Великденски яйца и козунаци

Здравейте момичета - тези дни не мога да седна дори и чак сега ви дочитам!  Страхотни неща сте показали! Браво!


Снежи (а с това отговарям и на още няколко момичета, които ме питаха на лични) - по тази рецепта, която аз съм пуснала и сплитането, винаги пека директно на плоската тава от печката(понякога и 2 козунака диагонално поставени). Никога не са се разливали или съединявали. Явно ги слагаш или в малка тава, или близко един до друг. Аз оставям около 15-20 см. между тях.

Да, във форма козунаците бягат нагоре и стават по-високи. Така в тавата си остават почти както преди втасването. Но пък така изпъква плетката, която иначе се губи при печене във форма.

А някои знаели как да сложа сладко или мармалад в козунака?В къщи се яде топял или като изстине се маже с нещо сладко.Искам тая година нещо по различно.

Ами от козуначното тесто направи руло. Четох, че пластът за рулото се наръсва с галета и отгоре се намазва с мармалада, за да не остане тестян отвътре.
Аз също ще направя няколко рула с мармалад и орехи, че много ги обичам .

аз просто разстилам тестото, мажа с тънък слой мармалад, навивам и пека. може би става мъничко глетав, но като цяло се изпича добре и е много вкусен. тази година ще пробвам с галета да поръся първо 

Да определено ги слагам в по малка тава.Но ще пробвам да ги опека в тези плоските тави на фурната!

Мерси точно това ми беше проблема.Сега ще направя един пробен и ще пиша как е станал.

благодаря за галетата,,и ние ги обичаме с мармалад

аз слагам и течен шоколад ... става невероятно !

един въпрос-----може ида сте го разисквали,,обаче



а, как мажете,,за да не се разтече---онзи ден правих  и ми се разтече страшно много при печенето,,

Използвай по-гъст мармалад - аз лично го правя с онзи смесеният, дето го продават на големи калъпи. Освен това хубаво притисни краищата на рулото.
А пък ако питаш за течния шоколад - незнам, не правя с шоколад...

Извинявам се, ако повтарям въпроса, но не ми се чете цялата тема 
Намерих си хубава рецепта за козунак, но имам питане, ако реша да сложа отгоре люспи от бадеми - слагам ги отначалото ли? няма ли да прегорят така?

Ето няколко хубави съвети за добър козунак от друг фоурм:

Само важните неща за добър козунак.
1. Прави се с двукратно замесване - първо се замесва рядка ОПАРА от хладка( до 30-35 градуса) вода или мляко, маята( доста мая трябва), малко захар и малко брашно до получаването на рядка каша; после след като маята шупне добре се прибавя останалото брашно и се замесва основното тесто. Втасва веднъж както е на топка и втори път след заплитането - във формата. Преди да се плете тестото трябва да се премеси още веднъж инак е много шупнал повърхностният слой и лепне здравата.
2. Много трябва да се внимава със захарта - трябва да е точното според рeцептата количество инак козунакът няма да Фтаса добре. Козунакът втасва много бавно поради захарта в тестото - 5-6 часа и обикновено се пече в малките часове 
3. Засилването на фурната не помага за по-бързото изпичане - ще прегори, а вътре ще е клисав.
4. Колкото повече яйца - толкова по-жълт и вкусен козунак, макар по фурните да използват масово куркума за оцветител и имитация на мнооооого яйца.
5. Оставя се да изстине напълно във формата за печене - формите са доста спретнати - не слагайте във фурната повече от две - не може да насмогне да ги опече( имам предвид обикновените домашни готварски печки).
Традиционно се ароматизира с лимонова кора, но и с канела не е лошо.
6. "Конците" се получават от глутеновите нишки на брашното и от белтъка на яйцата - по-добри са рeцептите с цели яйца, а не с жълтъци, ако го обичате на "конци".

Може нещо да съм пропуснала но все пак изкам да питам  загрявате ли фурната предваритилно и на колко градуса печете козунака ,използватели вентилатора на фурната.Благодаря!!!

Аз го сгъстявам със смлени орехи ,може да се сложи  и какао или галета.Трябва да не е течно,защото не се изпича и става глетав ако е течна плънката.

Блонди, много полезни съвети 

Момичета в Журнал за жената има притурка за великденски вкусотии.
Прави ми впечатление, че има рецепти с по 10 яйца на кг брашно.
Чудя се дали тогава конците стават по-така.


И това със захарта. Изненадах се от горния постинг, че захарта възпрепятствала бухването. Но явно има логика някаква.

Има ли някакъв предел на захар. Колко захар на колко брашно? 

Защото си обичаме и сладичко все пак