НОВО: Дигитални асистентиВиж

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 139

  • 60 313
  • 913
# 600 16 юли 2020, 22:18 ч.
Днес направих първи опит да си направя сама фондан, рецептата беше с желатин, глицерин, глюкоза, мазнина и захар (nelka.nelka, права беше за захарта Диамант, страхотна е 🌺). Всичко точно, фондана стана много вкусен, оставих го да престои на стайна температура, но като го погледнах преди малко (може би 4-5 часа по-късно) забелязах, че е сравнително мек, което не ме притеснява, но няма абсолютно никаква еластичност. Някакви идеи какво да го правя? Да му добавя малко тайлоза ли?

Ето това е рецептата по която работих, смао мазнината, която използвах беше по-малко.
https://www.mycookingbookblog.com/wilton-rolled-fondant-zaharen-fondan/
Виж целия пост
# 601 17 юли 2020, 13:54 ч.
Силвърче, радвам се, че си открила пудрата и че ти е харесала! Gift Heart
За фондана ... погледнах рецептата, макар да бях сигурна какво ще видя. Не знам защо ти се е получила твърде мека масата, но понякога се случват подобни неща при първи опит.
За елатичността обаче е сигурно: тя просто няма откъде да дойде. Би могла да я постигнеш с малко СМС/тайлоза (примерно около чаена лъжичка на това количество). Гумата ще помогне да не ти се получава цепене при обличането.
 От друга страна, ако тя е повече, става трудно да се заличават шевове/снадки и да се оформя остър ръб. Понякога е въпрос на избор - кое ни е  по-важно, и ако фонданът се е получил твърде сипкав и късащ се, тогава е ясно, че нямаме избор и трябва да добавим СМС.

Когато към фондана има добавена гума и го оставиш да престои, той се отпуска и става податлив на натиск. След като обаче започнеш да го размесваш, той добива твърдост и дава отпор; пиша това, за да не се стреснеш, че нещо се е провалило, в случай, че опиташ.
Flowers Hibiscus
Виж целия пост
# 602 17 юли 2020, 14:18 ч.
nelka.nelka Flowers Hibiscus аз изгледах и изчетох доста рецепти, но в общи линии всичките бяха с тези съставки, но различни пропорции. Този фондан мисля, че има нужда от още мъничко захар, според мен водата в която трябваше да разтвора желатина беше повече от колкото е необходимо. Той както е сега, след като го доомеся ми се струва, че може би ще е удобен за правене на фигурки, но за покриване на торта няма да стане и ще му трябва малко тайлоза.
А домашния фондан винаги ли става не еластичен, ако не съдържа гума? Чудя се, защото не срещнах никъде рецепта с повече желатин или с тайлоза. Можеш ли да споделиш любима рецепта за фондан, която да пробвам? Flowers Hibiscus

Едит: доомесих фондан с още малко захар, може би 60 - 70гр и добавих 1 кафена лъжичка тайлоза. Поомесих го още малко и го прибрах завит в хладилника за около час. После го извадих и пак си беше ронлив и мек и реших, че ще взема малки топчета и ще експериментира с тях и още с първото топче успях да го спася. Оказа се, че е ронлив и мек защото не е добре омесен с тайлозата. Та раздели го на 10 малки топчета и просто ги омесих много добре, може би по 7-8 мин всяко. С месенето всяко топче придоби еластичност, не колкото купения фондан, но мисля, че достатъчно (купения ми идва прекалено еластичен за работа, поне този, който съм пробвала). Не знаех, че фондана иска толкова много месене, но ето, че научих нещо ново и днес 😁 Та сега го завих добре и гоноставих на стайна температура, довечера ще накарам ММ да помогне с малко сила и ще го омеся още малко, ако преценя ще добавя още малко тайлоза. Мисля да го разточа като за торта, да го метна върху суха чиста тенджера и да го видя как ще се държи, ще се пука ли, и т.н. Другата събота съм на погача на приятелка и тя ме помоли да направя тортата, та мерака ми е огромен.
Виж целия пост
# 603 18 юли 2020, 00:24 ч.
Чета те и ти се радвам. Sparkling Heart Нали е много хубаво да експериментираш и да откриваш нови неща!! Blush
Най-вероятно си сложила повечко вода, да. С пудрата захар буквално 5г разлика в течността е съдбовна. Така е, после може да се добави още пудра, но вече се разбутва балансът на съставките и резултатът обикновено е компромисен.

Всеки домашен фондан е по този начин; няма как да се постигне еластичност без съответните елементи. Но повече  желатин няма да помогне; ако увеличиш количеството му, ще получиш една гумена топка, която няма да става за нищо Sad

Ето, добре си направила с тайлозата. В други случаи я смесвай с пудрата захар преди да добавиш към нея течната смес, така е най-лесно. А след като вече всичко е добавено и фонданът е престоял, пак има нужда от доброто му  измесване, докато се позатопли цялото парче. Половинката да помага - хем са по-силни, хем са топли. Grinning

Когато ще експериментираш с тенджерата, подръж я първо в хладилника/фризера, за да се охлади и да е колкото може по-подобна на торта. Защото когато метнеш фондана върху студената торта, той веднага малко се стяга и добива по-други качества.
Виж целия пост
# 604 18 юли 2020, 09:11 ч.
nelka.nelka 😘😘😘 прекрасно е, когато има с кого да споделиш хобито си, а още повече когато човека насреща повече опит и може да почерпиш знания от него! Много ти благодаря, че отделяш от времето си да ме прочетеш и да помогнеш, съветите ти са безценни 💮💮💮

Ето не се бях сетила да метна тенджерата в хладилника, но веднага ще го направя, снощи не ми остана енергия накрая. Мъжа протестира, че тоя фондан излизал много скъпо като добавиш такса "Мачкане с ръце от силен мъж" в сметката Joy

Иначе докато търсих рецепта и аз много се чудех от къде ще дойде еластичността, защото от опитите ми с тези продукти знам, че може да стане нещо желирано, но не и еластично, но ето, че си имало малка тайна. Вече ще си знам да слагам тайлозата с пудрата и да не се мъча толкова.
Виж целия пост
# 605 25 юли 2020, 17:25 ч.
Минавам да оставя тук последната торта, има си кусури, но смятам, че се получи добре. На мамата, която ми я поръча страшно много ѝ хареса, на гостите също, беше и изключктелно вкусна.
Виж целия пост
# 606 25 юли 2020, 20:07 ч.
Силвърче, истински ти се радвам на всичко, което правиш! Дано вдъхновението никога не те напусне и често да имаш поводи за торти, с които после да радваш и нас! Sparkling Heart

По-конкретно: особено ми харесва дървото. Това е нещо, което често затруднява хората, а ти си направила наистина хубав екземпляр, под който лъвчо се е подслонил. Flowers Hibiscus
Виж целия пост
# 607 25 юли 2020, 21:25 ч.
Нелка, много ти благодаря Kissing Heart пълниш ми сърцето Kissing Heart

За дървото и мъжа има заслуга, най-вече, че даде акъл какво да е, аз се бях засилила да правя палми Joy Помогна ми и за скелета малко, че времето ме припираше, ама ти знаеш вече, златен ми е 😅 Само дето стана малко тежко заради телата, която ползвах и като го забих в сочната торта яко се килна, но спасих положението Grinning Надявам се тази, която съм поръчала и чакам да е по-лека.
Виж целия пост
# 608 26 юли 2020, 19:08 ч.
Здравейте, отдавна ви шпионирам и реших да пиша най-накрая.
Всички показани торти са красиви! ❤️
А тези с фондан за мен са буквално произведение на изкуството!

Аз съм обаче по тези с цветята от маслен крем. 😊 С фондан все още не се осмелявам да работя, някой ден може би...




И първата ми двуетажна, има забележки, но пък стана хубава и вкусна.
Виж целия пост
# 609 26 юли 2020, 20:21 ч.
Може ли рецепта за цветя от маслен крем?Как се правят?
Виж целия пост
# 610 26 юли 2020, 21:03 ч.
А мен точно този крем ми се вижда труден. И аз бих искала да науча рецептата за крема.
Виж целия пост
# 611 26 юли 2020, 23:20 ч.
Къдрокоска, разкошнотия Heart Eyes Особено много ми харесва розовото в последната торта. Какъв маслен крем ползваш?
Виж целия пост
# 612 27 юли 2020, 11:25 ч.
Благодаря ви! Simple Smile
Ползвам швейцарски маслен крем.
Стават наистина красиви цветя с него. Сега лятото е трудно, но при хладно време е удоволствие. Simple Smile
Ето тази рецепта ползвам.

500 г краве масло (на стайна температура, нарязано на парчета)
8 големи белтъка
300 г захар
2 есенции ванилия (или друг аромат)

В оригиналната рецепта, белтъците са по-малко, но аз слагам толкова, защото е по-вкусен така.
Виж целия пост
# 613 27 юли 2020, 14:58 ч.
И от мен един поздрав за Къдрокоска, хубаво е да се съберем повече и да споделяме подобни красоти. Flowers Hibiscus

Силвърче, Two Hearts
Виж целия пост
# 614 28 юли 2020, 15:01 ч.
Еха,момичета страхотни торти сте направили .Браво на вас !Аз напоследък не съм се включвала ,но не съм правила торти ,няма желаещи да си похапват .ММ не е по тортите а децата съм ги ограничила ,че да не напълнеят Joy След като махнаха карантината тука ,ходихме на гости при брат ми ,че не ги бяхме виждали от 2 месеца и направих норвежката торта по рецептата на Нелка ,вече е любима на всички ни .Слагам снимка срязана .


Дано скоро се включа с някоя тортата .Бъдете здрави !
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало