За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема
- Публикувана: 8 дек. 2024, 19:01 ч.
- Последно мнение: 27 окт. 2026, 08:59 ч.
# 678
27 окт. 2026, 07:21 ч.
Точно днес мислех да подкарвам ябълковия оцет, та добре ме подсети за тази рецепта.
Обикновено правя оцета от круши, но тази година имаме много ябълки, които са по-дребни и не много сладки, та в къщи ме подкараха да правя и ябълков оцет.
Мислех да ги режа ябълките, но май май трябва да ги стържа...много досадно, че са доста 😁
Виж целия пост
Обикновено правя оцета от круши, но тази година имаме много ябълки, които са по-дребни и не много сладки, та в къщи ме подкараха да правя и ябълков оцет.
Мислех да ги режа ябълките, но май май трябва да ги стържа...много досадно, че са доста 😁
# 679
27 окт. 2026, 07:45 ч.
Могат да се минат през мелачка или чопър.Аз правих от семенници на дюли,като отделих само семките.Тях използвах за сгъстяване на печено сладко.
Виж целия пост
# 680
27 окт. 2026, 08:27 ч.
Бих искала съвет!
Купих натриев бензоат, за пресичане на туршията. Прочетох, че се слага 1 гр на 1 л, но не ми е ясна технологията./Маринатата топла или студена, директно ли се слага след няколко дни/.Имам алергия към аспирин и за да не я правя през два три дни искам "да я пресека" Навреме, как да я затворя с натр бензоат и трябва ли да я заваря за капачката.
Иначе е По-тази рецепта е Уникалната туршия:
3 кг ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗЕЛЕ КАМБИ КАРФИОЛ МОРКОВИ ЦЕЛИНА ЗЕЛЕ ЧЕСЪН 3 СКИЛИДКИ
СТУДЕНА САЛАМУРА
1 Ч Ч ВОДА
2 Ч Ч ЗАХАР
2 Ч Ч ОЦЕТ
1/2 Ч Ч СОЛ
1/2 Ч Ч ОЛИО
Благодаря !!!
Виж целия пост
Купих натриев бензоат, за пресичане на туршията. Прочетох, че се слага 1 гр на 1 л, но не ми е ясна технологията./Маринатата топла или студена, директно ли се слага след няколко дни/.Имам алергия към аспирин и за да не я правя през два три дни искам "да я пресека" Навреме, как да я затворя с натр бензоат и трябва ли да я заваря за капачката.
Иначе е По-тази рецепта е Уникалната туршия:
3 кг ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗЕЛЕ КАМБИ КАРФИОЛ МОРКОВИ ЦЕЛИНА ЗЕЛЕ ЧЕСЪН 3 СКИЛИДКИ
СТУДЕНА САЛАМУРА
1 Ч Ч ВОДА
2 Ч Ч ЗАХАР
2 Ч Ч ОЦЕТ
1/2 Ч Ч СОЛ
1/2 Ч Ч ОЛИО
Благодаря !!!
# 681
27 окт. 2026, 08:31 ч.
А защо не хрян, вишневи клонки, семе синап? Имат същия ефект, без да са химия.
Благодаря за напомнянето за оцет от круши. Чудех се какво да правя с последните!
Виж целия пост
Благодаря за напомнянето за оцет от круши. Чудех се какво да правя с последните!
# 682
27 окт. 2026, 08:44 ч.
Здравейте, беше ми останал един 5 митров буркан от ябълковия оцет, който съм правила миналата есен. Буркана беше покрит с марля. Оказа се, че е намалял много и гъбата, която беше образувал беше мухлясала отгоре. На какво се дължи този мухъл, дали е от това, че не беше затворен буркана, а е "дишал"?
Виж целия пост
# 683
27 окт. 2026, 08:47 ч.
Мариета, калиевия сорбат се води по безопасен консервант, от натриев бензоат.
Виж целия пост
# 684
27 окт. 2026, 08:54 ч.
Благодаря ви.В рецептата е написано,че се пресича с натриев и затова искам указания.
Виж целия пост
Мариета, калиевия сорбат се води по безопасен консервант, от натриев бензоат.
# 685
27 окт. 2026, 08:59 ч.
Благодаря ви.В рецептата е написано,че се пресича с натриев и затова искам указания.
Аз натриев съм ползвала само за сурова туршия и кисело зеле. Разтварям го в малко от сока и връщам в голямото коричество. После няколко поредни дни претакам, но много променя вкусът и аромата на туршята и зелето е вече не го ползвам. Тази година на киселите краставички на сурова туршия само със сол и вода сложих калиев сорбат и за сега вкусът си е ок. За буркани, които се кипват не знам как се процедира с натриев бензоат.
Виж целия пост
Мариета, калиевия сорбат се води по безопасен консервант, от натриев бензоат.
Препоръчани теми