Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 139

Публикувана: 22 апр. 2019, 14:24 ч.
Последно мнение: 8 дек. 2020, 21:16 ч.

60 325
913

ani_d - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Можете ли да препоръчате добра рецепта за торта "Червено кадифе"?
Кой вид крем е подходящ за покриване на торта "Червено кадифе"?
Как да направя гладка маслена глазура за шприцоване върху торта, без да я покривам с фондан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Можете ли да препоръчате добра рецепта за торта "Червено кадифе"?
  
  Форумът не предоставя конкретна рецепта за торта "Червено кадифе", но обсъжда различни кремове, идеи за покриване на торти, рецепти за маслен крем и ганаш. Предлагат се и съвети за използване на влага при залепването на картинки върху кексчета.
- Кой вид крем е подходящ за покриване на торта "Червено кадифе"?
  
  В дискусионния форум се обсъждат различни видове кремове за покриване на торти, като маслен крем, швейцарски маслени кремове и ганаш. Те също така предоставят съвети за избор на подходящ вид крем въз основа на вкусови предпочитания и технически изисквания за тортата.
- Как да направя гладка маслена глазура за шприцоване върху торта, без да я покривам с фондан?
  
  За да постигнете гладка повърхност при измазване на торти с маслена глазура, следвайте тези съвети: използвайте палетен нож/шпатула, охладете тортата след първото намазване и използвайте трохи по време на процеса. За подходящ маслено-глазурен крем за шприцоване върху торти, препоръчителните пропорции са 1:1 масло към крема сирене. Важно е крема сиренето да е студено, а маслото да е на стайна температура. Можете също така да използвате корейски маслено-глазурен крем за пайпинг. От съществено значение е да следвате пропорциите и правилно разбиране на текстурата на глазурата, като я оставите да престои, докато стане стабилна. За торта, измазана с маслена глазура, но не покрита с фондан, се препоръчва използването на швейцарски маслен крем или италиански меренг. Тези глазури помагат за задържане на украсата без да се размества. Друга опция е използването на маслен крем от разбито масло с подсладено кондензирано мляко. Украсата може да бъде добавена след охлаждане на тортата.
- Как мога да направя торта с детски картинки, без да използвам маслен крем или шоколад?
- Какви са впечатленията от гел боите на Squire Kitchen?

Emma99

Ентусиаст

# 555 8 юни 2020, 00:27 ч.

Трябва да е перфектно, с маслен крем няма да стане.

Виж целия пост

swetla99

# 556 8 юни 2020, 00:32 ч.

Цитат на: janaa777 в пн, 08 юни 2020, 00:27

Трябва да е перфектно, с маслен крем няма да стане.

Е,как няма да стане с маслен крем ?

Виж целия пост

mamsity

Новак

# 557 8 юни 2020, 00:37 ч.

Здравейте!
Чета ви редовно и ви благодаря за всички творения, информации и рецепти които поствате!
Аз също от време на време проявявам майсторлък, но само за рождените дни на внуците, че откъм свободно време съм много зле.
Ето, днес моята внучка навършва 5 годинки и си пожела торта с любимия Еднорог. И понеже нямах време нито да измислям модел, нито да се размотавам, та попитах чичо Гугъл за нещо хем лесно, хем интересно и ето какво се получи:

Goldie07, аз измазвам само с маслен крем и слагам да стегне в хладилник, преди да положа фондана. С други кремове рискуваш да има фалове.

Виж целия пост

Emma99

Ентусиаст

# 558 8 юни 2020, 09:18 ч.

Цитат на: swetla99 в пн, 08 юни 2020, 00:32

Цитат на: janaa777 в пн, 08 юни 2020, 00:27

Трябва да е перфектно, с маслен крем няма да стане.

Е,как няма да стане с маслен крем ?

С ганаш става по-перфектно, ако се търси този ефект.

Виж целия пост

Goldie07

# 559 8 юни 2020, 13:11 ч.

Благодаря ви за отговорите. А дали би било удачно готовата торта да се съхранява в хладилник една нощ в картонена кутия? Притесняват ме захарните фигури, тъй като ми се е случвало да ги оставя в хладнилик и след като ги извадя да започнат да се топят. Не ми се рискува да окрасявам тортата в същия ден на събитието, а пък доста се притеснявам и от конденза. Изчетох доста материал по темата, но никъде конкретно не срещнах за готова сглобена торта, освен за тези, които не изискват съхранение в хладилник. Дали някоя от вас би могла да сподели главните стъпки, които следва при направата на тортата от обличането й с фондан + окраса до времето за консумацията й. Ще съм много благодарна.

Виж целия пост

nelka.nelka

Потребител

# 560 10 юни 2020, 23:03 ч.

Мамсити, само едно нещо ми се иска да кажа: жалко, че нямаш повече свободно време, за да правиш повече хубави торти като тази! Confused

Голди, аз съхранявам готови торти в хладилника и без кутия. По тях има и фигурки, и цветя, проблеми не съм имала никога.
Вероятно зависи от захарната маса, която се ползва, след като ти се е случвала такава неприятност. Sad

Обикновено поставям в хладилника готовата украсена торта вечерта и я вадя оттам ...различно, може да е след 12 часа, може и след повече.
Вярно, юли и август са неприятни месеци, предвид влага/топлина/конденз.

Едно захарно цвете от мен:

Виж целия пост

SilverDream

Потребител

# 561 11 юни 2020, 23:37 ч.

Здравейте, запръв път ще обличам торта с фондан и исках да попитам колко дебел слой маслен крем трябва да сложа преди измазването така, че да не се усеща,че изобщо не го обичам.
Освен това да попитам каква захар използвате за направата на маслен крем и на домашен фондан? Знам, че има значение и, че с някои марки не се получават добре. За тортата, която ще правя съм си взела готов фондан, но искм да пробвам да си направя сама за в бъдеще.

Виж целия пост

aneliq87

# 562 22 юни 2020, 17:28 ч.

Здравейте, търся една поставка за торта и нз как и от къде мога да намеря, затова се обръщам към вас с молба, ако някой знае в бг къде се продават, става дума за стойка тип поднос, с кутия, която минава през тортата и в кутията се слага подарък, и като се щракне кутията с подаръка излиза отгоре...

Виж целия пост

aneliq87

# 563 22 юни 2020, 17:31 ч.

surprise cake pop up stand, обаче не мога да открия в бг сайт, нз да не е друго име

Виж целия пост

SilverDream

Потребител

# 564 28 юни 2020, 20:03 ч.

Здравейте, минавам да покажа тортата, която направих за първия рожден ден на сина ми. Това ми е първи опит с фондан, определено допуснах някои грешки, които замаскирах (поне опитах). Разбрах, че такива торти не трябва да се сиропират и да им се слага много крем. Иначе стана много много вкусна 😊

Виж целия пост

nelka.nelka

Потребител

# 565 29 юни 2020, 22:21 ч.

И не само (вкусна), определено си се справила много добре, имайки предвид, че досега не си работила с фондан. Trophy

Изводите, които си направила, са съвсем правилни, фонданът не дружи с течности/влага. Макар че все пак и с крем и сироп може, но се иска допълнителна обработка, която е тегава. Confused

Честит ти рожденик, а на теб - честито кръщене с новия материал. Flowers Hibiscus

Виж целия пост

SilverDream

Потребител

# 566 29 юни 2020, 22:43 ч.

nelka.nelka, много ти благодаря 🥰 С нетърпение чакам следващия повод, за който да правя торта, много имам мерак още да си поиграя.
Фондана се държа малко странно за мен, очаквах, че в хладилника ще бъде "запотен" и лепкав заради конденза, а той беше доста твърд и стегнат. Потния ефект се появяваше като постоеше тортата на стайна температура извън хладилник. Така ли се държи фондана обикновено или аз нещо грешно съм разбрала?

Виж целия пост