За любителите на питки - БОЛЯРСКА ПИТКА

Публикувана: 21 авг. 2006, 10:14 ч.
Последно мнение: 22 ноем. 2013, 12:55 ч.

292 618
942

Биляна - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя препържено масло?
Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя препържено масло?
  
  Препърженото масло се приготвя чрез разтопяване в тиган и непрекъснато бъркане, докато стане златисто кафяво и започне да издава приятен аромат на препържено масло.
- Каква е капацитетът на машината за хляб, използвана за приготвянето на питката?
  
  Машина за хляб с капацитет до 900 грама не може да побере цялото тесто за питка. За по-големи количества тесто може да се използва програма за месене, като продуктите се разделят наполовина и машината за хляб и околната среда се използват за втасване.
- Каква е препоръчителната температура за печене на хляб?
  
  Препоръчителната температура за печене на хляб може да варира в зависимост от фурната, но обикновено се препоръчва първо да се пече на 100-120 градуса по Целзий (212-248 градуса по Фаренхайт), а след това да се увеличи до 180 градуса по Целзий (356 градуса по Фаренхайт) за оптимален резултат.
- Колко време трябва да се меси тестото за питка?
- Какво е "превтаса" и колко време трябва да втасва тестото?

Дес

Потребител

# 375 17 авг. 2008, 20:35 ч.

Мдааа,наистина си е за завиждане Mr. Green

То аз направих две питки де,та ще има за няколко дни Grinning

Виж целия пост

БЪНИ

# 376 20 авг. 2008, 12:25 ч.

Дес - много хубаво си я засукала питката Peace

на Билянка
Моя опит с питка Роза на Лебедуна - не я докарах много на вид

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 377 20 авг. 2008, 12:34 ч.

Браво на вас Hug

, страхотни майсторки сте!

Аз вече имам чувството, че ако започна да правя питката нищо няма да се получи.Забравих как се работи с тесто, не мога да стигна до там.Но вие месете и за мен Simple Smile

Виж целия пост

Селма

Пристрастен

# 378 21 авг. 2008, 21:37 ч.

"1 кофичка от кисело мляко С хладка вода"

А може ли вместо водата да се сложи прясно мляко? Rolling Eyes

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 379 21 авг. 2008, 22:10 ч.

Цитат на: Селма в чт, 21 авг 2008, 21:37

"1 кофичка от кисело мляко С хладка вода"

А може ли вместо водата да се сложи прясно мляко? Rolling Eyes

Може, но на мен не ми харесва.Тестото стои някак жилаво, по-хубаво е с вода.Или по-точно е въпрос на вкус.

Виж целия пост

Селма

Пристрастен

# 380 21 авг. 2008, 22:22 ч.

О?

Тъкмо прочетох няколко първи страници на темата и видях ,че може и мляко,но.....казваш,че става различно,Биляна?Мерси,за отговора!Ще пробвам и двата варианта!

Виж целия пост

DimityrDimitrov

Гост

# 381 22 авг. 2008, 02:42 ч.

От майка ми.
други рецепти

800 гр бяло брашно /+ 60 гр за домесване /;
11гр суха мая;
350 мл прясно мляко;
4 яйца /1-то за намазване/;
70 гр стопено масло;
1 с.л. захар;
1 с.л. сол

Маята разтварям в млякото. Добавям захарта и 3 с.л. брашно. Разбърквам и оставям да кипне.
Брашното пресявам и добавям солта. В кладенче слагам кипналата мая, разбитите яйца и маслото. Замесвам много меко тесто. Оставям на топло да втаса и удвои обема си. Премесвам наново. Разделям на 3 еднакви части и всяка разточвам по дължина. Наслагвам ги и разрязвам на триъгълници. Подреждам ги изправени в тавичка, като широкия край слагам в центъра. Тесния леко завивам – всички в една посока. От останалото от изрезките тесто правя топчета, които слагам в средата на питката. Намазвам с разбитото яйце и оставям да втаса още веднъж.
Печа на предварително загрята до 220 градуса фурна до готовност.

П.С. Идеята за нареждането е от gotvetesmen.com /готвим стъпка по стъпка на mama.eli /

Виж целия пост

Roddy

Ентусиаст

# 382 22 авг. 2008, 16:04 ч.

Благодаря на Димитър за вкусния линк. Доста рецепти си копнах. А и питката изглежда великолепно!

Виж целия пост

Пепика

Потребител

# 383 22 авг. 2008, 20:43 ч.

Цитат на: DimityrDimitrov в пт, 22 авг 2008, 02:42

Разделям на 3 еднакви части и всяка разточвам по дължина. Наслагвам ги и разрязвам на триъгълници. Подреждам ги изправени в тавичка, като широкия край слагам в центъра. Тесния леко завивам – всички в една посока. От останалото от изрезките тесто правя топчета, които слагам в средата на питката.

Признавам си, че не разбрах оформянето на питката. Ако може пак да обясниш, за което се извинявам, но интереса ми е голям. Поздравления bouquet

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 384 22 авг. 2008, 21:02 ч.

Цитат на: pepika в пт, 22 авг 2008, 20:43

pepika, ето стъпка по стъпка оформлението, по идея на mama.eli е.

Виж целия пост

Селма

Пристрастен

# 385 22 авг. 2008, 21:17 ч.

Днес и аз направих питката.Но нещо от началото не тръгна добре.....Първо, не сложих цялата вода(сипах 2/3 с мисълта после да досипя и останалото,и го забравих,естествено ooooh!

).Второ,увлякох се и разточих корите много тънки,а едната пропуснах да поръся със сирене.....Трето,направих ги на розички,но те взеха,че не удвоиха обема си,втасаха съвем-съвсем малко за 1 час и половина.....И последно,когато вадих готовата питка от фурната,изпуснах я и тя се разчупи и половината падна във фурната,а другата извън нея! ooooh!

Всъщност,крайният резултат изобщо не е лош!Но....все се чудя,защо ли не е втасала питката newsm78

Ползвах маята на д-р Йоткер.За половин порция тесто - едно цяло пакетче(прочетох някъде,че тя е с по-малък грамаж).Или това,че водата беше по-малко,ми развали цялата работа? Rolling Eyes

Виж целия пост

Roddy

Ентусиаст

# 386 23 авг. 2008, 13:44 ч.

Селма, аз да ти кажа изобщо не съм доволна от тази суха мая. Винаги използвам жива и до този момент не съм имала провал. Скоро смятам да си купувам машинка за хляб и там вече може и да се престраша със сухата мая, но нещо и на мен не ми бухват тестените нещица така, както с тази на кубчета.
Labrex, използвам случая да ти благодаря за страхотните авторски рецепти! Много вкусни и красиви!

Виж целия пост

Биляна

Потребител

# 387 23 авг. 2008, 13:51 ч.

Селма, тази мая никога повече няма да я ползвамАдски съм недоволна от нея..Купвам си от сухата френска мая, много е хубава.Със сирене правих веднъж питката, но не стана така хубава както е по рецептата без сирене.Опитай да я направиш навита, без розички и сирене и ще видиш огромната разлика.

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 388 23 авг. 2008, 13:59 ч.

Цитат на: Roddy в сб, 23 авг 2008, 13:44

Labrex, използвам случая да ти благодаря за страхотните авторски рецепти! Много вкусни и красиви!

Roddy, радвам се, че ти харесват! bouquet

Авторски е силно казано, посочила съм източниците, но са изпробвани и се харесват вкъщи и сред приятели. Аз пък само поглеждам в Любими за твоята темичка, която обеща да направиш........Хайде! chef

Виж целия пост

Patenze

Ентусиаст

# 389 23 авг. 2008, 15:42 ч.

Да се похваля и аз - направих я и поне на вид стана страхотна! Не мога да я опитам сега, защото е за подарък.

Благодаря за рецептата - много е сполучлива!

Виж целия пост

Препоръчани теми

Избрани рецепти

206 981
114

Лични кулинарни колекции

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

38 732
742

Домашна зимнина

Как премина днешният ден? - тема 2

14 033
246

Развлечение