За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 29 031
  • 749
# 15 7 ян. 2022, 15:26 ч.
за готвене ще става.
Виж целия пост
# 16 7 ян. 2022, 16:15 ч.
Това със стоте удара едно време се правеше за козунак, за да стане на конци. Майсторите пекари обясняват, че се ползвало за тесто с по-голямо количество течност спрямо брашното, има разни техники, но това са някакви много тънки подробности за ония дето ходят по състезания и се набират за мишленски звезди.

Виждала съм савойско замразено, но то е доста сухо, като кейл и сигурно е по-подходящо. Обикновено зеле не бих замразявала, мисля че ще стане кашаво, то си е сочно, но ако някой е пробвал да казва.
Виж целия пост
# 17 7 ян. 2022, 17:58 ч.
Цитат на: brillante в пт, 07 яну 2022, 14:10
Момичета, мога ли да замразя прясно зеле, нарязано във фризера. Много рядко ползвам, а ми остана и не искам да хвърлям храна.И ако мога , за какво да използвам-само сготвено или става пак за салата?
От кисело завивам и замразявам - става, прясно - не вярвам .
Защо не го оползотвориш по някакъв приятен начин начин - в темата имаше скоро рецепта за бърза туршия, другото което ми хрумва е да добавиш сол, настърган морков( и ако харесваш целина листа ), вода да го покрива и да оставиш да ферментира .На топло за седмица мисля ще е готово , прибираш в хладилник и имаш салата за още седмица поне.
Виж целия пост
# 18 7 ян. 2022, 18:13 ч.
Скрит текст:
Цитат на: brillante в пт, 07 яну 2022, 14:10
Момичета, мога ли да замразя прясно зеле, нарязано във фризера. Много рядко ползвам, а ми остана и не искам да хвърлям храна.И ако мога , за какво да използвам-само сготвено или става пак за салата?

Предлагам ти да направиш тази салата. Бързо свършва. Прясно зеле, както са посочили по горе не е удачно да се замразява. Не знам дали приготвяте кисело зеле, но след замръзването му, то просто се разпада и губи вкус.
https://ipeychev9.blogspot.com/2015/11/blog-post_17.html
Виж целия пост
# 19 8 ян. 2022, 09:42 ч.
Преди време, Пепчо писа, че при варенето на боб, слага сода в първата вода, която после изхвърля.
Въпроса ми е:
Изплаква ли се боба след това, от содата и каква вода се налива после /гореща или студена/?
Виж целия пост
# 20 8 ян. 2022, 11:14 ч.
Не съм Пепчо, но аз слагам сода за омекотяне на водата и не я махам/изплаквам. Така се сварява и по-бързо боба. Т.е содата я слагам във втората вода, с която си варя боба.
Виж целия пост
# 21 8 ян. 2022, 11:19 ч.
Благодаря ти, Мikkey! Не променя ли вкуса на ястието?
Виж целия пост
# 22 8 ян. 2022, 11:20 ч.
Не, по никакъв начин.
Виж целия пост
# 23 8 ян. 2022, 12:24 ч.
Скрит текст:
Цитат на: Бубoлина в сб, 08 яну 2022, 09:42
Преди време, Пепчо писа, че при варенето на боб, слага сода в първата вода, която после изхвърля.
Въпроса ми е:
Изплаква ли се боба след това, от содата и каква вода се налива после /гореща или студена/?

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/08/blog-post.html
Виж целия пост
# 24 8 ян. 2022, 12:35 ч.
Момичета и момче😀, правих джолан чорба, но стана редичка. Малко ми дойде брашното. Сега, ако запържа в масло още няколко лъжици брашно и прибавя към чорбата ще се сгъсти ли или да не се занимавам. С оризово брашно сгъстявах.
Виж целия пост
# 25 8 ян. 2022, 12:56 ч.
Има ли някаква особеност при месенето на тесто в планетарен миксер? Както при хлебопекарните, например.
Виж целия пост
# 26 8 ян. 2022, 12:59 ч.
Цитат на: Бубoлина в сб, 08 яну 2022, 09:42
Преди време, Пепчо писа, че при варенето на боб, слага сода в първата вода, която после изхвърля.
Въпроса ми е:
Изплаква ли се боба след това, от содата и каква вода се налива после /гореща или студена/?
Изливам,  измивам и наливам чиста студена вода. Със содата водата става жълтеникава
Виж целия пост
# 27 8 ян. 2022, 13:03 ч.
Цитат на: zenata в сб, 08 яну 2022, 12:56
Има ли някаква особеност при месенето на тесто в планетарен миксер? Както при хлебопекарните, например.
Аз установих, че е ми харесва да спазвам принципа за поставянето на продуктите при хлебопекарните и така действам. Иначе първо се пробвах на принципа на ръчното месене. Simple Smile
Виж целия пост
# 28 8 ян. 2022, 13:05 ч.
Цитат на: Morena в сб, 08 яну 2022, 13:03
Цитат на: zenata в сб, 08 яну 2022, 12:56
Има ли някаква особеност при месенето на тесто в планетарен миксер? Както при хлебопекарните, например.
Аз установих, че е ми харесва да спазвам принципа за поставянето на продуктите при хлебопекарните и така действам.

А поема ли повече брашно? Всъщност брашното как го слагаш - наведнъж и пускаш или постепенно?
Виж целия пост
# 29 8 ян. 2022, 13:08 ч.
Цитат на: zenata в сб, 08 яну 2022, 13:05
Цитат на: Morena в сб, 08 яну 2022, 13:03
Цитат на: zenata в сб, 08 яну 2022, 12:56
Има ли някаква особеност при месенето на тесто в планетарен миксер? Както при хлебопекарните, например.
Аз установих, че е ми харесва да спазвам принципа за поставянето на продуктите при хлебопекарните и така действам.

А поема ли повече брашно? Всъщност брашното как го слагаш - наведнъж и пускаш или постепенно?
За поемането не съм забелязала... А слагам първо течните (в купата на миксера активирам свежа мая (ако ползвам таква и след това добавям течностите, а отгоре насипвам брашното да стои над течностите (точно като при хлебопекарната), но не слагам всичкото брашно - едни 100-200г оставам за добавяне, докато ми хареса тестото. Пускам, забърква и тогава добавям още брашно.  Всъщност така действам винаги с тестата.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,

Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата