Всякакви въпроси за кафемашините Тема 4

Нещо не ме вдъхновява, луди пари за такова нещо ми се струва.

Аз ползвам от доста време wacaco picopresso, прави истинско еспресо от пресни зърна смляни като за него. Приготвял съм с него еспресо и капучино навсякъде. От море до високи върхове.

Да, лесно е. Тя ми е спасението когато ходим по почивки.
На черен петък свалят цените доста.

Благодаря! Половинката, обаче, като си науми нещо - действа. Не че му е спешно /ще му трябва след повече от месец/, но домъкна някаква кафе машина, при това за капсули. Нямало проблем като сме с кола. А като сме със самолет? Ами щял да пие купешко. Поне каза, че знае, че трябва да има съответствие машина -капсули. Бях бясна, вече ми мина.Проблемът си е негов! Но със сигурност новата "придобивка" няма да бъде монтирана в миниатюрния ни бокс докато чака да поеме нанякъде!

pipelot,
Не е чак толкова лошо направил мъжът ти. Ние имаме една малка Nespresso Pixie, и я ползваме само, когато пътуваме с кола на по-далечни дестанции.
Имаш свежо кафе без  усилия, и ако си много зает, и нямаш време да търсиш кафене си е улеснение. Ние я пускаме на късата програма и става  прилично еспресо.

Преди месец бях в командировка и в хотела имаше Nespresso машина. Опитах се да си поиграя с нея, честно казано, кафето което прави се пие, но по-скоро бих го поставил на минимума, ако няма как откъде да си вземеш кафе.
https://www.youtube.com/shorts/Zo3sADFcxpo

Покрай новата еспресо машина Делонги ЕС 685 М започнах лека-полека да се вманиачвам. Вече съм със свестен тежък метален тампер вместо пластмасарляка, който върви към машината. За проба купих 250 грама "истинско" качествено кафе ( по 23 лева четвъртинката) от пекарна, изпечено преди десетина дни. Поради липса на качествена кафемелачка (засега) накарах да ми го смелят според домашната еспресо машина. Резултатът не закъсня. Нищо общо със "сгурията" от Давидов, изпечена и смляна незнайно кога. На път към мен са вече везни  с точност на измерване до 0.1 грам и прилична кафемелачка с широки възможности за регулиране едрината на смилане и възможност за директно подаване на смляното кафе в цедката (портафилтъра) на холдера на еспресо машината.

Stilgar,
ти си абсолютен маниак
С най-добри чувства, от темата за четците се знаем. Щe ми се да изпия някой ден кафе, приготвено от теб

Кафетата и кафемашините, както и електронните четци, са ми най-безобидните мании. Ти си нямаш никаква представа колко страшни са истинските ми мании - фотографията и съответната фототехника, както и най-страшната ми мания - аудиотехниката и слушането на хубава музика на свръхкачествена стерео система.

Вече от 3 дни съм собственик на същият модел машина, взет от OLX. Много съм доволен. Изключително запазена и функционална. През последните месеци се мъчех с шварц, докато старата ми ретро еспресо машина беше на сервиз, но... наложи се аз да й търся чаркове и директно пристъпих към покупка на нещо технически издържано, качествено и с възможност да му се намират части за години напред. Сервизният техник ми препоръча да се насоча към Делонги от този тип и да отбягвам машините с пластмасов корпус, едно заради качеството и естетиката и второ заради по-тихата работа. Загледах се в клипове и допълнителна информация относно моделът и възможностите, както и съветите за ъпгрейд. Бихте ли споделили на каква кафемелачка сте спрели изборът си, когато вече пристигне и я пробвате? За момента съм с класическа Лидълска. И аз мисля да премина към тампер и може би друга ръкохватка по-нататък според препоръките на кафеджии. За момента събирам мнения, но не съм маниак на тема кафе. Още повече, че 2 месеца съм пил бълвоч и връщайки се отново на еспресо, виждам че има живот след смъртта.

Ние си взехме DELONGHI DEDICA ARTE EC885. Доволна, но когато взехме кафе от пекарната в мола, мисля че не уцелихме, колко да ни го смелят. Та в този ред на мисли, на вас на каква степен ви го смляха?

Отговарям по реда на въпросите:
Първо - за кафемелачката. Аз щях да взема нещо още по-скъпо от друг производител, но жена ми настоя да изберем модела на Делонги, който е специално предназначен за еспресо машините Делонги Дедика, защото била с абсолютно същия дизайн като еспресо машината и страхотно си пасвали естетически и стилово.
Та съответно взех Delonghi Dedica KG521.M
Има и един малко по-евтин модел KG520.M, който е абсолютно същият, но няма информационен дисплей.
Какво може да прави тази кафемелачка - едрината на смилане може да се регулира на 18 степени. Ако се използва приложеният към кафемелачката контейнер за смляно кафе, може да се регулира (относително) количеството смляно кафе - за една до четиринайсет чашки кафе. Но това е много относително, защото с тази врътка (отстрани на машината) се регулира времето на смилане, а не количеството смляно кафе.
А количеството ще зависи от типа на кафето, колко е изпечено - светло, средно или тъмно, както и от още един параметър, който се задава с отделен бутон на машината. Това е така наречената сила на кафето (те са го нарекли аромат - слабо, средно или силно. На практика - при избор на слабо кафе машината работи по-кратко време и пуска по-малко смляно кафе, а при избор на средно или силно - съответно повече и още повече кафе. Всичко това е независимо от броя чаши кафе, който си избрал. Освен това количеството смляно кафе, което пуска машината, може да се програмира - натискаш бутона за мелене и го задържаш. Машината ще мели, докато натискаш бутона. Като го пуснеш, тя спира и запаметява времето, през което е мелила. Това е програмирането.
За мен много по-интересно е нещо друго. А именно - махаш контейнера за смляно кафе, зад него има нещо като чекмедже и от него вадиш адаптер, който се поставя на мястото на контейнера за смляното кафе. Този адаптер служи в него да мушнеш холдера (ръкохватката) от кафемашина Делонги заедно с цедката (портафилтъра). В това положение кафемелачката директно ще пълни цедката на кафемашината. Този адаптер е съвместим само с холдери и портафилтри на Делонги с вътрешен диаметър на цедката 51 мм. Т.е. там не може да се мушне цедка от друг производител с по-голям диаметър.
Машината няма да тръгне, ако горният контейнер за кафе на зърна не е монтиран със завъртане до щракване. Също и ако не е поставен долният контейнер или адаптерът. На екрана мига съответната картинка.
Също така - регулирането на едрината на смилане трябва да се прави само когато ножовете се въртят. Никога при спряла машина.
При монтиран адаптер за ръкохватка с цедка машината мели само по една доза кафе - за една чаша. Ако се натисне бутонът бързо два пъти последователно, пуска двойна доза.
Аз не се вълнувам от всичките тези регулировки за количеството смляно кафе, защото ще използвам кафемелачката по малко по- различен начин. А именно - в понеделник ще пристигне електронната кухненска везна с точност до 0.1 грам.
Аз правя само двойни кафета. Т.е. 14 грама кафе, от която машината трябва да извади около 40 милилитра течност., т.е. кафе.
Правилно свареното кафе трябва да изтече за около 25- 30 секунди.
За целта - ще измервам точно по 14 грама кафе на зърна. Ще го сипвам в мелачката, смляното кафе ще тече директно в цедката.
Остава само да го уплътня с тампера. Времето за изтичане на кафето се регулира с едрината на смилане на зърната. Това се прави по веднъж само при смяна на кафето с друго.
Кафемелачката пристигна, но днес сигурно няма да я изпробвам. В събота и неделя ходим по два пъти на кафе по заведения.
Четох много ревюта, гледах и разни инструкции за работа с тези две машини.
Главният недостатък на кафемелачката бил, че най-ситно смляното кафе не било достатъчно ситно смляно, ако някой реши да я използва с машина с цедка без крема диск. И най-вече ако се използва с единична цедка сложена в бездънен холдер - т.е. когато кафето изтича директно от цедката в чашата  а не преминава през тези изходни къси тръбички, т.е. чучури, отдолу на ръкохватката.
Голям праз. Нямам никакво намерение да се вманиачавам дотам. Нито да си купувам еспресо машина за няколко хиляди лева.
С фирмените цедки с крема диск кафето си е екстра.
Гледах разни инструкции в Ютюб за правилната работа с еспресо машината.
Първо - да се настрои на максималното време преди да се изключи - т.е. три часа.
Второ - преди първото кафе за деня машината да се остави да се загрее поне половин час.
Трето - ръкохватката с цедката да се остави монтирана на машината и тя да се загрее.
Четвърто - преди пускане на първото кафе да се свали ръкохватката и да се пусне машината за няколко секунди да се изтече малко гореща вода от нея в някаква чаша/паничка, подложена под цедката на групата.
След като кафето е готово, изчакват се няколко секунди, вади се ръкохватката, маха се използваното кафе, цедката се промива, забърсва с кухненска хартия и ръкохватката пак се монтира на машината.

На втория въпрос - като помолих да ми смелят кафето в пекарната, момчето ме попита за каква домашна еспресо машина е, отвори някаква таблица на телефона си и настрои тяхната мелачка. Как я е настроил, не знам. Освен това в пекарните използват съвсем други мелачки от най-различни производители за  използване в заведения. Всяка марка мелачки сигурно има различни настройки.

Сърдечно благодаря за изчерпателните отговори!

Ето и една снимка, да не каже някой, че само си приказвам празни приказки за машините



На кафемелачката ясно се вижда адаптерът за холдера. Т.е. за ръкохватката с цедката .

Абсолютно същата машина използвам и аз вече няколко години (може би три....). Много съм доволна като за домашна машинка.
Бях си поръчала портафилтър без дъно-само с цедка, но дойде друг размер и го върнах, та не съм пробвала да видя дали може да направи прилично кафе с такъв вид портафилтър.