Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти 3

Публикувана: 26 дек. 2006, 18:49 ч.
Последно мнение: 13 фев. 2007, 10:04 ч.

99 927
284

natalyna - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е крем от тартар и за какво се използва?
Какво е марципан "Варна" и за какво се използва?
Как мога да създам черна боя за декорация на торти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е крем от тартар и за какво се използва?
  
  Кремът от тартар е винена киселина или лимонтозу, което може да се използва в различни рецепти за торти. В случай на липса, той може да не е необходим. Това е някакъв подобрител, използван в руски рецепти, но става и без него.
- Какво е марципан "Варна" и за какво се използва?
  
  Марципанът "Варна" е вид захарно тесто, което се използва за декорация на торти. За него се използва желатин, който първо се разтваря във вода и след това се добавя към тестото. След приготвянето му може да се моделира в различни форми и фигури за украса.
- Как мога да създам черна боя за декорация на торти?
  
  За да направите черна боя за украса на торти, можете да използвате готова айсинг в черен цвят. Ако не е наличен, можете да опитате разтваряне на черна боя във вода и след това да оцветите украсата. Като алтернатива можете да използвате активен въглен за оцветяване.
- Кои кремове са подходящи за покриване на торта с "чаршаф" и за декориране с помощта на шприц?
- Как мога да създам различни формички от шоколад с помощта на шприц и как да разстеля шоколад върху торта, за да изглежда гладко?

Bambinkamalinka

Потребител

# 90 12 ян. 2007, 19:41 ч.

Gushanka,страхотна е тортата bouquet

.С готовия фондан ли е?

Виж целия пост

Ванчето

Потребител

# 91 12 ян. 2007, 19:57 ч.

harmony broken,дай парола!

Виж целия пост

harmony_broken

Ентусиаст

# 92 12 ян. 2007, 20:10 ч.

извинявам се Embarassed

, забравих да променя настройките
сега трябва да е ок
http://snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=1953141

Виж целия пост

viktorianka

# 93 12 ян. 2007, 20:14 ч.

Много свежа торта, а цветчетата са направо супер. Какви бои използва?

Виж целия пост

harmony_broken

Ентусиаст

# 94 12 ян. 2007, 20:28 ч.

жълтото е те4на боя, светлозеленото- суха сладкарска, тъмно зелената - те4на, синята е суха , но тя се оказа най- никаква. на живо леко сивее, слаба е .

Виж целия пост

Ванчето

Потребител

# 95 12 ян. 2007, 20:46 ч.

Тортата е много хубава.А каква е отвътре,и покритието от какво е ?Мерси. Simple Smile

Виж целия пост

harmony_broken

Ентусиаст

# 96 12 ян. 2007, 20:54 ч.

отвътре какаов блат, сиропирана скафе й бейлис, сметана с бейлис и няколко плода от сладко от бели 4ереши.
покритието е парено стесто. т.е марципан варна, но без нишесте. украсата също е такава.

Виж целия пост

Gushanka

Ентусиаст

# 97 12 ян. 2007, 22:21 ч.

Цитат на: Bambinkamalinka в пт, 12 яну 2007, 19:41

Gushanka,страхотна е тортата bouquet

.С готовия фондан ли е?

Правих я с марципан "Варна". Според мен с готовия такъв резултат е невъзможен. Правих 2 торти с него - ужас!

harmony_broken, и мен ме интересува с какво изрязваш тези малки цветчета?

Виж целия пост

harmony_broken

Ентусиаст

# 98 13 ян. 2007, 08:44 ч.

цвет4етата са правени с форми4ка спатия, но без дръжката, листата- на ръка- някой бе пуснал скоро снимка на комплекта форми4ки във форума- метални подредени в кръг4е, като за сладки, но много малки, около 1/1 см- те са си за айсинг.

Виж целия пост

Gushanka

Ентусиаст

# 99 13 ян. 2007, 10:34 ч.

Тук не съм виждала такива малки newsm78

. Дано намеря! Благодаря ти!

Виж целия пост

koteto7975

# 100 13 ян. 2007, 12:11 ч.

Здравейте момичета чета ви от доста време и от все сърце се възхищавам на уменията,нямам думи да изразя това което правите,вие ме научихте на първите стъпки към това "изкуство",за което съм ви страшно благодарна.
С ваша помощ направих първите си торти едната за годежа на зълва миhttp://snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=1958101 а другата за нова годинаhttp://snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=1958102
Ще приема всякакви критики и поучения.Благодаря ви,че ви има. Hug

Виж целия пост

koteto7975

# 101 13 ян. 2007, 12:13 ч.

Извинете,обаче незная как да кача снимките така,че да ги видите.

Виж целия пост

viktorianka

# 102 13 ян. 2007, 12:14 ч.

Здравейте,
Първо да ви кажа за формичките- вчера видях такива мънички в Мио Амико П-в, но бяха към 15-тина лв. и се поскъпих та не си взех.
Снощи си направих чудесна розичка от фондан, като и прибавих червена боя за яйца (пишеше че не е вредна, тъй като била сладкарска и я бях купила от Торнадо), та розичката като за първи мой опит беше доста успешна, сложих я в хладилника и за моя голяма изненада вижте какво открих днес.

Боята се беше разтекла, а розичката омекнала - сами виждате на какво беше запреличала.
Моля кажете ми къде ми е грешката.
Искам също да попитам относно фондана (купен от Торнадо), бях чела в предишни постове, че ако е мек и не може много добре да се моделира с него може да му се прибави малко пудра захар. Снощи също експериментирах и с една 5 см. седнала кукличка- направих си главата, шапчица, рокличка, ръчички. Слепих ги с глюкоза, тъй като отделните части не искаха да се залепят от пудрата захар, но всичко беше толкова меко, че като е изправих отново почти се обезформи- глават вече не приличаше на топка, а по-скоро на сплесната топка и отново днес боята се беше разтекла, а фиг. приличаше на безформена могилка. Моля ви отново за съвет, наистина много искам да се науча да правя поне прилични украси и някой ден и аз да направя вашите калинки и тортата на harmony_broken.

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 103 13 ян. 2007, 12:23 ч.

Цитат на: koteto7975 в сб, 13 яну 2007, 12:13

Извинете,обаче незная как да кача снимките така,че да ги видите.

Иди тук, избери снимката от твоя компютър, щракни върху ЗАГРУЗИТЬ. Като се отвори нова страница щракваш на ОТКРЬІТЬ, копираш линка, пействаш го в съобщението си, маркираш го и кликваш на първата иконка от втория ред над прозореца на съобщението - вмъкни изображение. Това е. Любопитна съм да видя тортата ти! Grinning