Козунаци 2021-ва

Публикувана: 11 март 2021, 16:39 ч.
Последно мнение: 18 ян. 2022, 09:50 ч.

58 824
857

Morena - Top Creator

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
Как да запазя козунака мек след печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са препоръките за печене на козунак с вентилаторна фурна?
  
  При печене на козунак с вентилаторна фурна е важно да се намали температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Това ще помогне да се избегне изсушаването на козунака. Също така, може да се постави купичка с вода във фурната или да се пръснат стените на фурната с вода, което ще помогне за задържане на влагата и предотвратяване на изсушаването на козунака.
- Как да направя домашен козунак с помощта на конвекторна фурна?
  
  За печене на домашен козунак с помощта на конвекторна фурна е препоръчително да намалите температурата с около 10-20 градуса спрямо указаната в рецептата. Може да използвате рецепта за козунак, като следвате указанията за понижаване на температурата и добавяне на влага във фурната, за да предотвратите изсушаването на козунака.
- Как да запазя козунака мек след печене?
  
  След изпичане, оставете козунака да се охлади върху решетка. След това го увийте в стреч фолио, за да запазите неговата мекота и сочност. Като алтернатива можете да го съхранявате в найлонови торбички, което също помага за поддържане на мекотата на козунака.
- Как мога да включа локум в козунака, за да се вижда след изпичане?
- Какви са препоръките за печене на козунак с маргарин?

desivalko_

Ентусиаст

# 345 11 апр. 2021, 13:15 ч.

Мармалад на калъп има в малките магазинчета тип млекарници, включително и на женския пазар.

Виж целия пост

rosij

Ентусиаст

# 346 11 апр. 2021, 13:35 ч.

Днес и аз за проба правих по рецептата на
Морена. На вид не успях много, ама на вкус са супер

Виж целия пост

rummi_pl

# 347 11 апр. 2021, 15:22 ч.

По рецептата на Морена. Месих на хлебопекарна, брашно сложих 560-570 гр. и освен лимонова кора, сложих и портокалова.
Единият е с локум, стафиди и орехи. Другият е с шоколад и орехи. Абе, обичаме орехи 😁
Ще се яде чак довечера, нямам търпение, ухае страхотно.

Скрит текст:

Оплетен

След второто втасване

Опечени

Виж целия пост

Mирa

# 348 11 апр. 2021, 17:55 ч.

Да покажа и аз моето сладко неделно занимание - кифлички със сладко от сини сливи и малък козунак. Правих половин доза

Но сякаш не съм съвсем доволна, мисля че няма конци. Всъщност на какво се дължат те? Спазих всичко по рецептата, включително и дългото месене, което пишеше, че било в основата на конците 😁

Скрит текст:

Виж целия пост

Натуся

Потребител

# 349 11 апр. 2021, 19:33 ч.

Проба на козунак с квас. Вътре е с орехи и шоколад.

Виж целия пост

Elizabeth_

Новак

# 350 12 апр. 2021, 01:49 ч.

Мира,Натуся, какви красоти сте показали! Поздравления!
Rummi, каква е твоята тава, диаметър? Тези двата козунака са от 500 грама брашно, колкото е по Морена? Ако направя цяла, а не половин доза по нейната рецепта, дали ще излязат 4 козунака?
Искам да попитам (пореден тъп въпрос, извинете) в какво печете козунака? Имам дълбока тава за погача, дали ще се изпече, наистина е дълбочка и не ми се рискува.
Мислех да си купя от тези алуминиевите тави за хляб, които са за еднократна употреба или пък силиконови, струва ми се, че там ще е по-добре и ще втасват и пека по два или три наведнъж.
Какво мислите?

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 351 12 апр. 2021, 07:12 ч.

Формата е добре да е дълбока/висока, за да расте нагоре козунакът. Пекла съм в йенска тенджера, в обикновена тенжера, в тортената форма. Силиконова не бих ползвала, освен ако не е доста плътна, та да не се криви от тестото - тогава по-добре без форма. В еднократните алуминиеви също става, особено ако са за подарък. Но пък вече има красиви картонени форми.
От 500г брашно - може да направиш два малки козунка... може да разделиш и на повече/колкото искаш, но ще са много малки вече. Като измесиш тестото, ще добиеш представа.

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 352 12 апр. 2021, 10:36 ч.

Елизабет, за ориентация, с една доза на Моренка при мен стават 3 малки козуначета по 1 педя диаметър (точно 20см) или пък две средни козуначета, по около 23см в диаметър.
Височината е около 10-12 см, по-височко от откопчаваща се форма.

Виж целия пост

gabiplus

Ентусиаст

# 353 12 апр. 2021, 10:40 ч.

Може ли да ми препоръчате рецепта за козунак, която винаги е успешна с месене в хлебопекарна.. Simple Smile

Нещо за абсолютно начинаещи. Simple Smile

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 354 12 апр. 2021, 10:51 ч.

Рецептите са почти едни и същи - в 1ви пост са. Успехът зависи от месещия.
И както няма значение с каква мая се работи, така няма значение и как се меси - ръчно, с миксер или хлебопекарна. За машините си има правила на месене, не специални рецепти. Само трябва да се знае капацитета на машината и да се ползва сътветната доза.
Аз смятам, че достатъчно съм обяснявала, та и начинаещи да разберат процеса, заповядай - https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html

Виж целия пост

rummi_pl

# 355 12 апр. 2021, 11:05 ч.

Габи, винаги ще стане. В хлебопекарна внимавай за грамажите - най-добре използвай везна и слагай всичко точно. поне в началото. И спазвай основното правило за машина - първо течните съставки, после сухите.
И пусни програмата да меси два пъти.
Няма начин да не стане Grinning

Снощи всички много харесаха козунака.
За Великден пак тази рецепта ще ползвам Grinning

Елизабет, два козунака излизат, формите са за еднократна употреба среден размер.
Може и да са по-малка форма, тъкмо ще се надигне повече, но когато ги купувах нямаха други размери Grinning

Виж целия пост