За любителите на питки - БОЛЯРСКА ПИТКА

Публикувана: 21 авг. 2006, 10:14 ч.
Последно мнение: 22 ноем. 2013, 12:55 ч.

292 614
942

Биляна - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя препържено масло?
Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя препържено масло?
  
  Препърженото масло се приготвя чрез разтопяване в тиган и непрекъснато бъркане, докато стане златисто кафяво и започне да издава приятен аромат на препържено масло.
- Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
  
  Машина за хляб с капацитет до 900 грама не може да побере цялото тесто за питка. За по-големи количества тесто може да се използва програма за месене, като продуктите се разделят наполовина и машината за хляб и околната среда се използват за втасване.
- Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
  
  Препоръчителната температура за печене на хляб може да варира в зависимост от фурната, но обикновено се препоръчва първо да се пече на 100-120 градуса по Целзий (212-248 градуса по Фаренхайт), а след това да се увеличи до 180 градуса по Целзий (356 градуса по Фаренхайт) за оптимален резултат.
- Колко време трябва да се меси тестото за питка?
- Какво е "превтаса" и колко време трябва да втасва тестото?

sve_georgieva

Ентусиаст

# 465 16 дек. 2008, 14:38 ч.

Темата е страхотна bouquet

и се записвам да я следя!

Виж целия пост

rainbow

Регистриран

# 466 26 дек. 2008, 17:30 ч.

Момичета, не мога да не се похваля.
Никога не ми се е удавало да меся. При няколкото неуспешни опита досега съвсем се бях отказала да правя питка.
Но този път стана newsm44

БЛАГОДАРЯ ТИ БИЛЯНА ЗА РЕЦЕПТАТА!!! bouquet

Наистина е страшно лесна за приготвяне. Сигурно ще ми намерите доста кусури, но аз съм страшно доволна, че успях да сътворя това нещо:

http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=9577784

Тестото го направих за половин доза (за всеки случай - та да изхвърля по-малко Laughing

). И вместо да навия рулото на охлюв го нарязах на парчета, та да стане в този вид - на парчета.
Сега обаче проблема идва от това, че ми се отвори мерак да правя още, а бях решила да съм на диета Joy

Виж целия пост

Incognito

Потребител

# 467 26 дек. 2008, 18:48 ч.

Като видях темата и ми се прииска да се похваля Blush

- преди втасване
- след втасване
- изпечена

Виж целия пост

krassym

# 468 26 дек. 2008, 19:37 ч.

Здравейте!
И аз направих Болярската пита и въпреки че нямам много опит в тази област - определено беше добър резултатът. Но имам няколко въпроса и ще съм ви благодарна ако ми помогнете.
1. На места питката стоеше като хляб, а аз искам да стане на много конци като се разчупва. Може би трябва да сложа повече мазнина между отделните пластове?!?
2. Искам да я поръся със сусам. Още в началото на печенето ли се слага върху питката. Нали няма опасност да изгори?
Благодаря предварително!

Виж целия пост

Пепика

Потребител

# 469 28 дек. 2008, 11:43 ч.

Цитат на: krassym в пт, 26 дек 2008, 19:37

За да има конци, начина на приготвяне, а и съставките на тестото имат значение. Навиваш като пране и усукваш и пооовечко масълце.
Поръсваш със сусам, преди да я вкараш във фурната и след като си я намазала с яйце. Питай, тук във Готварския, всички се стараем да помогнем, защото всички сме почнали от нулата Wink

Виж целия пост

krassym

# 470 28 дек. 2008, 15:55 ч.

И аз си мисля, че повече масло трябваше да сложа. На времето баба ми правече тутманик и си спомням, че слагаше повече мазнина между тестото /тогава мас използваха вместо масло/. Невероятна вкусотия! И ставаше на едни хубави конци.
А иначе Болярската пита я направих на охлювчета. Трябва ли и те да се усукват?!?!

Никога не съм си представяла, че ще мога да правя пити, но благодарение на всички вас това е факт.
Страхотни сте, момичета! bouquet

Виж целия пост

Cigarette

Новак

# 471 28 дек. 2008, 23:27 ч.

Момичета, днес за първи път в моя съзнателен живот месих и точих.
Резултатът е повече от обнадеждаващ, така че няма да е за последно.
Благодаря на Биляна за рецептата и на всички за вас за допълнителните напътствия.

Eto

Виж целия пост

radostdk

Регистриран

# 472 29 дек. 2008, 11:10 ч.

Здравейте и от мен.
Миналата година я правих Болярската пита на Биляна, само че между пластовете сложих краве масло, е просто стана разкошна, обрах овациите. Скоро пак я правих - стана като обикновен хляб. newsm78

Гледам че в горните постове точно за това пише - за увъртането, за да стане на конци и повече масло. Просто се чудя ако някой има някаква идея, да каже. А, да и да добадя, че аз я правя като охлювчета, не както е написана по оригиналната рецепта.

Виж целия пост

БЪНИ

# 473 29 дек. 2008, 12:37 ч.

[X]Cigarette браво на теб.Справила си се прекрасно Peace

Виж целия пост

Dorchester

Ентусиаст

# 474 29 дек. 2008, 14:33 ч.

Цитат на: radost_ina в пн, 29 дек 2008, 11:10

само че между пластовете сложих краве масло,

Какво значи "само че". То си е точно так апо рецепта. Ако не сложиш масло, как ще се отдели на слоеве, не ми е ясно newsm78

И всъщност точно увита и добре намаслена трябва да си е Болярската питка. Ако човек си спести нещо от продуктите или от технологията, всъщност вече се получава някаква друга питка Peace

Виж целия пост

radostdk

Регистриран

# 475 29 дек. 2008, 15:16 ч.

В рецептата е с олио препържено или поне аз така съм разбрала... Както и да е. Вдругиден силно се надявам да направя пита, а не хляб.

Виж целия пост

Dorchester

Ентусиаст

# 476 29 дек. 2008, 15:27 ч.

Цитат на: Биляна в пн, 21 авг 2006, 10:14

1/2 ч.ч. олио<----, около 1кг. брашно; 4 бр. яйца; 1с.л. сол; 1с.л. захар; 1 пакет суха мая; 400мл. хладка вода, 1/4ч.л. сода разбита в 2с.л. кисело мляко; 100гр, препържено масло<----.

Това маркираното в червено винаги съм го разбирала като един път олио, един път - краве масло newsm78

Виж целия пост

Cigarette

Новак

# 477 29 дек. 2008, 22:09 ч.

Цитат на: Бъни в пн, 29 дек 2008, 12:37

[X]Cigarette браво на теб.Справила си се прекрасно Peace

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 478 29 дек. 2008, 22:38 ч.

Цитат на: dorchester в пн, 29 дек 2008, 15:27

Цитат на: Биляна в пн, 21 авг 2006, 10:14

Това маркираното в червено винаги съм го разбирала като един път олио, един път - краве масло newsm78

Цитат на: Биляна в пн, 21 авг 2006, 10:14

1/2 ч.ч. олио, около 1кг. брашно; 4 бр. яйца; 1с.л. сол; 1с.л. захар; 1 пакет суха мая; 400мл. хладка вода, 1/4ч.л. сода разбита в 2с.л. кисело мляко; 100гр, препържено масло.
Брашното с маята се пресява и се прави кладенче.Вътре се сипват олиото, киселото мляко със содата, солта, захарта, водата и яйцата(единият жълтък се отделя за намазване на питката).

Всяка топка се разточва на кора около 40-45см.Налагат се една върху друга, като всяка се намазва с масло

Олиото се слага за замесване на тестото, а с маслото се мажат разточените кори.

Виж целия пост