Веселите чугунки и чугуни! Отчетна тема за борбата с тежкия тиган.

Публикувана: 7 окт. 2018, 18:36 ч.
Последно мнение: 8 дек. 2019, 19:29 ч.

53 074
748

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са предимствата на готвенето в чугунени съдове?
Как правилно да изпечете суров чугун с масло от лен и как правилно да сезоня чугунен тиган, като използвате подходящо масло?
Какви са методите за почистване на чугунените съдове?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са предимствата на готвенето в чугунени съдове?
  
  Чугунът има висока топлинна маса, което означава, че след като се загрее, остава топъл. Това е важно за равномерното изпичане на месото. Освен това чугунът има добра проводимост, така че готвите не само повърхността в контакт с метала, но и част от храната над нея.
- Как правилно да изпечете суров чугун с масло от лен и как правилно да сезоня чугунен тиган, като използвате подходящо масло?
  
  За да изпечете правилно суров чугун с масло от лен, нанесете тънък слой масло върху чугуна и го поставете във фурната при по-ниска температура. Това позволява образуването на по-издръжлива патина, която подобрява свойствата за готвене и предотвратява залепването на храната. За сезонниране на чугунен тиган можете да използвате масло от лен или зехтин. Нанесете тънък слой върху целия тиган, след което го загрейте на средна температура във фурната, докато мазнината се абсорбира и повърхността стане суха.
- Какви са методите за почистване на чугунените съдове?
  
  За почистване на чугунени съдове се препоръчва използването на гореща вода със сода и пластмасова четка. Ако храната е залепнала, се препоръчва първо да загреете тигана с вода, след което да го почистите с четка. Не се препоръчва потапянето на горещи съдове в студена вода.
- Могат ли продуктите от чугун да се мият в съдомиялна машина?
- Каква е разликата между светлия и тъмния емайл върху чугунените съдове?

# 255 4 дек. 2018, 07:00 ч.

Да споделя моите познания за газовите котлони Като цяло се делят на два вида - за затворени помещения и за открито. Тези за затворени помещения трябва да имат специална защита и да могат автоматично да спират газта, ако падне температурата. При палене се задържа малко натиснато копчето, за да продължи да гори. Това е с цел безопасност, защото при изкипяване може да загасне пламъкът, а газта да продължава да тече.
Бутилка от 5 литра определено е къмпингарска. В Бг домашните бутилки са големи, фирми ги подменят по домовете с пълни.
За котлоните на открито - опрделено се влияят от вятъра. Нямат никаква защита и автоматика (поне тези, които съм виждала и ползвала) и определено не трябва да се използват в затворено помещение.
За използването и пълненето на бутилки. Бутилките периодично трябва да минават на проверка, за да няма риск от пробив в тях. Като се пълнят, трябва да се мери общото тегло на бутилката и газта, защото препълване може са се получи и това може да доведе до какво ли не.
В Бг по норматив туристически бутилки може да се пълнят само на места, които измерват теглото. В София от години не знам да има такива (изчезнаха след приватизирането на бинзиностанциите). Преди години съм намирала бензиностанции, които се съгласяваха да ги пълнят въпреки риска от сериозни санкции. Откакто станаха масови малките бутилчици за еднократна употреба, използвам само тях и съответните котлончета. Но газ ползвам само като сме някъде навън, където няма друга възможност за готвене. Тези малки котлончета и бутилчици не стават за сериозно и дълго готвене и за големи и тежки съдове.