Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 139

Публикувана: 22 апр. 2019, 14:24 ч.
Последно мнение: 8 дек. 2020, 21:16 ч.

60 304
913

ani_d - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Можете ли да препоръчате добра рецепта за торта "Червено кадифе"?
Кой вид крем е подходящ за покриване на торта "Червено кадифе"?
Как да направя гладка маслена глазура за шприцоване върху торта, без да я покривам с фондан?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Можете ли да препоръчате добра рецепта за торта "Червено кадифе"?
  
  Форумът не предоставя конкретна рецепта за торта "Червено кадифе", но обсъжда различни кремове, идеи за покриване на торти, рецепти за маслен крем и ганаш. Предлагат се и съвети за използване на влага при залепването на картинки върху кексчета.
- Кой вид крем е подходящ за покриване на торта "Червено кадифе"?
  
  В дискусионния форум се обсъждат различни видове кремове за покриване на торти, като маслен крем, швейцарски маслени кремове и ганаш. Те също така предоставят съвети за избор на подходящ вид крем въз основа на вкусови предпочитания и технически изисквания за тортата.
- Как да направя гладка маслена глазура за шприцоване върху торта, без да я покривам с фондан?
  
  За да постигнете гладка повърхност при измазване на торти с маслена глазура, следвайте тези съвети: използвайте палетен нож/шпатула, охладете тортата след първото намазване и използвайте трохи по време на процеса. За подходящ маслено-глазурен крем за шприцоване върху торти, препоръчителните пропорции са 1:1 масло към крема сирене. Важно е крема сиренето да е студено, а маслото да е на стайна температура. Можете също така да използвате корейски маслено-глазурен крем за пайпинг. От съществено значение е да следвате пропорциите и правилно разбиране на текстурата на глазурата, като я оставите да престои, докато стане стабилна. За торта, измазана с маслена глазура, но не покрита с фондан, се препоръчва използването на швейцарски маслен крем или италиански меренг. Тези глазури помагат за задържане на украсата без да се размества. Друга опция е използването на маслен крем от разбито масло с подсладено кондензирано мляко. Украсата може да бъде добавена след охлаждане на тортата.
- Как мога да направя торта с детски картинки, без да използвам маслен крем или шоколад?
- Какви са впечатленията от гел боите на Squire Kitchen?

Потребител

# 735 5 окт. 2020, 15:08 ч.

Светле, може и с вишни от компот, ако откриеш при вас. А царевичното нишесте можеш да го замениш също и с пшенично или друго натурално.

Една торта от мен за домашен повод.

_{Една малка девойка много бързаше да си вземе бонбонки от украсата}

Рецептата и визията са от тук. Правя я за първи път, та спазих почти всичко точно. Но след като я опитахме мога да дам някой съвет, ако решите да я пробвате.
Блатът може да е и обикновен пандишпан или подобен, който харесвате.
Джинджифилът в ананасовия кърд за мен е много. Аз сложих само 10-15 гр и си се усеща достатъчно. Придава една леко пикатна и свежа нотка. Но, ако не обичате джинджър, спокойно можете да го прескочите.
Кокосовият мус е доста като количество. Отделих от него 1 купичка и пак стана доволно дебел слой. 150-200 гр сметана са му напълно достатъчни. Няма нужда чак от 300гр. Сложих и малко повече захар, защото не ми беше сладък с количеството от рецептата, но това си е според вкуса на всеки.
Швейцарския маслен крем го направих с 4 белтъка и 250 гр масло. Останалите съставки не съм променяла. И от него ми остана 1 чаша без да го пестя при измазването.