Шоколадова торта с рула - стъпка по стъпка!

Публикувана: 11 ноем. 2006, 15:46 ч.
Последно мнение: 17 авг. 2020, 21:21 ч.

319 125
1 104

L e o - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се работи с желатин?
Мога ли да използвам смесен течен шоколад (бял и кафяв) в торта?
Колко грама е пакетчето желатин?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се работи с желатин?
  
  Желатинът се разтваря в малко количество вода (половин чаша, максимум 1 кафява чаша) и се оставя да престои 15-20 минути, след което се разтапя на водна баня. Готово е, когато вече не се виждат гранули и стане бистра течност. След това се смесва с крем или друга смес за торта.
- Мога ли да използвам смесен течен шоколад (бял и кафяв) в торта?
  
  Да, смесеният течен шоколад може да се използва в торта. Вкусът ще бъде същият. Ако можете да ги отделите, можете да разбиете отделно и да направите два слоя с различен цвят.
- Колко грама е пакетчето желатин?
  
  Пакетче желатин обикновено съдържа 9 грама, което е близо до стандартните 10 грама и може да се използва като такова.
- Трябва ли да сложа нещо в купата, преди да наредя рулата в тортата?
- Колко филийки може да се нареже една торта?

NadiaNGX

Ентусиаст

# 870 10 март 2010, 17:38 ч.

Каква е тази глазура на д-р Йоткер моля кажете!

Виж целия пост

М_е_г_и

Регистриран

# 871 11 март 2010, 08:26 ч.

Ето това:

Може да се използва за торти, пасти, сладкиши, кексове. Достатъчна за сладкиш с диаметър 17 см
Съдържанието на пакетчето се смесва с 15-20 мл студена вода (3-4 ч.л.) и се бърка докато се получи хомогенна смес. Залива се сладкиша и се разпределя равномерно с нож. Трябва да престои поне 2 часа в хладилник.

Виж целия пост

ditsan

Редовен потребител

# 872 11 март 2010, 14:31 ч.

Ето от мен още една разновидност на тортата ,с покритие марципан Варна и изрисувана за да скрия някои дефекти

Да точно това е глазурата,страшно вкусна е.Мойте животинки страшно я харесаха за разлика от марципан Варна.Но за да покрие по хубаво трябва по голямо количество

Виж целия пост

NadiaNGX

Ентусиаст

# 873 11 март 2010, 15:50 ч.

Цитат на: М_е_г_и в чт, 11 мар 2010, 08:26

Ето това:

Благодаря за отговора!
Аз това нещо за пръв път го виждам!
Предполагам, че големите вериги би трябвало да го има.

Виж целия пост

ditsan

Редовен потребител

# 874 11 март 2010, 19:47 ч.

Да,аз си го купих от метро попогрешка,бях без очила и страшно бързах мислех си че е някакво кремче и си взех от 3 вида.А грешката ми дойде точно на време,тъкмо се чудех с какво да покрия тортата.

Виж целия пост

ива

Потребител

# 875 14 март 2010, 20:16 ч.

Ако използвам за пълнежа на тортата кремчетата на д-р Йоткер -/с варене/,ще трябва ли да слагам желатин,все пак те са доста желирани? newsm78

Да уточня ,че пълнежа няма да е само от крем ,а ще има и хапки от пандишпанов блат. Simple Smile

Виж целия пост

М_е_г_и

Регистриран

# 876 14 март 2010, 22:18 ч.

Малко по-мека става тортата с такъв крем. И е възможно, ако е по-голяма, малко да се деформира. Т.е. малко да се сплеска. Но няма да се разпадне.

Виж целия пост

NadiaNGX

Ентусиаст

# 877 16 март 2010, 16:30 ч.

За съжаление аз не си намерих такъв Декор на д-р Йоткер!

Така сега трябва да измисля, нещо друго и ми харесва с тези захарни покрития, които правите.
Не съм правила такова нещо да сега четох, че за начинаещи - Марципан Варна да се ползва.
Давайте съвети! Моля, за помощ!
Ще я правя за петък, а ако се справя и после ще направя за РД на дъщеря ми.

Смятам да ползвам пудинг на д-р Йоткер и да сложа желатин на 2 пудинга т.е 1 л. крем достатъчни ли са или са много?
Дали и при този крем ще се сплеска тортата?

Виж целия пост

Rumya

Потребител

# 878 18 март 2010, 09:32 ч.

Цитат на: NadiaNGX в вт, 16 мар 2010, 16:30

За покритието- Варна-та е доста капризно тесто, вместо него бих ти препоръчала Млечния марципан на Наталина. Няма къде да се сбърка при правене и е много вкусен и приятен за работа Peace

Виж целия пост

М_е_г_и

Регистриран

# 879 18 март 2010, 09:58 ч.

При мен пък се получи точно обратното. Марципан Варна винаги се получава, а съм го правила доста пъти. Но пък млечния марципан само един път стана както трябва. После 2 пъти - при замесването започна да се отделя мазнина, а самия марципан стана твърд и тричав и се цепеше и едва го разточих - но само на дебела кора. След това вече не посмях да го правя, че и продуктите за него не са много евтини.
Иначе е много вкусен.

Виж целия пост

ivalex

Регистриран

# 880 27 март 2010, 18:13 ч.

М_е_г_и, мога ли да те питам нещо за тортата барби доизгражда ли я или само от купата стана толкова висока?

Виж целия пост

М_е_г_и

Регистриран

# 881 27 март 2010, 21:29 ч.

Ами то на разреза се вижда.

Розовата кукла - колкото и да я смятах, след като я сложих в самата торта - се оказа че влиза само до ханша. Бях разглеждала предварително много торти Барби и видях и такива като моята, но без да са поправени, не изглеждаха никак добре. Затова си направих тесто от шоколадови бисквити Закуска, малко масло, малко мляко, останали натрошени парчета от рулата... Налепих го около ханша. После ми се стори че трябва още малко - налепих и от покритието (розовото)... и чак тогава я покрих с чаршафа. А и точно там има много къдри, които дават допълнителен обем.
За жълтата - там вече знаех, че ползвам по-малка купа (но целта ми беше по-малка торта). Затова купих специално едно цяло руло и го намачках с вилицата, за да го налепя по същия начин. Иначе тортата за жълтата кукла не е тортата с рула, само е правена в купа. И пак има доста къдри, за да дадат обем.

Има специални купи за печене на такива торти - тесни и високи. Аз нямах тогава, сега също нямам, и не смятам и да си купувам. Все нещо може да се измисли, за да се прикрие.

Виж целия пост

ivalex

Регистриран

# 882 28 март 2010, 14:28 ч.

М_е_г_и благодаря ти много за отговора.

Виж целия пост

vesi_nn

Ентусиаст

# 883 7 апр. 2010, 15:41 ч.

С малко закъснение да си покажа и тук тортата Барби, беше за подарък за рождения ден на племенницата ми. Всички останаха много доволни и от вида и от вкуса на тортата за което благодаря на Leo за рецептата и най-вече на М_Е_Г_И за отзивчивостта и безценните съветите при оформянето на тортата Hug