Никога не съм слагала по толкова захар за активиране на маята, това хич не е малко и не съм убедена че е добре за самата мая освен ако не говорим за много голямо количество смес. Захарта за рецептата си я смесвам с яйцата, млякото и прочие, в маята слагам съвсем малко от нея.
Виж целия пост
Козунаци 2024
- Публикувана: 1 апр. 2024, 12:34 ч.
- Последно мнение: 14 май 2024, 06:37 ч.
# 165
24 апр. 2024, 13:38 ч.
# 166
24 апр. 2024, 13:40 ч.
И аз. 
Активирам с лъжица мляко, лъжица захар и лъжица брашно. С тия сто грама ако не шупне какво правим - хвърляме я?
Виж целия пост
Активирам с лъжица мляко, лъжица захар и лъжица брашно. С тия сто грама ако не шупне какво правим - хвърляме я? 
# 167
24 апр. 2024, 14:17 ч.
100г захар са супер много да се активира маята. Може да се получи обратен ефект.
Сисли, активираш още мая отделно и добавяш захарта към сместа.
Виж целия пост
Сисли, активираш още мая отделно и добавяш захарта към сместа.
# 168
24 апр. 2024, 14:21 ч.
С малко от млякото и брашното и 1/2ч.л. от захарта - на кашичка... нищо че при мен маята е жива, с каквато обичах да работя. 
Виж целия пост
# 169
24 апр. 2024, 14:22 ч.
И на мен ми звучи по-скоро като да умориш маята с толкова захар, отколкото да я съживиш... Това ако говорим за някакви нормални количества де, не за половин кофа стартер все пак. Айде, не да я умориш, ама зор ще види да тръгне така захаросана. Че то дори цялото козуначено тесто втасва по-трудно защото е толкова сладко, камо ли по-концентрирано със захарта да тръгне бързо.
Нещо е бързала дамата като е писала рецептата или знам ли. Защото нейните като цяло са добри, каквото съм пробвала или съм гледала, не е да не знае какво върши.
Виж целия пост
Нещо е бързала дамата като е писала рецептата или знам ли. Защото нейните като цяло са добри, каквото съм пробвала или съм гледала, не е да не знае какво върши.
# 170
24 апр. 2024, 14:25 ч.
Въпросната дама има рецепта с 670 гр. брашно и 40 гр. жива мая, което за мен е апсурдно!
Виж целия пост
# 171
24 апр. 2024, 15:34 ч.
Да, защото захарта и мазнината възпрепятстват и забавят развитието на глутеновата мрежа.
Сисли, за съжаление все още има много хора, които предпочитат да ползват големи количества мая, донякъде в стремежа си да се подсигурят, вместо да правят печивата с малко количество и/или с преферменти, с дълго втасване...
Виж целия пост
И на мен ми звучи по-скоро като да умориш маята с толкова захар, отколкото да я съживиш... Това ако говорим за някакви нормални количества де, не за половин кофа стартер все пак. Айде, не да я умориш, ама зор ще види да тръгне така захаросана. Че то дори цялото козуначено тесто втасва по-трудно защото е толкова сладко, камо ли по-концентрирано със захарта да тръгне бързо.
Нещо е бързала дамата като е писала рецептата или знам ли. Защото нейните като цяло са добри, каквото съм пробвала или съм гледала, не е да не знае какво върши.
Нещо е бързала дамата като е писала рецептата или знам ли. Защото нейните като цяло са добри, каквото съм пробвала или съм гледала, не е да не знае какво върши.
Сисли, за съжаление все още има много хора, които предпочитат да ползват големи количества мая, донякъде в стремежа си да се подсигурят, вместо да правят печивата с малко количество и/или с преферменти, с дълго втасване...
# 172
24 апр. 2024, 15:38 ч.
По тази рецепта беше замислен, нещо не се получи още от началото.
https://www.facebook.com/DjordjevicVanya/videos/1188444795862852
Виж целия пост
https://www.facebook.com/DjordjevicVanya/videos/1188444795862852
# 173
24 апр. 2024, 15:58 ч.
Баш!
За 500г брашно аз ползвах 15г мая.
Виж целия пост
за съжаление все още има много хора, които предпочитат да ползват големи количества мая, донякъде в стремежа си да се подсигурят, вместо да правят печивата с малко количество и/или с преферменти, с дълго втасване...
За 500г брашно аз ползвах 15г мая.
# 174
24 апр. 2024, 16:10 ч.
Баш!
За 500г брашно аз ползвах 15г мая.
А аз 10.
Виж целия пост
за съжаление все още има много хора, които предпочитат да ползват големи количества мая, донякъде в стремежа си да се подсигурят, вместо да правят печивата с малко количество и/или с преферменти, с дълго втасване...
За 500г брашно аз ползвах 15г мая.
# 175
24 апр. 2024, 17:14 ч.
Аз 16 гр. за килограм и сто брашно, двойна рецепта по Морена. Даже ми се видя излишно много, мисля тази седмица да я намаля в новото козунакоправене.
Виж целия пост
# 176
24 апр. 2024, 17:22 ч.
Само да вметна, че е хубаво вида на брашното да съответства на по-малкото мая/по-дългото втасване.
Виж целия пост
# 177
24 апр. 2024, 17:50 ч.
Свежата мая, която тук продават, е 50 грама за 1 кг брашно.
Виж целия пост
# 178
24 апр. 2024, 17:55 ч.
Моята мая е полска, също е 50 грама на килограм.
Момичета, изпекох козунаците, не съм доволна! Защо миришат на мая? И защо отдолу стоят по-сурови? Иначе се надигнаха.
Виж целия пост
Свежата мая, която тук продават, е 50 грама за 1 кг брашно.
Момичета, изпекох козунаците, не съм доволна! Защо миришат на мая? И защо отдолу стоят по-сурови? Иначе се надигнаха.
# 179
24 апр. 2024, 18:05 ч.
Формата/ съда или фурната...
Маята колко е и брашното.
Виж целия пост
Момичета, изпекох козунаците, не съм доволна! Защо миришат на мая? И защо отдолу стоят по-сурови? Иначе се надигнаха.
Маята колко е и брашното.
Препоръчани теми