Плам пламти! Котел бълбукай! Адска смес мехури пукай! Януарска вещерска и спортна

Цитирам от група във фейса по рецепта на Галина Петрова
Кодрит Кадир
/Арабски сладкиш/

Обичам го много този уред
Instant pot Duo Crisp+air fryer.
Първи опит получи се 🙂

Продукти:

За карамела:
7 с.л. захар

За крема:
200гр. Захар
5 яйца
800 мл. Мляко
2 Ванилии

За блата:
100 гр. Захар
1 яйце
100 мл. Прясно мляко
100мл. Олио
2 ч.л какао
100 гр. Брашно
1 бакпулвер

Приготвяне:
В форма за кекс / може и друга/ Карамела се прави директно в формата. Обливат се стените, изстива.

Прави се блата: Бият се яйцето и захарта, прибавя се млякото, олиото, какаото, брашното с бакпулвера.
Сместа не е гъста.

За крема: Бият се яйцата и захарта, но не до твърдо. Добавят се млякото и ванилията
Излива се крема  в формата с карамела. След това слагаме, внимателно, без да опира стените, без разклащане и разбъркване, сместа за блата.
Ако правим в форма за кекс слагаме около дупката фолио, а после завиваме цялата тавичка с фолио. Целта е да не влиза вода, докато е под налягане.

Наливаме 300 мл. Вода в основната купа слагаме формата за кекс/ тавичка на слинга го слагаме. Ако нямате слинг слагате мултифункционалната решетка и отгоре формата и тогава слагаме фолиото.
Включваме на ниско налягане 10 минути. След изтичане на времето изчакваме налягането да спадне 10 мин. но то спада преди изтичането, ако не спадне изпускате ръчно.

До тук може да се направи във всички мултикукъри. Може да се яде и така, но аз лично го запекох, смених капака с запичащият капак и пекох на Bake 180 гр. за 9 минути.
Извадих го, изстина и го прибрах в хладилника, за минимум 6 часа.
След това с дървено шишче минах по стените и обърнах на поднос.

За сравнение с фурната.

В голяма тава се слага формата с карамела в тавата се налива студена вода, до средата на формата за кекс. Внимателно се налива сместа с крема, после, сместа за блата, по описания по горе начин. Пече се на 180 градуса за 55 минути не повече.

Ами това е instant pot в него всичко става винаги, бързо и лесно. Първи опит, сполучлив, но следващият път ще излея водата от основната купа, като запичам.

Аз пекох 20 мин със запичащия капак, защото ми беше сурово по средата, но моята форма не е с дупка и това май има значение, защото тестото се събра по средата

Винаги съм се хвалила, че съм много добра на крем карамела 🤣 обаче една вечер не ми се спеше и реших в 1ч посред нощ да врътна един крем карамел и то в тава🤣 легнах на леглото да си догледам филма и в 7-8ч гаджето (тогавашното, още не се бяхме запознали с мъжът ми) се върна от нощна и крещи “Жива ли сииии? Събуди се!” Отваря врати и прозорци, а аз усещах миризма на дим, но някак сладък и се унасях 🤣 Ако се беше забавил щях да подпаля къщата 🤣🤣 Естествено хвърлихме тавата, то не си личеше, че е била бяла. Беше станала чисто черна и това което трябваше да бъде крем карамел също беше черно🤣 За да ви стане ясно колко съм добра в кухнята ще ви издам тайната, че още в коридора е знаел, че димът идва от квартирата 🤣
От тогава не се  хваля, а си го правя тихо и кротко, никога след 20ч 🤣🤣🤣
А кодрит кадир и аз пробвах, стана добре, ама повече ми харесва крем карамел с кроасани 22 карата, става страхотно ☺
Дайте някой съвет къде бъркам с баницата (с готовите кори), все ми става сплескана  😅

Крем карамел с кроасани наистина е по-вкусно от това, благодаря че ме подсети.
Ама аз пиша не за друго, ами щото прочетох…
…(тогавашното гадже, още не се БЯХА запознали с мъжа ми 🤣🤣) с глас се хиля преди заспиване!
Айде лека от мен 😋

За баницата с готови кори, за да ми стане пухкава, правя заливка, в която има газирана вода+1/3 от плънката от сирене и яйце. За да не стане фал и да забравя, още като започвам да я редя, отделям от плънката.

Ще ми повярвате ли, ако ви кажа, че в живота си ни веднъж не съм правила крем карамел?
Любим е на ММ, но достатъчно често го прави свеки, тя е майсторка.

За баницата същата работа, запазена марка е на свеки. Майка ми, докато беше жива, също правеше страхотна баница, след нея сега и баща ми се научи и му се получава чудна, но при него е спълнозърнести кори. Та покрай това изобилие, аз с два-три спихнати опита напълно се отказах - около 2 десетилетия хич не се и пробвах да направя истинска баница. Дори за НГ с късмети ако няма кой друг, правех 2-3 листа с някаква плънка, колкото да не е без хич.
Пък после открих доказаната в бг-мама баница на Морена - е сега нямам спирка с баниците, провъзгласена съм и аз за "майстор"

Азалия, чак се връщах да гледам какво съм написала 🤣 не се познават, ама аз познавам неговата жена, бяхме колежки в университета 🤣 там друга тема, много го ревнуваше от мен, а хем ѝ казах, че за мъж не става, само за приятел и то без привилегии 🤣 къде чак се върнах.

Дорче, утре ще я търся тази баница, че ако сега я намеря ще тръгна да я правя, а кухнята ни е нова 😅

Кло, утре ще пробвам и твоята, не съм слагала газирана вода до сега. Да слагам ли сода в киселото мляко или да пропусна тази стъпка? И хубаво ли намазваш корите или не толкова? Последен тъп въпрос- по една или 2 кори хващаш?

А загряваш ли фурната предварително? Аз след като я направя баницата, но преди да я сложа във фурната, я заливам с газирана вода. После загрявам фурната до 180 градуса и я слагам да се пече. Като се прибера може да направя една баница и да я снимам.
Не я мажа с нищо, само след като се опече леко я заливам с вода от чешмата и я задушавам за около час. За плънката-все още не мога да улуча по колко да слагам на всеки ред. И я слагам на всеки 2-3, че и 4 кори. А смес бол-поне 700 грама сирене и 5 яйца.

Баница редя по две-три накъсани кори и сирене, редувам докато свършат корите Нарязвам сурова,заливам със100 мл. вряло олио по резените и след като изстине заливам с газирана вода и 5-6 яйца.Набучквам с ножа хубаво да поеме и пека.Вадя и обръщам на купички и така изстива .Става бела и дебела

ДобрЮтро.

Добро утро! Втора смяна съм, но туй ми беше спането. 🙄

Добро!

Добро утро!

Връщах се да чета и аз какво съм писала. Плънката е от яйца и сирене, няма кисело мляко в нея. Не слагам и сода. Една кора я сгъвам на две и така редя плънка-масло, точно размера на правоъгълната ми тава е такъв. Нарязвам парчетата, изсипвам остатъка от разтопеното краве масло и тогава заливам. Около 100 грама масло отиват за една баница.
Нат, не загрявам фурната. Моята е Бош и за три-четири минути достига желаните градуси. Тава пица се изпича за по-малко от 20 минути, заедно със загряването.

Второ такова пия. Силно и черно.
От два чАса съм на крак, че ММ е с някакъв супер ранен полет, та оказвах съдействие по придвижване и изпращане.
Таман се прибрах и падна супер гъста мъгла. Дано се вдигне като стане време за развозване на златни яйца.
Не ви ли е срам каква тема сте подхванали по никое време? Баници!!!

Кажи им, Тили! Подстрекателки!
Трябва да отварям компа, два срока ми изтичат днес. Трябва да водя и детето на преглед.
Добрутру!

Добро утро! Малкото не е вдигало температура снощи, сега се чудя да го пращам ли на училище.Тук дните с извинени отсъствия по сем.причлини  са много малко и вече сме ги изгърмяли почти заради предишно боледуване, което ще рече ,че ако го остявя-ще се чудя как да взема бележка.Щото педиатърката  на детето не може да го приеме същият ден със сигурност, а не  може и да напише бележка без да го е прегледала. Да не се чудите що хората си пращат децата болни на училище-щото не е като в градинската възраст да могат да отсъстват без бележка от лекар, който пък лекар може да ви приеме след три дни евентуално , освен ако не  е супер спешно,  а бележки не дава без преглед..

Ние обичаме хрупкава баница, за това и не я задушавам след изпичане.Крем карамел и аз не правя. Мисля вднъж съм правила-стана на шупли, никой не го хареса и до там бях с опитите.Нямам и купички за него, трябва в тава да го правя-а не ме кефи така.

Хубава седмица !

П.П. Оставих го в къщи..