Спам тема (юруш на големите...лафове) от 01.11 до 30.11

Рецепта за баница:
Жълтък, щипка суха мая/ползвам я за да съм сигурна, че ще е мека баницата все пак/, щипка сол, поливин щипка захар  Grin и няколко капки оцет, добавям и много топла вода, а понякога и топло прясно мляко. За да омися тесто, колкото за една тава, около 1 и 1/2 чаена чаша стига., лъжица олио. - бъркаш, изспиваш брашното, замесваш не много твърдо тесто.
Имам си един номер - ползвам само един вид брашно - тип 450 на Мелко. Това е най-чистото откъм добавена химия и обогатители брашно от брашната. Търси такова.
Надявам се, че можеш да точиш, пък ако не можеш, ще се научиш. Grinning Разточваш колкото можеш по-тънко една топчица тесто на лист, намазваш с мазнина, ръсиш на два реда сирене, навиваш листа на руло, а после го хващаш от двата края и усукваш преди да навъртиш в тавата. За нормална големина тава, ми стигат пет листа, максимум шест. Топката тесто, която късам за разточването на един лист  се събира в една ръка...
Такааааа, разточил си баницата, наредена е в тавата, изсипваш мазнина в ръка и намазваш отгоре и оттрани - по краищата... Пъхаш в затоплената фурна - пека я на 190/200 градуса с обдухване, само отдолу в началото, отгоре я покривам с хартия или фолио.... за около десетина минути, после го махам и включвами горния реотан. Времето за печене зависи от фурната ти.... при мен за около половин час, максимум 40 минути е готова.
Вадя я, напръсквам веднага с водаи  завивам с кърпа.
Готова е за хапване веднага.
Внимавай да не направиш тестото прекалено твърдо, за да не е суха и твърда и баницата после.
Ей тука една снимка, макар плотът да е  целият в брашно, все пак се види колко е голяма топката тесто и какво имам предвид за усукването на навитите листи..


.