Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти 3

Публикувана: 26 дек. 2006, 18:49 ч.
Последно мнение: 13 фев. 2007, 10:04 ч.

96 655
284

natalyna - Редовен потребител

Гост

# 180 27 ян. 2007, 17:34 ч.

Меги,аз си ги купувам от тук:

https://www.kopyform.de/?do=kat_subart_show&katID=23&lan … uage=1&page=2

Комплект с 4 патрона струва 30 евро ,а 1 патрон 6,50.

Виж целия пост

nadq

# 181 27 ян. 2007, 18:36 ч.

Светлето, много благодаря за информацията!
Аз май-ще се спря на торта- топка, сега чета за кремовете, които бих могла да използвам. Според вас сметаната или онзи крем, за еклери, е по подходящ вариант!?

Виж целия пост

krasykm06

Регистриран

# 182 27 ян. 2007, 20:17 ч.

Здравейте!
Много се запалих по вашите торти и се пробвах и аз.
Ето и моят скромен опит.

Имам и въпроси, обаче после, че малкият се разрева.

Виж целия пост

krasykm06

Регистриран

# 183 27 ян. 2007, 22:18 ч.

Как се залепят фигурките върху чаршафа и кога се слага глазурата, преди или след като се сложат фигурките? Моето тесто го направих с 105 мл вода + 1/2 пакетче масло +150гр брашно+ един желатин, разстворен в 50мл вода, обаче ми отиде много пудра захар около един килограм, а тестото беше лепкаво, дали проблема е в това , че не го оставих да почине там колкото трябва, май един час?

Виж целия пост

tarlio

Гост

# 184 28 ян. 2007, 12:12 ч.

Здравейте. Торта та ми сте бъде сладоледена с този сладолед на прах.Момчетата я обожават.Обикновено слагам желирани бомбони.Нещо друго да ме посъветвате.Как ги разтопявате?

Виж целия пост

tarlio

Гост

# 185 28 ян. 2007, 12:42 ч.

Сега правя колички от масло,нишесте и брашно.Мисля че ще стане.Не знам в камерата дали няма да се напукат.Голямо удоволствие.Благодаря за съветите.

Виж целия пост

Swetleto

Гост

# 186 28 ян. 2007, 13:33 ч.

Krasy,аз залепям фихурките на чаршафа като ги намокря леко с вода(така сам чела)Аз лично слагам първо чаршафа после фигурките и накрая останалата украса.Тортата ти е станала върховна!Браво на теб!
tarlio очакваме снимки на твоите произведения.

Виж целия пост

Swetleto

Гост

# 187 28 ян. 2007, 14:01 ч.

Вчера правих първи опити на трансфер от шоколад ето ги и снимките

Виж целия пост

emsy

Регистриран

# 188 28 ян. 2007, 14:25 ч.

Знам че сте го коментирали и сте напред с материала, но като ви гледам красотите после ги сънувам! ooooh!

Искам страшно много да се науча да правя подобни неща!
Затова ви моля за търпение относно въпросите ми и дано скоро и аз да мога да се похваля с нещичко. Praynig

Четох в предишните темички но всичко ми е каша в главата и пак не знам от къде да започна. Tired

Вадих си "записки" , докато четях, но съм много объркана. newsm78

Къде точно мога да намеря подробно инфо за транферите. Какъв шоколад /само от шоколад ли?/, как се рисува, оцветява, пренася...

От какво, да направя фигурки / масло, нишасте, брашно, но какви пропорции?/, чаршафи? От един и същи ли материал могат да се получат?

Купих глюкоза, но на прах. Не намерих друга. Как да я разтворя, за да я използвам и каква е рецептата?

Благодаря ви предварително! Hug

Виж целия пост

izabela

Регистриран

# 189 28 ян. 2007, 14:43 ч.

Разпис,че се заитригувах много chef

Виж целия пост

Swetleto

Гост

# 190 28 ян. 2007, 16:57 ч.

Emsy,аз правих трансферите само с шоколад,но става и с маслен крем.Аз ползвах бял шоколад и го оцветих с различни сладкарски бои.Учих се от тази страничка.Дано да ти помогне:

http://home-and-garden.webshots.com/photo/1111071815051689275iktmIy

Виж целия пост

natalyna

Редовен потребител

# 191 28 ян. 2007, 20:31 ч.

Здравей emsy!

Ще се опитам да отговоря на въпросите ти:

Къде точно мога да намеря подробно инфо за транферите. Какъв шоколад /само от шоколад ли?/, как се рисува, оцветява, пренася...
На 8 и 9 страница на първата тема за Глазурите е информацията за трансфера - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=68944.140 В общи линии, избираш си картинката, разпечатваш, слагаш в канцеларски джоб и рисуваш с тънък накрайник или фунийка първо контурите с тъмен шоколад, после запълваш с оцветен бял шоколад. Тъмния шоколад разтопяваш на водна баня с малко олио или масло, а белия с разтворените в прясно или кондензирано мляко бои. Отгоре е добре да намажеш със слой тъмен шоколад. Гледай да запълваш картинката много добре, за да няма никакви празни места и да е красиво. Оставяш в хладилника да се стегне през ноща и на другия ден обръщаш върху покритата с чаршаф или крем торта и сваляш джоба.

От какво, да направя фигурки / масло, нишасте, брашно, но какви пропорции?/, чаршафи? От един и същи ли материал могат да се получат?

ТЪй като информацията тук е много разхвърляна, а нямам право да си оправям старите постове, съм се опитала да събера всичко по-пригледно тук: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=6.msg10#msg10

Купих глюкоза, но на прах. Не намерих друга. Как да я разтворя, за да я използвам и каква е рецептата?
Глюкоза в България знам, че се намира в диетичните магазини и магазините за здравословна храна. Не знам дали ще стане с тази на прах, затова по-добре опитай да намериш от течната. И един съвет от мен - за чаршафа опитай марципан "Варна" - много лесно се работи с него. Става и за фигурки, но съхне бавно, така че ако нямаш време, опитай желатиновата мастика, или сместа със сухото мляко.

Успех и ако нещо не е ясно, питай!

ПС. И непременно да се похвалиш с тортата! bouquet

Виж целия пост

tarlio

Гост

# 192 28 ян. 2007, 22:06 ч.

Нищо не стана от количките напукаха се.
Сега ми хареса тази кола и ще се птам да направя трансфер.
Лошо е че нямам време да изляза-децата са болни, РД е на 30.1

Виж целия пост

krasykm06

Регистриран

# 193 28 ян. 2007, 23:23 ч.

Светле, благодаря за милите думи, далеч съм от мисълта, че съм се справила кой знае колко добре. Искам да ви питам, когато фигурките се правят предварително как ги съхранявате в хладилник или на стайна температура, увиват ли се с найлон?

Виж целия пост