Селесте, набрах рецептата и я пускам. Пред това се опитах да я съпоставя с пусканите в коледната тема, но не я открих.
Виж целия пост
Скрит текст:
Щолен
500 гр. Брашно (+ за доизмесване)
100 гр. Захар
7 гр. Суха мая
250 мл. Пр. мляко
2 пак. Ванилия
Щипка прясно настъргано индийско орехче, щипка смлян карамфил
¼ ч.л. счукани зърна кардамон
Щипка сол
200 гр. Масло- разтопено и охладено
60 гр. Счукани бадеми(предварително накиснати, с махнати ципи и леко изсушени във фурната) или направо на готови парченца.
200 гр. Стафиди накиснати с ром/уиски.
100 гр. Захаросани череши.
60 гр. Захаросани портокалови корички.
60 гр. Захаросани лимонови корички.
120 гр. Маципан
- Допълнително разтопено масло и пудра захар за поръсване.
Млякото се затопля. В купа се слага маята, лъжичка захар и се залива с млякото. Оставя се да шупне. В друга купа се пресява брашното и солта. Обърква се. В кладенче се сипва охладеното масло и млякото с маята. Замесваме. На набрашнен плот се разстиля с длани. Добавят се отцедените стафиди, порт. Корички, лимонови, череши и бадеми. Отново замесваме. Оставяме в голяма купа с фолио да втаса 2 часа. Отново премесваме. На набрашнена повърхност се разстиля в овална форма. В средата се слага парчето марципан. Единия край на тестото се загръща като калцоне. Пренася се в намазнена тава и се покрива с кърпа за повторно втасване. Фурната се загрява на 180 градуса. Щолена се покрива (не плътно) с алуминиево фолио, за да не прегори. Пече се около 1 час. След изваждането още топъл се намазва с разтопеното масло и се поръсва обилно с пудра захар. Като изстине напълно се увива във фолио и се слага в плик(кутия с плътен капак) на хладно. Аз го държах в отделението за плодове/зеленчуци в хладилника. Само него, за да не поеме миризми, въпреки опаковката.
Марципана може да се пропусне
Захарните корички може да се заменят с пресни и настъргани.
Може да се добавят различни есенции.
500 гр. Брашно (+ за доизмесване)
100 гр. Захар
7 гр. Суха мая
250 мл. Пр. мляко
2 пак. Ванилия
Щипка прясно настъргано индийско орехче, щипка смлян карамфил
¼ ч.л. счукани зърна кардамон
Щипка сол
200 гр. Масло- разтопено и охладено
60 гр. Счукани бадеми(предварително накиснати, с махнати ципи и леко изсушени във фурната) или направо на готови парченца.
200 гр. Стафиди накиснати с ром/уиски.
100 гр. Захаросани череши.
60 гр. Захаросани портокалови корички.
60 гр. Захаросани лимонови корички.
120 гр. Маципан
- Допълнително разтопено масло и пудра захар за поръсване.
Млякото се затопля. В купа се слага маята, лъжичка захар и се залива с млякото. Оставя се да шупне. В друга купа се пресява брашното и солта. Обърква се. В кладенче се сипва охладеното масло и млякото с маята. Замесваме. На набрашнен плот се разстиля с длани. Добавят се отцедените стафиди, порт. Корички, лимонови, череши и бадеми. Отново замесваме. Оставяме в голяма купа с фолио да втаса 2 часа. Отново премесваме. На набрашнена повърхност се разстиля в овална форма. В средата се слага парчето марципан. Единия край на тестото се загръща като калцоне. Пренася се в намазнена тава и се покрива с кърпа за повторно втасване. Фурната се загрява на 180 градуса. Щолена се покрива (не плътно) с алуминиево фолио, за да не прегори. Пече се около 1 час. След изваждането още топъл се намазва с разтопеното масло и се поръсва обилно с пудра захар. Като изстине напълно се увива във фолио и се слага в плик(кутия с плътен капак) на хладно. Аз го държах в отделението за плодове/зеленчуци в хладилника. Само него, за да не поеме миризми, въпреки опаковката.
Марципана може да се пропусне
Захарните корички може да се заменят с пресни и настъргани.
Може да се добавят различни есенции.
С кой акъл се навих на тая тъпотия. Да, свършвам в 16ч. ама кел файда... както и да е. 
