Вегетарианска тема - 17

  • 61 688
  • 751
# 465
Тази седмица имах много интересно ядене в столовата - ризото от перлен ечемик с пащърнак . Значи пащърнака беше на парченца колкото пържени картофки и много добре направен. Посипан беше отгоре на ризотото. Ами аз за втори път страхотно харесвам пащърнак . Не е като сварен в супа. Единия път беше задушен с мазнина върху това ризото и преди това правихме грил и бяхме забравили картофите, но пък имахме пащърнак. Сложихме го  разполовени парчета с масло и малко сол вътре във алу фолио в жаравата . Стана страхотно вкусно.
Виж целия пост
# 466
Бела, имате страхотна столова, като чета какво приготвят!
Пащърнакът е много интересен с този аромат, който има. Аз съм правила и сладкиши с него.

Днес започнах с това смути, което се роди в главата ми, като видях цъфналатите стръкчета лавандула.

 Смути с боровинки, овесено мляко и лавандула



За обед бях сама и си направих набързо мамалига, която поръсих с няколко кубчета печена Хокайдо ( специално си опекох с черен пипер, сол и салвия за поръсване или гарнитура)
Салата от домати и босилек

Вечерята много семпла- салата от картофи, лук, маслини и магданоз. Нямам време за повече, защото започвам да приготвям торта за ММ.
Виж целия пост
# 467
Bianka избора е от 3 яденета и поне едното е без месо и обикн. е интересно. Може да се избира.
И аз днес се бях замислила за тиква, но се захванах с едно брюкселско зеле, което пък си остана сварено и към него извара с пресни зеленни. И зелена салата с козе кисело мляко. За повече ме домързя . Аз гледах едно предаване за хижари и една хижарка показа как се приготвя качамак. Очите ми останаха, но аз не мога да го приготвям . Аз нямам толкова търпение . Много добре ми звучи с хокаидо.
Виж целия пост
# 468
Може ли напътствия за приготвяне на брюкселско зеле и идеи с какво да го комбинирам?

Досега съм го правили за 2 минути в подсолена вряща вода, после в тиган със зехтин, лимонова кора и малко лимонов сок. За финал- черен пипер, пармезан.

Други идеи?
Виж целия пост
# 469
Счукани орехи, чесън и магданоз. Но ако си по по експериментите - задушени ябълки и или тиква на малки кубчета . Иначе можеш да пробваш с подобен сос - пускам го на немски, защото така го знам Pfefferrahmsoße това последното много върви с неща подобни на  Eierspätzle или Knödel.
Виж целия пост
# 470
Брюкселско зеле често правя на салата, като го рендосвам. Обърквам със сушени червени боровинки, и малко мед в дресинга.

НАй-често го пускам в еър фраера в кошницата, където се обръща само и преди поднасяне го поръсвам с пармезан и смлени орехи

Бела, чудесно е, че предлагат интересни неща. Чудя се как ли го е приготвяла тази хижарка качамака. В моя край наричаме мамалига. Вероятно с много добавки?

Мамалигата у дома е най- бързото нещо, което приготвям( е може би не колкото един омлет или бъркани яйца). Имам спомени как майка ми с много усилия я бъркаше с една дървена лъжица или точилка даже и това продължаваше безкрайно дълго време.  Спомням си, че и пускаше царевичния грис в горещата вода. Аз много обичам, но нямам толкова енергия да бъркам с усилие толклова време. Може би сега грисът се приготвя по-бързо или нямам идея защо, но става за минути. Слагам в студена вода гриса и разбърквам. Стоя наблизо и правя салата например или запържвам хапки или просто червен пипер. Когато водата и гриса започнат да се загряват започвам да бъркам постоянно докато се сгъсти. Но това е може би около 5 минути. Поднасям върху натрошено сирене и бучица масло. Заливам отгоре с червеното олио и хапки ако има. Обичам сиренето да е под мамалигата за да се затопли и омекне от горещината.

Когато искам нещо по-специално добавям мляко - като тук 

Тази торта приготвих за рождения ден на съпруга ми.

Орехова торта с круши


Виж целия пост
# 471
Едно време качамакът се правеше с брашно, доколкото си спомням. А сега продават даже едноминутна полента при нас.

Брюкселското зеле го обичам изпечено на половинки с мазнина и сол във фурната.

„Азиатска” супа с гъби моя измишльотина, “китайско” с разни зеленчуци и яйца. Направих и на око един сладкиш, който взе, че се получи много добре. Имах изостанало едно млечно като кисело мляко (faisselle на френски, Dickmilch на немски) и го забърках с яйца, захар, брашно от зелени банани, какао, настъргана ябълка и орехи . Сложих и готова коледна подправка и на вкус стана малко като Lebkuchen. Grinning
Виж целия пост
# 472
Здравейте. Не съм запозната с вегетарианството и веганството,но искам да попитам нещо за детето ми. Той е на почти 3г, но от известно време е страшно избирателен на храна, не яде почти нищо и се притеснявам дали си набавя желязо. Яде риба, не знам върши ли работа. Моля който има представа да ми каже от какви продукти може да набавя желязо и протеини, защото с месо и сирене не става номера... Яде риба и яйца ,всичко друго е зеленчуци и плодове. Не знам това нормален режим ли е,за да си набавя всичко. Какво мога да му приготвям и как, защото отказва и пица и спагети даже и не знам как да му пробутвам месо.
Виж целия пост
# 473
Синьо, интересен сладкиш си изпекла!
Някой пробвал ли е да ферментира брюкселско зеле? Мисля да заложа няколко зелчета- разполовени за начало, че са много набити и не съм сигурна дали ще се получи на принципа на зелето, което всяка година приготвяме.
Бях се заредила с разни пасти от Виа Тракиа- то може ли човек да се удържи там и да не купи поне 5 вида, та тази вечер- паста Арабиата с пълнозърнести фузили. Салата от репички и дребни листа. Приготвих и мини тиквени пайчета- супер се получиха, но са още из папките.

Аз се заиграх с едно сирене, което приготвих.

Тикви от веган сирене от кашу с пробиотик

Виж целия пост
# 474
Не съм пробвала аз, подозирам, че няма да ми хареса.

Аз пак пека сладкиш измишльотина. Този път е с брашно от покълнала елда и намачкани на пюре презрели круши, орехи, настъргана ябълка, рожков, какао, ванилия, яйца, кисело мляко. Захар не сложих.

Тиквена супа, зелен грах на яхния.

Yan25, защо не пуснеш изследвания? Но пълен железен панел, не само хемоглобин и желязо, а и феритин, трансферин, насищане на трансферина… плюс всички кофактори. Иначе избирателното ядене може да е симптом точно на дефицит на желязо. Можеш да се консултираш със специалист по детско хранене ако смяташ, че не можеш сама да намериш и отсееш информация.
Виж целия пост
# 475
Ех, ама какви брашна имаш! Звучи ми много добра комбинация този сладкиш. Крушите и ябълките ще го направят влажен. Обичам елдения вкус, който се съчетава страхотно и с рожкова... Чак ми се прияде. Ставам да си взема един малък тиквен пай- поне е без захар.
Виж целия пост
# 476
взимала съм от руски супермаркет Maisflocken съвсем финни, но не знам дали стават на качамак. Не съм пробвала.
Виж целия пост
# 477
BiankaD, това брашно си го правя аз. Много е лесно. Накисвам елдата за 20-30 минути, отцеждам, оставям да покълне (ако е топло ѝ трябва 1 нощ, иначе малко повече). През лятото покълналата елда я изсипвам в голяма тава и я слагам на слънце. През останалото време я суша или във фурната, или просто на стайна температура. Зрънцата са малки и съхне бързо. За брашно я врътвам набързо в мощния миксер.

За днес имам покълнал плосък грах (Latyrus sativus), но още не знам какво ще го правя. Не съм яла досега такова нещо.
Виж целия пост
# 478
Синьо, не съм опитвала такъв грах.
Имах гости и в по-голямата част от времето заедно бяхме по разходки край морето и съответно сядахме навън. Времето беше почти септемврийско топло. За една от разходките приготвих мини банички на тиган с козе сирене и кашкавал.
Приготвих и царевични мъфини с тиква и салвия-без глутен и без млечни




Мини тиквени пайове



Тази вечер приготвих спаначена супа и салата от розови домати, авокадо, градинска салата, червен лук, конопени семена и маслини.
За утре ще опека тиква и ще приготвя тиквено ризото.
Виж целия пост
# 479
Салата от радикио с гранола от орехи и пекорино



Пълнозърнести питки от лимец, ечемик и чиа с орехи

Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия