НОВО: Дигитални асистентиВиж

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

  • 70 471
  • 750
# 315 14 авг. 2021, 17:45 ч.
Момичета, помагайте Simple Smile Навила съм си на пръста, че ми се прави най-вкусната шоколадова торта, но искам да я направя с бял шоколадов крем, евентуално с парченца праскови. Но кремовете и мусовете в рецептата не ми харесват поради различни причини. Та, има ли такъв крем/мус с бял шоколад, който да се приготвя бързо и лесно и да не трябва да престоява в хладилника 12-24 часа Grinning
Виж целия пост
# 316 14 авг. 2021, 22:58 ч.
Цитат на: Dark_Chocolate в сб, 14 авг 2021, 17:45
Момичета, помагайте Simple Smile Навила съм си на пръста, че ми се прави най-вкусната шоколадова торта, но искам да я направя с бял шоколадов крем, евентуално с парченца праскови. Но кремовете и мусовете в рецептата не ми харесват поради различни причини. Та, има ли такъв крем/мус с бял шоколад, който да се приготвя бързо и лесно и да не трябва да престоява в хладилника 12-24 часа Grinning

Бърз маскарпоне крем

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

•   500 г маскарпоне;
•   400 г заквасена сметана;
•   ½ чаша пудра захар;
•   200 г бял шоколад;

Маскарпонето се разбива с миксер заедно с пудрата захар. Добавят се сметаната и след това разтопения и охладен бял шоколад.

Шоколадов мус

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

•   200 гр. крема сирене;
•   150 гр. готварски шоколад плюс 25 гр. масло /разтопяват се/;
•   500 мл. сметана;
•   ½ ч.ч. пудра захар.

Към крема сиренето се добавя разтопения шоколад и се разбива добре. Към тази смес се добавя разбитата сметана със захарта.
Виж целия пост
# 317 14 авг. 2021, 23:15 ч.
Пробвай с бял шоколад Линд,много добре става.
Виж целия пост
# 318 14 авг. 2021, 23:41 ч.
Охххх, тръгнах да ви се оплача и да питам що така не ми се разби белият ганаш и се сетих... Правих го по следното съотношение:

За шоколадовия ганаш:
150мл сладкарска сметана
150гр бял шоколад


Само, че при мен 200 грама бял шоколад, обаче вместо 200 мл сметана (ползвам лидълска), току-що се усетих, че сложих две кутии, т.е 400 мл... И съответно си остана течно. Има ли какво да направя утре с разтопения шоколад и сметаната? Щото вече е твърде късно и ми се спи ужасно много Unamused
Виж целия пост
# 319 14 авг. 2021, 23:58 ч.
То белия ганаш изобщо не е в тази пропорция, за него е 1 част пълнонаслена сметана към 3 части бял шоколад. Или 200гр сметана и 600гр бял шоколад. Иначе това, което си получила спокойно можеш да сложиш в хладилника да се охлади добре и утре да си го разбиеш все едно си е сметана, просто няма да трябва да добавяш захар. А след това разбитата шоколадова сметана я в някой сладкиш, я с плодове, или пък с бисквитки, а може и да я замразиш и като сладолед да я хапнете, или пък като добавка в кафето, ох лиги ми потекоха... Само не го хвърляйте, моля, вече ми се плаче като прочета, че някой опитал да прави крем някакъв, ама не станало и крема заминал в коша....
Виж целия пост
# 320 15 авг. 2021, 00:32 ч.
Аз затова питам, 400 мл.сметана и 200 гр. шоколад Scream ще е грехота да заминат в кошчето Unamused и ще ме заболи сърцето Simple Smile) Но сместа така и не се разби, въпреки, че беше в хладилника...

Иначе от тук взех пропорцията, която е 1:1, а аз по грешка добавих две части сметана: https://sallysadventurebook.blogspot.com/2017/04/blog-post.html?m=1 Утре може би ще пробвам мус да направя, щото блатовете останаха без крем.
Виж целия пост
# 321 15 авг. 2021, 07:37 ч.
А колко % масленост беше сметаната? За да се разбите трябва да е животинска сметана поне 30% или повече и ѝ трябват поне 12 в хладилник.  Ако вчера не е станало пробвай днес пак.
Виж целия пост
# 322 15 авг. 2021, 07:51 ч.
Добро утро! Вместо да се излежавам в неделя сутрин, аз се будя с мисълта "ох, какво ще я правя сега тази торта?!" Smiley Сметаната беше 30% масленост. Възможно е да съм я загряла повече от необходимото преди да полея шоколада. Ще пробвам пак. Чудя се дали да загрея пак шоколадовата смес и да добавя още един шоколад. Или да я ползвам да напоя блатовете. Но ще стане твърде тежка като направя допълнително и крем Rolling Eyes

Редакция: Успя да се разбие Smile
Виж целия пост
# 323 15 авг. 2021, 10:44 ч.
Dark_Chocolate, вероятно можеш да загрееш отново, но, за да се получи евентуално бял ганаш ще ти трябва още поне кило шоколад, което е безумно количество. Не знам дали няма да се получи нещо, ако добавиш черен шоколад и след като се охлади да се пробваш тогава да разбиеш.
Да префасонираш сместа и да използваш за огледална глазура.
Би могла да разбиеш маскарпоне и да добавиш част от шоколадовата смес, за да получиш някакъв крем, който да използваш за тортата.
Или да пробваш да сгъстиш сместа с някое яйце и брашно или нишесте и да се получи нещо като сладкарски крем.
Да загрееш леко сместа и до сложиш желатин в нея, отделно да разбиеш сметана и да добавиш към нея шоколадовата смес.
И към маслен крем би могло да се добави.


А, ти вече си с справила Hands Thumbsup.
Виж целия пост
# 324 19 авг. 2021, 14:15 ч.
Здравейте! Моля за помощ Simple Smile Ще правя най-вкусната шоко торта, но се колебая за кремовете. Към изпробвалите я, с кой крем ви допада най-много? Знам че всеки е с различен вкус, но все пак да питам. Тортата ще е за важен повод, а нямам време да пробвам. Благодаря Simple Smile
Виж целия пост
# 325 19 авг. 2021, 15:00 ч.
На Купенска ли? Аз лично правя шок. мус с шоколад Линд, както и какаото е на Линд. Винаги е превъзходна.
Виж целия пост
# 326 19 авг. 2021, 15:04 ч.
Да, за нея става въпрос, а може ли да споделите рецепта за муса?
Виж целия пост
# 327 19 авг. 2021, 15:20 ч.
Правя я и с яйцата и без тях.
Виж целия пост
# 328 19 авг. 2021, 15:30 ч.
Благодаря! Нещо и за чийз крем си мисля, но ще видим какво ще забъркам Simple Smile
Виж целия пост
# 329 20 авг. 2021, 14:57 ч.
Здравейте!
Снощи ядох много вкусна торта Шварцвалд от сладкарница.
Хрумна ми да ви питам само от какао ли стават такива почти черни блатовете?
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало