за готвене ще става.
Виж целия пост
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
- Публикувана: 6 ян. 2022, 22:42 ч.
- Последно мнение: 25 фев. 2022, 19:27 ч.
# 16
7 ян. 2022, 16:15 ч.
Това със стоте удара едно време се правеше за козунак, за да стане на конци. Майсторите пекари обясняват, че се ползвало за тесто с по-голямо количество течност спрямо брашното, има разни техники, но това са някакви много тънки подробности за ония дето ходят по състезания и се набират за мишленски звезди.
Виждала съм савойско замразено, но то е доста сухо, като кейл и сигурно е по-подходящо. Обикновено зеле не бих замразявала, мисля че ще стане кашаво, то си е сочно, но ако някой е пробвал да казва.
Виж целия пост
Виждала съм савойско замразено, но то е доста сухо, като кейл и сигурно е по-подходящо. Обикновено зеле не бих замразявала, мисля че ще стане кашаво, то си е сочно, но ако някой е пробвал да казва.
# 17
7 ян. 2022, 17:58 ч.
От кисело завивам и замразявам - става, прясно - не вярвам .
Защо не го оползотвориш по някакъв приятен начин начин - в темата имаше скоро рецепта за бърза туршия, другото което ми хрумва е да добавиш сол, настърган морков( и ако харесваш целина листа ), вода да го покрива и да оставиш да ферментира .На топло за седмица мисля ще е готово , прибираш в хладилник и имаш салата за още седмица поне.
Виж целия пост
Момичета, мога ли да замразя прясно зеле, нарязано във фризера. Много рядко ползвам, а ми остана и не искам да хвърлям храна.И ако мога , за какво да използвам-само сготвено или става пак за салата?
Защо не го оползотвориш по някакъв приятен начин начин - в темата имаше скоро рецепта за бърза туршия, другото което ми хрумва е да добавиш сол, настърган морков( и ако харесваш целина листа ), вода да го покрива и да оставиш да ферментира .На топло за седмица мисля ще е готово , прибираш в хладилник и имаш салата за още седмица поне.
# 18
7 ян. 2022, 18:13 ч.
Предлагам ти да направиш тази салата. Бързо свършва. Прясно зеле, както са посочили по горе не е удачно да се замразява. Не знам дали приготвяте кисело зеле, но след замръзването му, то просто се разпада и губи вкус.
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/11/blog-post_17.html
Виж целия пост
Скрит текст:
Момичета, мога ли да замразя прясно зеле, нарязано във фризера. Много рядко ползвам, а ми остана и не искам да хвърлям храна.И ако мога , за какво да използвам-само сготвено или става пак за салата?
Предлагам ти да направиш тази салата. Бързо свършва. Прясно зеле, както са посочили по горе не е удачно да се замразява. Не знам дали приготвяте кисело зеле, но след замръзването му, то просто се разпада и губи вкус.
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/11/blog-post_17.html
# 19
8 ян. 2022, 09:42 ч.
Преди време, Пепчо писа, че при варенето на боб, слага сода в първата вода, която после изхвърля.
Въпроса ми е:
Изплаква ли се боба след това, от содата и каква вода се налива после /гореща или студена/?
Виж целия пост
Въпроса ми е:
Изплаква ли се боба след това, от содата и каква вода се налива после /гореща или студена/?
# 20
8 ян. 2022, 11:14 ч.
Не съм Пепчо, но аз слагам сода за омекотяне на водата и не я махам/изплаквам. Така се сварява и по-бързо боба. Т.е содата я слагам във втората вода, с която си варя боба.
Виж целия пост
# 23
8 ян. 2022, 12:24 ч.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/08/blog-post.html
Виж целия пост
Скрит текст:
Преди време, Пепчо писа, че при варенето на боб, слага сода в първата вода, която после изхвърля.
Въпроса ми е:
Изплаква ли се боба след това, от содата и каква вода се налива после /гореща или студена/?
Въпроса ми е:
Изплаква ли се боба след това, от содата и каква вода се налива после /гореща или студена/?
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/08/blog-post.html
# 24
8 ян. 2022, 12:35 ч.
Момичета и момче😀, правих джолан чорба, но стана редичка. Малко ми дойде брашното. Сега, ако запържа в масло още няколко лъжици брашно и прибавя към чорбата ще се сгъсти ли или да не се занимавам. С оризово брашно сгъстявах.
Виж целия пост
# 25
8 ян. 2022, 12:56 ч.
Има ли някаква особеност при месенето на тесто в планетарен миксер? Както при хлебопекарните, например.
Виж целия пост
# 26
8 ян. 2022, 12:59 ч.
Изливам, измивам и наливам чиста студена вода. Със содата водата става жълтеникава
Виж целия пост
Преди време, Пепчо писа, че при варенето на боб, слага сода в първата вода, която после изхвърля.
Въпроса ми е:
Изплаква ли се боба след това, от содата и каква вода се налива после /гореща или студена/?
Въпроса ми е:
Изплаква ли се боба след това, от содата и каква вода се налива после /гореща или студена/?
# 27
8 ян. 2022, 13:03 ч.
Аз установих, че е ми харесва да спазвам принципа за поставянето на продуктите при хлебопекарните и така действам. Иначе първо се пробвах на принципа на ръчното месене. 
Виж целия пост
Има ли някаква особеност при месенето на тесто в планетарен миксер? Както при хлебопекарните, например.
# 28
8 ян. 2022, 13:05 ч.
Аз установих, че е ми харесва да спазвам принципа за поставянето на продуктите при хлебопекарните и така действам.
А поема ли повече брашно? Всъщност брашното как го слагаш - наведнъж и пускаш или постепенно?
Виж целия пост
Има ли някаква особеност при месенето на тесто в планетарен миксер? Както при хлебопекарните, например.
А поема ли повече брашно? Всъщност брашното как го слагаш - наведнъж и пускаш или постепенно?
# 29
8 ян. 2022, 13:08 ч.
Аз установих, че е ми харесва да спазвам принципа за поставянето на продуктите при хлебопекарните и така действам.
А поема ли повече брашно? Всъщност брашното как го слагаш - наведнъж и пускаш или постепенно?
За поемането не съм забелязала... А слагам първо течните (в купата на миксера активирам свежа мая (ако ползвам таква и след това добавям течностите, а отгоре насипвам брашното да стои над течностите (точно като при хлебопекарната), но не слагам всичкото брашно - едни 100-200г оставам за добавяне, докато ми хареса тестото. Пускам, забърква и тогава добавям още брашно. Всъщност така действам винаги с тестата.
Виж целия пост
Има ли някаква особеност при месенето на тесто в планетарен миксер? Както при хлебопекарните, например.
А поема ли повече брашно? Всъщност брашното как го слагаш - наведнъж и пускаш или постепенно?
Препоръчани теми