Козунаци 2021-ва

  • 58 804
  • 857
# 210
Мацки,искам да меся козунак,обаче имам само брашно на София мел,класик. Не искам да стане тухличка. Дайте съвет какъв козунак да направя. Или да тичам в дъжда да търся друго брашно. 😣
Виж целия пост
# 211
Аз съм правила с обикновено брашно, пак е ставало. Само съобразявам количеството мая според количеството брашно. Че една година се сдобих с тухли единички - тежки, плътни, идеални за градеж или самоотбрана. Едва тогава се усетих, че маята е била много малко. Тук прясната мая е в пакетче - 2 кубчета по 25 грама всяко; едно кубче е за 500 грама брашно.
И като се измеси добре, се получава хубав козунак.
Виж целия пост
# 212
Морена, купих същото брашно, мерих до милиграм продуктите и беше боза. Добавих поне още 500 гр., за да мога да го извадя, а не излея. Не съм единствената, която има този проблем с тази рецепта.

 А спази ли последователността? Т.е. първо да сложиш към 1/4 от яйца/мляко/захар, после малко брашно, после пак течността, пак брашно и т.н.? И накрая мазнината на 5-6 пъти, след като вече се е поело предишното количество?

Защото ако сипеш течността наведнъж, после брашното, после мазнината наведнъж, после месене, то може и да не стане същото.

П.с. Сега се сещам и друго. Трябваше да отделя от яйцата за намазване после и се чудя през цялото време защо отиде повечко брашно. Та, да не би и ти, като мен, да си забравила? 😃
Виж целия пост
# 213
Нелл, чудно изглеждат козунаците ти. Как  правиш захарта да е така все едно заскрежена?
Виж целия пост
# 214
Янче,точно за това реших да питам тук,щото все ми стават тухлички. 😂 Иначе ползвам само суха мая аз,с живата не се разбирам. 🙈
Виж целия пост
# 215
Мацки,искам да меся козунак,обаче имам само брашно на София мел,класик. Не искам да стане тухличка. Дайте съвет какъв козунак да направя. Или да тичам в дъжда да търся друго брашно. 😣
Преди 2-3 години всички ползвахме това брашно. Simple Smile  В 1ви пост са  рецептите ни (без големи разлики една от друга).  Ако искаш прочети при мен за стъпките - https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html
Виж целия пост
# 216
Скрит текст:
Морена, купих същото брашно, мерих до милиграм продуктите и беше боза. Добавих поне още 500 гр., за да мога да го извадя, а не излея. Не съм единствената, която има този проблем с тази рецепта.

 А спази ли последователността? Т.е. първо да сложиш към 1/4 от яйца/мляко/захар, после малко брашно, после пак течността, пак брашно и т.н.? И накрая мазнината на 5-6 пъти, след като вече се е поело предишното количество?

Защото ако сипеш течността наведнъж, после брашното, после мазнината наведнъж, после месене, то може и да не стане същото.
Скрит текст:
П.с. Сега се сещам и друго. Трябваше да отделя от яйцата за намазване после и се чудя през цялото време защо отиде повечко брашно. Та, да не би и ти, като мен, да си забравила? 😃
И на веднъж съм сипвала всичко, и олиото към течността съм добавяла, и пак не отива повече брашно. Всякакви експерименти съм си правила, най-много да има по-малко конци.
Виж целия пост
# 217
Морена, купих същото брашно, мерих до милиграм продуктите и беше боза. Добавих поне още 500 гр., за да мога да го извадя, а не излея. Не съм единствената, която има този проблем с тази рецепта.

 А спази ли последователността? Т.е. първо да сложиш към 1/4 от яйца/мляко/захар, после малко брашно, после пак течността, пак брашно и т.н.? И накрая мазнината на 5-6 пъти, след като вече се е поело предишното количество?

Защото ако сипеш течността наведнъж, после брашното, после мазнината наведнъж, после месене, то може и да не стане същото.

П.с. Сега се сещам и друго. Трябваше да отделя от яйцата за намазване после и се чудя през цялото време защо отиде повечко брашно. Та, да не би и ти, като мен, да си забравила? 😃
Рецептата е и за машина, даже има пояснения. И не, не съм ползвала яйца от щраус.
Виж целия пост
# 218
Лолита, сипвам малко захар в купичка, навлажнявам си леко ръцете и трия захарта с влажни ръце. Така тя става на по едри кристали и после я ръся на козунаците.
Виж целия пост
# 219
Онзи ден правих козуначена торта Кранц. Рецептата ми е много стара, но супер точно си отговарят продуктите. Месих с брашно за пица W260 12% протеин.
Скрит текст:

Виж целия пост
# 220
Аз не ползвах същото брашно, ползвах брашно на лидъл. Но в никакъв случай не съм добавяла двойно, може би около 130-140 грама още. Месих в хлебопекарна
Виж целия пост
# 221
Рецептата си е екстра! От две години ползвам само нея и няма грешка.
Дара, ще си направя труда да снимам и да видиш. Просто стана много рядко. Мерих до милиграм.
Виж целия пост
# 222
Има ли вероятност при измерването (ако е правено с везна) на някои от продуктите да ти е измервало милилитри, вместо грамаж или нещо подобно да се е случило?
Виж целия пост
# 223
Ако още не си хвърлила тестото, щракни една снимка да погледнем, евентуално може още малко брашно да трябва или да се види, че не е омесено.

А да си сложила много течна плънка?
Виж целия пост
# 224
Има ли вероятност при измерването (ако е правено с везна) на някои от продуктите да ти е измервало милилитри, вместо грамаж или нещо подобно да се е случило?
Не, милилитрите мерих в мерителна чаша, другото с везна, която е точна.
Криси, пуснах снимка на козунаците. Нямам снимка на тестото от оригиналната рецепта, но беше рядко.
Ето ги пак. Не са сочни, влажни и нямат конци.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия