 2011, 19:21 ч.

Ние ще сме на следното:

*Питка с мая
* пържоли на тиган с гарнитура моркови,броколи,картофи
*млечна салата "Снежанка"(домашна)
*Руска салата(домашна)
* туршии
*баклава
*баница с късмети
*ядки

Виж целия пост

Ентусиаст

# 26 27 дек. 2011, 19:40 ч.

И аз съм решила да правя капама
Мастерче,дай рецепта на питката

Виж целия пост

Пристрастен

# 27 27 дек. 2011, 19:45 ч.

Салата-мезе "Светлана".
Кашкавалена разядка
Пълнени яйчица
Руска салата къде без нея! Laughing

Laughing

Свинско с някоя гарнитурка
Торта
Може би,Питка

Виж целия пост

T

Пристрастен

# 28 27 дек. 2011, 19:55 ч.

Цитат на: сисак в вт, 27 дек 2011, 19:40

И аз съм решила да правя капама
Мастерче,дай рецепта на питката

Питка правя все една и съща.....Питката на Селма,но не слагам сирене....
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=351414.msg9431923#msg9431923

Виж целия пост

Потребител

# 29 27 дек. 2011, 19:57 ч.

Аз като видях Селма тук, та се сетих за твоя Божествен тиквеник. Ей това ще ми е десертът за Нова година - нали търся нещо мекичко и подходящо като за свекъра. Hug

Hug

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

42 353
462

Готварски рецепти и съвети

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

13 895
473

Готварски рецепти и съвети

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 142-ра тема

9 778
82

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.