Оковите на майчината любов

Публикувана: 5 ноем. 2017, 20:33 ч.
Последно мнение: 2 ян. 2018, 18:32 ч.

112 828
1 780

edno_momiche - Ентусиаст

T

The Siren of Titan

Ветеран

# 660 4 дек. 2017, 18:43 ч.

А каква е причината някои ресторанти да са депресивни и необмислени? В смисъл някаква дълбока екзистенциална причина ще да е, която не разбирам.

Какво му е нереалното на малко, обмислено меню, няколко добри похвата и без много претенции?

Виж целия пост

Б

Почетен член

# 661 4 дек. 2017, 18:48 ч.

Цитат на: The Siren of Titan в пн, 04 дек 2017, 18:43

А каква е причината някои ресторанти да са депресивни и необмислени? В смисъл някаква дълбока екзистенциална причина ще да е, която не разбирам.

Какво му е нереалното на малко, обмислено меню, няколко добри похвата и без много претенции?

Еми не си запозната с бизнеса, за да ти водя лекция. Започни с това, че няма персонал на нито едно ниво от кухнята до салона. После стигни до квалификацията на персонала, традициите в областта, липсата на култура и добави към това бързо развалящи се продукти, дребни играчи срещу вериги с други цени за доставки и условия за малкото наличен персонал. И прочее неща, които могат да заемат десетки страници анализ на това защо точно е така и защо скоро няма да бъде иначе. Просто без да знаеш няма как да разбираш. Информация трябва, а и практика. Затова да пишеш постове е лесно, да работиш реално не толкова. Ако в списъка с професии, които ще отвееш за дни има нещо от този бранш по-разумно ги зачеркни.

Виж целия пост

vesela_veli

Потребител

# 662 4 дек. 2017, 18:49 ч.

То пък точно Хепи да са ти пример за добър ресторант с малко и добре обмислено меню и малко претенции.
Всичко което се прави от майстори изглежда супер лесно, ама не е така. Всяка професия изглежда много проста ако гледаш хора които са професионалисти в нея.

Виж целия пост

T

The Siren of Titan

Ветеран

# 663 4 дек. 2017, 18:52 ч.

Хепи е Хепи- не е добър, но може да даде урок на доста места с претенции да са ресторанти. И менюто им не е огромно, точно си е. Има разлика с типичната БГ кръчма с около 200 неща в менюто.

С ресторанти не се занимавам, давам ги само за пример.

По принцип в БГ все се извиняваме с големи екзистенциални причини (и аз съм го правила). А реално нещата са до научаване на 2-3 похвата и постоянно прилагане.

Виж целия пост

Б

Почетен член

# 664 4 дек. 2017, 19:01 ч.

Цитат на: The Siren of Titan в пн, 04 дек 2017, 18:52

Хепи е Хепи- не е добър, но може да даде урок на доста места с претенции да са ресторанти. И менюто им не е огромно, точно си е. Има разлика с типичната БГ кръчма с около 200 неща в менюто.

С ресторанти не се занимавам, давам ги само за пример.

По принцип в БГ все се извиняваме с големи екзистенциални причини (и аз съм го правила). А реално нещата са до научаване на 2-3 похвата и постоянно прилагане.

Ама кой да ги научи тези похвати? На колко позиции можеш да работиш в един ресторант ако си собственик и ако няма да работиш само ти как обучаваш персонал от хора, за които тази работа е само временна, защото са родени за други, по-велики дела? Или докато за тях се бори буквално цялата страна, кога по-силно, например през лятото, кога по-слабо, но цялата страна? Нещата, пак казвам, са толкова по-прости, колкото по-малко знаеш за тях. Колкото и да си гениален и невероятен не можеш да наскочиш сам глобални процеси или статукво определяно от такива процеси и традиции. И не става въпрос за извинения, а за реалности. 2-3 похвата и голяма увереност стигат само, за да се сбиеш в кръчма. За повечето други занимания се искат познания, контакти и практика.

Виж целия пост

T

The Siren of Titan

Ветеран

# 665 4 дек. 2017, 19:04 ч.

2-3 похвата стигат, за да станеш незаменим пред хора, които не си правят труда с тия неща, ами си чепкат екзистенциалните причини защо не може.

Виж целия пост

Б

Почетен член

# 666 4 дек. 2017, 19:19 ч.

Цитат на: The Siren of Titan в пн, 04 дек 2017, 19:04

2-3 похвата стигат, за да станеш незаменим пред хора, които не си правят труда с тия неща, ами си чепкат екзистенциалните причини защо не може.

Добре. Пак ще ти повторя, че има достатъчно други хора, които разбират от всичко, особено от цялостното положение в страната и не само в нашата, и повечето от тях карат такси. Не знам защо. Останалите хора опитват да разбират от едно нещо, да го работят и да се усъвършенстват в него. За да бъдат после презрени от някой, който не работи.

Виж целия пост

A

Ветеран

# 667 4 дек. 2017, 19:46 ч.

на мен относно персонала и т.н. ми идва на ума само една приказка - опитват се да правят с пръдня боя. И то с малко пръдня много боя. Най-големият проблем е организационен - липса на стандартизация на операциите и организация на произвоството. И идва най вече от началниците, а не от персонала.

Виж целия пост

T

The Siren of Titan

Ветеран

# 668 4 дек. 2017, 19:54 ч.

Между другото, аз нямам някакви наблюдения какво не е наред в държавата като устройство, а на прагматично ниво, за хората и способностите. Доста от своите мнения съм чувала и от специалисти по подбор на персонал.

Ами това е, не може да искаш да назначиш преработена леля-готвачка и да чакаш някакво ниво, особено ако плащаш по 300 лева. Ако ще си с лели и нискоквалифицирани, ами няма да се опитваш да правиш рецепти, ще правиш точно пет неща, или една супа, ама такава, каквато другаде няма. Гледаш в държави от Третия Свят и супер забити места успяват да направят нещо уникално- а тука масово всеки се опитва да направи голямата пачка с някаква кръчма, на която менюто е същото като в съседната, с нископлатена готвачка...еми няма как да стане.

Ми направи 2 неща, това е. Хората се прочуват по света с едното кафе и мекици, как пък тук никой не измисли нещо подобно?

Едно време обядвах в кръчма, стопроцентова. Бяха по-добре като организация от повечето ресторанти. Имаха 2 готвачки, предполагам- доволно платени и много свито меню, но с неизменно качество. Е какво повече ти трябва? Празно нямаше.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 669 4 дек. 2017, 19:57 ч.

не ви ли писна на две-три потребителки само за пари, корпорации, работа и пак пари да пишете? Баси, колко са ви бедни темите за размисъл и разговор Laughing

Laughing

Виж целия пост

A

Ветеран

# 670 4 дек. 2017, 20:10 ч.

А, то имаше сутринта рано-рано един много интересен и интимен пост, ама би трябвало да са го забърсали. Темата беше Оникална.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 671 4 дек. 2017, 20:12 ч.

Аз съм леко в шок, че някакви жени, претендиращи да са интелигентни, образовани и кадърни нямат друго в главата освен пари и работа. Ама много сте семпли и скучни, драги дами. Жалко! Беден ви е репертоарът и твърде ограничени интересите. Стига сте си мерили парите, че ставате жалки.

Виж целия пост

T

The Siren of Titan

Ветеран

# 672 4 дек. 2017, 20:16 ч.

Оф, хайде слез от моралния пиедестал, разбира се, че имаме и други теми, просто тук се отвори такава дискусия. И не че нещо, но за да стигнеш до опера и балет, трябва да е оправена работата и икономиката.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 673 4 дек. 2017, 20:22 ч.

Цитат на: The Siren of Titan в пн, 04 дек 2017, 20:16

Оф, хайде слез от моралния пиедестал, разбира се, че имаме и други теми, просто тук се отвори такава дискусия. И не че нещо, но за да стигнеш до опера и балет, трябва да е оправена работата и икономиката.

Нищо против теб, даже напротив.Ти си ми симпатична с това, че винаги си защитаваш позицията независимо колко ти скачат противничките ти и колко те нападат. Но си твърде комерсиална винаги и не съм чела нещо от теб, което да не се върти около работа и пари. Ако хвърлиш същата енергия в друга тема може да си много по-интересна и да се пообогатиш не само финансово.

Аз не съм на морален пиедестал, но съм убедена, че за пари не се пише и говори. Кой ги има, кой ги няма, колко има и т.н. са неща, които не засягат другите и не са интересни. Ако някой няма пари и събира помощи е едно, до самоцелно да си разправя колко пари има е много грозно и никак не е умно.

Виж целия пост

Как' Сийка

Ветеран

# 674 4 дек. 2017, 20:27 ч.

Цитат на: The Siren of Titan в пн, 04 дек 2017, 19:54

Едно време обядвах в кръчма, стопроцентова. Бяха по-добре като организация от повечето ресторанти. Имаха 2 готвачки, предполагам- доволно платени и много свито меню, но с неизменно качество. Е какво повече ти трябва? Празно нямаше.

Едно време в Пловдив на Сточна гара имаше една закусвалня, чийто специалитет беше шкембе чорбата. Според любителите на този деликатес беше най-страхотната в целия регион. Не знам какви доходи вадеха собствениците, но със сигурност са били завидни.
Аз такова нещо по принцип не ям, но тяхната я ядох и за още питах. Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Препоръчани теми

Права на собственик, необитаващ имота

3 052
34

Жилища и имоти

Невротични родители

5 008
33

Лични и семейни отношения

Удар от близки

4 944
31

Лични и семейни отношения

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.