Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 139

Публикувана: 22 апр. 2019, 14:24 ч.
Последно мнение: 8 дек. 2020, 21:16 ч.

60 313
913

ani_d - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Можете ли да препоръчате добра рецепта за торта "Червено кадифе"?
Кой вид крем е подходящ за покриване на торта "Червено кадифе"?
Как да направя гладка маслена глазура за шприцоване върху торта, без да я покривам с фондан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Можете ли да препоръчате добра рецепта за торта "Червено кадифе"?
  
  Форумът не предоставя конкретна рецепта за торта "Червено кадифе", но обсъжда различни кремове, идеи за покриване на торти, рецепти за маслен крем и ганаш. Предлагат се и съвети за използване на влага при залепването на картинки върху кексчета.
- Кой вид крем е подходящ за покриване на торта "Червено кадифе"?
  
  В дискусионния форум се обсъждат различни видове кремове за покриване на торти, като маслен крем, швейцарски маслени кремове и ганаш. Те също така предоставят съвети за избор на подходящ вид крем въз основа на вкусови предпочитания и технически изисквания за тортата.
- Как да направя гладка маслена глазура за шприцоване върху торта, без да я покривам с фондан?
  
  За да постигнете гладка повърхност при измазване на торти с маслена глазура, следвайте тези съвети: използвайте палетен нож/шпатула, охладете тортата след първото намазване и използвайте трохи по време на процеса. За подходящ маслено-глазурен крем за шприцоване върху торти, препоръчителните пропорции са 1:1 масло към крема сирене. Важно е крема сиренето да е студено, а маслото да е на стайна температура. Можете също така да използвате корейски маслено-глазурен крем за пайпинг. От съществено значение е да следвате пропорциите и правилно разбиране на текстурата на глазурата, като я оставите да престои, докато стане стабилна. За торта, измазана с маслена глазура, но не покрита с фондан, се препоръчва използването на швейцарски маслен крем или италиански меренг. Тези глазури помагат за задържане на украсата без да се размества. Друга опция е използването на маслен крем от разбито масло с подсладено кондензирано мляко. Украсата може да бъде добавена след охлаждане на тортата.
- Как мога да направя торта с детски картинки, без да използвам маслен крем или шоколад?
- Какви са впечатленията от гел боите на Squire Kitchen?

SilverDream

Потребител

# 645 21 авг. 2020, 18:41 ч.

Bradata, супер е тортата, браво на детето, че точно спаначена торта си е поръчало.

Виж целия пост

BЕЩИЦА

# 646 21 авг. 2020, 22:54 ч.

YanaDG, janaa777, SilverDream, zenata,
Благодаря ви, момичета Hug

Със сигурност ще бъде суров млечен крем - прасковите са си кисел плод и варените кремове не мисе връзват вкусово. Засега избистрям дали маскарпоне + крем-сирене стандартно, или заквасена сметана и маскарпоне. Чудех се как да подсиля аромата на прасковите, май ще разчитам на индришето Grinning

имам още малко време за умуване, но със сигурност ще споделя на финала резултата.
bradata, тортата ти е чудесна. Всичко хубаво на този свят е зелено Grinning

Да е здраво момчето!

Виж целия пост

SilverDream

Потребител

# 647 22 авг. 2020, 00:41 ч.

Вещица, а как ще действаш с и индришето?

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 648 23 авг. 2020, 13:35 ч.

Една торта за точно 2 часа (с почистването), първият разрез беше около 3ч след като я сложих да се охлажда, вторият е от следв ден.

Блатовете са с бадеми, шоколадовия крем поръсих с лешници на парченца - това имах. Украсата е ясна, но не ми се получи, липсва й и височина, и концепция, но за набързо - толкова. 😃 Иначе е много вкусно всичко.

Виж целия пост

Emma99

Ентусиаст

# 649 23 авг. 2020, 13:51 ч.

Каква е тортата?

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 650 23 авг. 2020, 15:11 ч.

По тази рецепта е, не за първи път се прави и харесва у нас. При мен ядковото брашно обаче не е орехово, а бадемово:

http://fedorcka.blogspot.com/2017/01/Chocolate-Nutella-Walnut-Cake.html?m=1

Понеже бадемовото купувам фино смляно, а орехите трябва да ги меля сама, станаха много дебели блатовете спрямо ореховите, защото ситното ядково брашно е по-близко по консистенция до нормално брашно и се надига повече. С по-едри парченца ядки няма да бухнат така.

Виж целия пост

JustMila

# 651 26 авг. 2020, 10:50 ч.

Здравейте. Търся боички за блат. Идеята ми е торта дъга и искам точно тези силни цветове. Коя марка бихте препоръчали?

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 652 26 авг. 2020, 12:48 ч.

JustMila, аз препоръчвам Wilton. Не съм правила такава торта точно, че тя е за мънички дечица, но цветовете след печене не се разваляха за цветовете, които ползвах. И от приятелка, която прави същата торта за дъщеря си, знам, че ползва Уилтън и остана доволна, тортата беше точно с такива наситени цветове.

Виж целия пост

JustMila

# 653 26 авг. 2020, 12:51 ч.

Цитат на: chrissy в ср, 26 авг 2020, 12:48

От сърце благодаря

Виж целия пост

·٠•●♥☆тупурче☆♥●•٠·

Ентусиаст

# 654 28 авг. 2020, 18:57 ч.

Това е тортичката за 10 рожден ден на дъщеря ми. Използвах рецептата на Вещица за блата, а крема си го измислих сама от бял ганаш и крема сирене и шоколад с горски плод, черен ганаш и крема сирене. Беше много вкусна, макар различна.

Виж целия пост

Къдрокоска

Ентусиаст

# 655 9 септ. 2020, 09:04 ч.

Да споделя две торти с любимия ми маслен крем.

Имам въпрос относно напукването на торта - шоколадова торта с шоколадов мус, измазана с остатъка от муса обилно, престояла преди това в хладилник цяла нощ. Къде бъркам?!
Много се притеснявам като стане така, ако е за нас, не е фатално, но ако е поръчка ми е страшно неудобно.

Виж целия пост

SilverDream

Потребител

# 656 9 септ. 2020, 17:02 ч.

Тупурче, чудна е тортата Blush

Къдрокоска, тази със слънчогледите направо ме докосва Grinning

Я кажи каква е рецептата за шоколадовия мус и какъв шоколад ползваш. Имаш ли снимки на напуканото, самия мус ли се напуква?

Виж целия пост

Къдрокоска

Ентусиаст

# 657 9 септ. 2020, 17:05 ч.

SilverDream, нямам снимки за съжаление. Напуква се и отгоре, и отстрани. Не само муса.
Радвам се, че ти харесват слънчогледите. Simple Smile

400 г шоколад (200 черен + 200 млечен)
400 мл течна сметана
4 жълтъка
4 белтъка

Виж целия пост

·٠•●♥☆тупурче☆♥●•٠·

Ентусиаст

# 658 9 септ. 2020, 17:39 ч.

Цитат на: Къдрокоска в ср, 09 сеп 2020, 17:05

400 г шоколад (200 черен + 200 млечен)
400 мл течна сметана
4 жълтъка
4 белтъка

Моето решение е твърда подложка. С тези картонените се получава гънене, ганаша става твърд и леко като се деформира се пука. Затова ползвам твърди подложки. Но аз не продавам.

Виж целия пост