Диета без глутен и казеин-мисия възможна

Аз пробвах, преди да прочета рецептите. Стана бързо, аз го предложих за закуска, със зехтин, сол и захар. Наталия изяде 4-5 лъжици. На мен ми се стори добре на вкус.Е, ние с кака й си го направихме с масло, стана супер. Не се сетих за пасирането, рецептата на mamma B много ми харесва  Лошото е, че никога не знам като направя нещо, дали ще го яде, независимо дали е показала, че предния път го е харесала. Ние си продължаваме само с картофено пюре, варено пиле, супички и сурови зеленчуци и плодове, някога кюфте,с променлив апетит. Друго не мога да пробутам.
На мен на вкус просото ми напомня булгур.

Днес посетих един китайски магазин в който продават и храни . Продават  много полезни за диетата продукти. Има спагети от ориз, нахут, сорго, елда. Има различни видове ориз - черен, червено - кафяв, лепкащ и т. н. Има полуготови спагети, бисквити, бонбони. Има истински небет- шекер, истинска кафява захар. Чайчетата и водораслите и гъбите - които общо взето са ми слабо познати са допълнителна екстра.Адресът е ул.Пиротска №18 . На ъгъла на ул.Симеон и ул.Пиротска. Има китайски червен фенер закачен отпред.Мисля, че е най големият такъв магазин поне за София.Не ми се вярва и в други градове да няма магазин в който продават китайски храни.

Ех, Катина, следващия път като те видя, очаквам да са ти се дръпнали вече очичките 
Благодаря за информацията. ПРи нас все още остава проблема, че моята щерка нищо не иска да яде от тези неща. Баща й й направи специално луканка (за първи път е това), само от месо, без консервант, само че тя я помириса и не я опита. Не мирише като купешката, да му се не види

В българските оризови и царевични макарони има малко глутен-факт.Затова търся китайските, където пшеницата не е толкова на почит за да я добавят в продуктите си.Очите няма да ми се дръпнат, но Мишо може и да си промени физономията  .
Но намерих и друго решение да избегна оризовите макарони, които му слагам в супите вместо фиде.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=160645.msg3116922#msg3116922
Ще пробвам и ще докладвам.

Ти съвсем ме отчая  Наталия и без това през 2-3 дни по наше невнимание вкарва малко глутен
Траханата се прави с тесто, съмнявам се, че ще стане с оризово, много е ронливо. Иначе и аз съм яла бабина трахана - мммм, вкусно!

Да ви се оплача - минахме през едни наши приятели уж за малко, те в такива случаи ако случайно се застоим правят по една салата (то колко ли ще стоим с тия деца...) Този път обаче, домакинята ни посрещна със сложена на масата баница, имаше сок и чипс на масата. И аз, какво да правя, въздъхнах дълбоко, и оставих децата да си хапнат. Резултата беше : Наталия като се нахрани, легна на леглото и започна да се кикоти неудържимо, а докато си тръгнем се държеше като пияна. Вечерта заспа след 1ч.

То нашето на чат прилича,ама да те успокоя.Когато при нас стане нещо подобно - Мишо сякаш е дръпнал "една магистралка", ако ме разбираш.За по малко от 24 часа ще и мине - напълно на Наталия - не се притеснявай.
В китайският магазин видях една добавка, който се прибавя в брашната за да им придаде еластичност.Нямах време да намеря, ,някой китаец да ми разясни съдържанието и.Но специално това ще разбера при следващото си ходене там.
И след това ще правя баници. 

   Невъзможността на организма да усвои глутен и или казеин води до нещо като наркотичен глад към тия вещества. Това го четох някъде. Възможно ли е Наталия да се е държала не като пияна, а като дрогирана.

Нещо такова, не съм виждала дрогирани . Жалко, че нямам време, иначе бих превела най-важните неща, които залягат в смисъла на диетата. Общо взето нещата стоят така :
Счита се (правени са изследвания), че аутистите не могат да разграждат напълно белтъците на глутена и казеина, остават пептиди, които заради пропускливостта на червата, която при тях е много висока, преминават в кръвта, достигат мозъка и действат като наркотик. За да се изчисти организма отглутена, са необходими 4м без глутен, а за казеина е достатъчен 1м.

Заради дисбактериозата и гъбичките, които имат почти всички аутисти, организма развива непоносимост и към други храни, които действат по подобен начин. При въвеждане на диетата обикновено първите дни се забелязва осезателна разлика, защото липсват основните наркотици. С времето настъпва малък регрес или нищо не се променя, защото на храносмилането и мозъка им е необходимо да се справят и със следващите по сила алергени (непоносимостта е много индивидуална), които дават своя ефект, защото ги няма по-силните. Като потенциални алергени се считат цитрусите, яйцата, оята и доматите, защото най-често те дават такава реакция. Могат да бъдат и най-обичаните от детето продукти, на които налита с огромен апетит. Могат да бъдат и най-често употребяваните храни, заради това се прави и ротационна диета - един продукт не се повтаря през следващите 4 дни. Това за месоядците. Вегетарианците извеждали храната за 2 дни.

Аутистите нямат способността на здравите хора да се изчистват от токсините, затова те се трупат в организма им и дават различни поведенчески реакции. Най-страшни са тежките метали и най-вече живакът и оловото, въведени в най-голяма степен с ваксините. Смисъла на хелирането е, след като се изчисти организма от токсините, стомашната лигавица се възстанови, защото вече не е атакувана от хранителни алергени, да се изведат тежките метали, имунитета да се възстанови и организма да може да се справя сам с всички тези неща. Тогава се очаква и да настъпи най-големия прогрес.

Хайде да вмъкна и едно изречение и заради Оля, която регулярно се опитва да разубеди привържениците на диетата - никой не отрича ролята на логопеда. Пропуснатото няма как да се навакса само, аутиста трябва да бъде научен да комуникира. Сами може би ще се справят съвсем малки деца, затова и диетата е много по-продуктивна в по-ранна възраст, до третата година. В България обаче никой не поставя диагнозата до тази възраст. Така че - работете с логопед независимо от диетата!;-)

Катина, не смятам, че правим чат, как реагират децата ни на едно или друго ще е полезно да знаят останалите, вкл. и тези, които за в бъдеще ще попаднат тук.

Любознателна, както винаги си много точна с информацията, която даваш! 

От две години чета за метаболитните проблеми на децата ни, от английски и руски източници и въпреки всичко в мен остава известна неяснота по въпроса  Толкова точно, кратко и ясно си написала най-важното, че чак и аз го разбрах.    

Абсолютно съм съгласна с теб, че тук трябва да споделяме реакциите на децата, колкото и маловажно да се струва това на някой. За това призовавам всички, чиито деца са на диета, особено тези, които я започнаха скоро, да споделят промените, които наблюдават. Виждате, че децата ни имат сходни реакции! Похвалете се , оплачете се (май се повтарям)! Статистиката е важна, имайки предвид, че в България все още толкова малко деца следват тази диета.

Сега си мисля дали да не направим тема специално за реакциите от диетата, за да си чатим там на воля. Но нещо не мога да измисля как точно да се казва. Хайде помагайте, че днес нещо трудно мисля 

nadejda.v.l, недей да скромничиш Моите знания са все още малко и само теоритични, а твоите вече 2 годишни и практичини. Имаш много какво да ни кажеш и да ни научиш. И аз съм мислила за такава тема, засега черпя от знанията и опита на майките в руския фоорум и виждам сходни реакции при въвеждане на диетата. Може би една тема "Аутистичен спектър - БГБК диета - знание и опит"?

Нямам представа как да ви покажа снимки    но ми се иска да видите моята тархана от безглутенова смес.Стана много добре. 
     Направих я с -  1 яйце, 10 гр. мая - разстворена във малко вода, 1 ч. л. сол, и около две чаени чаши безглутенова смес.Стана твърдо тесто, което настъргах с рендето в 2 тави.Изсуших я във фурната с вентилатора.Не съм я готвила още, но моля, стискайте палци Мишо да я яде.
     И още нещо да се похваля – Вчера, когато правих хляба на Мишо  - сложих в тестото малко шарена сол и малко джинджифил.Аромата на хлебчето е божествен и веднага беше нападнат.

Ето и моята тархана, която ще използвам вместо фиде и юфка.
http://images13.snimka.bg/002124067-big.jpg

Катина, голяма си майсторка, браво!
Аз тази смес я знам като "триеница", а тараханата - подправена с зеленчуци - домати, чушки...

Домати,чушки и даже тиква.Това е единият вариант, който намерих в моите стари наръчници по готварство.Другият е с яйца и кисело мляко.Няма значение как се казва /аз за първи път чувам за триеница и тархана./Важното е, че става за заместител на съмнителните оризови и царевични макарони.А и фиде, юфка, спагети - почти всички видове паста се правят на същия принцип.Сега ме притеснява трайността на това мое творение.Мисля да го държа във фризера.

Мамчета всички сте върха! Много ви се кефя!



А Любознателна съм я признала, аз също много й се възхищавам,  майсторски ги пише текстовете с термини, терминолии...


Разгледах траханата, на пръв поглед ми изглежда вкусна, а щом е така съм сигурна, че ще е апетитна и ще я пробвам.
Ще снимам тук каквото направя по рецептите на Катина и Надежда и после да ги покажа тук творенията.