Тибетска гъба/кефир/кефирена гъба 5

Публикувана: 14 март 2025, 15:50 ч.
Последно мнение: 22 май 2026, 17:14 ч.

6 139
222

Елора - Ентусиаст

# 105 16 май 2025, 18:13 ч.

Според мен пусния да си поработи и на стайна температура, което е нормалното за гъбата. Би трябвало да живне. В хладилник не е точно нормално правенето на кефир, особено ако ти е и на по-ниска температура. Май на 2-3 градуса Целзий бях чела че стават съвсем неактивни, в хладилника ти естествено не е толкова, но не е и чак с много повече. И мен би ме "мързяло" Grinning

Grinning

Ако има някакви чак видими промени, ти няма как да ги пропуснеш, но дори и тогава доста хора успяват пак да я оправят както е описала и тя.

Виж целия пост

# 106 16 май 2025, 18:20 ч.

Много време е относително, защото зависи и от количество гъба и мляко. Да кажем, че след 2 седмици отпуска после сменям мляко ударно.
На стайна температура не мога да докарам гъстота както в хладилника. При гледане в хладилник след няколко дена става гъсто колкото разбито 2% кис мляко без никаква вода.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 107 16 май 2025, 18:23 ч.

Ами gato зимата го държах навън и ми правеше гъст кефир.
Сега също го държа в хладилник и не иска да ми го сгъстява.
Как сменяш мляко?
Хвърляш ли го . Тоест квасиш и пак зареждаш.
Реално навън като е топло колко време отнема да се направи кефир.
Вече съм забравила, аз го държа в хладилник.
И след като викаш, че е преседяло в повече мляко, какво значи много.
Защото го гледам като теб в хладилник и седи по няколко дни.

Виж целия пост

# 108 16 май 2025, 18:59 ч.

Като е топло и аз не го държа по цяло денонощие на плота, много му е, хем слагам малко зърна. Лятото няма как в южно помещение...
Аз вечер го прецеждам при мен и залагам съответно нов, та го оставям през нощта когато не е толкова горещо. Сутринта преди да изляза го прибирам в хладилника да си "излежи" оставащото време до цяло денонощие там. И вечерта прецеждам нормално. Ако и за тая една нощ ми се е оцъклил с отделена суроватка, определено са му много зърната и махам от тях.
След като е на 1 денонощие и го прецедя, прибирам пак в хладилника и там също стои до другия ден - така ми е най-вкусен на мен, друг може и да харесва с по-дълга ферментация.
Но доколкото знам оптималната температура му е нещо от сорта на 15-20 градуса, нищо общо с хладилна такава или пък с пълна лятна жега. Те са много видове вътре - явно някои не виреят много добре като е много топло, а други път не щат много студено, та става различен в различните сезони защото различни видове ще се размножат повече или по-малко.

Скрит текст:

Покрай тия пробиотични кисели млека дето експериментирам, нали там наблюденията са ми за всяко над един щам бактерия основно - 1-2-3 градуса разлика спрямо каквото е оптимално за дадена бактерия могат да се отразят доста. А в кефира като са десетки, ще има и повече различни "претенции"... Поне аз така си го обяснявам.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 109 16 май 2025, 21:12 ч.

Оф, две лъжици кефир на 200 мл пише. То моите са толкова. Пък слагам мляко повече.
Може би това е проблема.
Плюс други казват, че им расте бързо, пък моето не ще.
Сигурно защото е болно и все на студено.
Ми ей сега го плакна и ще го накисна в малко мляко.
Цяла нощ да виси, утре още ще го кисна и дано се оправи.

Виж целия пост

# 110 16 май 2025, 21:18 ч.

Въх, много бре Grinning

Grinning

Със супена лъжица зърна можеш и към литър кефир да направиш, не че толкова ще те объркат и две да са де. Ама говоря за към литър мляко, не за 200...
Това и в една група гледам упорито пишат 1 част зърна на 10 части мляко ама много е според мен, няма смисъл от толкова. Но те там го оставят по 2 дни на плота и не мирясват докато не видят да се оформят "джобове" суроватка, явно си го харесват доста по-кисел отколкото аз. И току изреве някой от по-топла държава че това нещо не става за пиене по тая инструкция Grinning

Grinning

Виж целия пост

Ентусиаст

# 111 16 май 2025, 21:50 ч.

Ама чакай Нати, само в единия буркан.
Те са два. Демек 4 лъжици.
Разделях млякото между двата буркана.
Но много почна да газира и да не сгъстява. Затова направих трети по-малък и сложих по-малко гъба и там е има няма 150 мл.
Даже си мисля и другите гъбки да им проведа лечебен сеанс както казва Гато.
И всъщност май повече ще се опитам да не го плакна с вода.
Може би това да я увредило.

Тоест мислиш, че трябва да ги хвърля ли? Част от гъбките.

Абе има му нещо. Много газиран и рядък стана.
Ще се лекуват всички.

Виж целия пост

# 112 16 май 2025, 21:58 ч.

Аз до някое време оставях настрани в едно бурканче с мляко в дъното на хладилника, замравени имам, изсушени имах дето скоро ги изхвърлих... ама те ще ме превземат тия чудовища Grinning

Grinning

Давам по малко ако има на кого, ако няма - не ми е жал да хвървям някакво количество.
Ти както правиш в няколко съда - най-лесното ти е да сложиш в единия по-малко гъба а в другия повече и да видиш кое ти харесва на теб като резултат. Само виж да ги надпишеш някак че това ми е редовен номер с такива експерименти Joy

Joy

Уж ще помня кое от коя страна съм сложила... мда, почти Grinning

Grinning

Виж целия пост

Ентусиаст

# 113 16 май 2025, 23:06 ч.

Гледам сега и другите гъбки не са на център. Единия буркан е една идея по-добре.
Другия е за боклука.
Ще го сложа в хладилника и ще видя.
В началото като го взеха като ми седеше дълго в прясното мляко ми ставаше по-гъсто.
Въобще не ми е ставал газиран.
И после хоп.
Значи ще го лекувам до утре вечерта и после ще видим. И няма повече да го мия, заклевам се.
Ако нещо има ще плакна в прясно мляко Joy

Joy

Еми ще хвърлям май.

Виж целия пост

# 114 21 май 2025, 17:42 ч.

Моля за съвет
Това е моя гъбка
Разделям е в четири големи буркана
На два дни правя кефир 2,5л понеже при самото прецеждане разреждам с вода (аз го пия като айрян) понякога имам и дни само на кефир
Напоследък кефирът ми е с кофти вкус
Възможно ли е причината да е количеството на гъбата в булкана (тоест да трябва да направя причерно 5-6 буркана вместо 4)
Държа е 2 дни на стайна температура
Ако на втория ден нямам време и възможност да сменя прибирам в хладилника за ден макс два и така това от вече почти 8-9 месеца
В началото беше една половин буркан

Виж целия пост

# 115 21 май 2025, 18:00 ч.

Елора, извинявай - сега видях, че си питала... нещо съм се отплеснала.

Сменям и хвърлям ударно мляко. Може и дни да се наложи да го правя.
Зареждам с ново мляко на стайна температура. Държа макс 1 ден дори и да не тръгне да става кефир, сменям млякото като преди това мия гъбата с вода. Не оставям белите сгъстени млечни топченца да са по самата гъба.

Съотношението при мен на гъба и мляко няма общо с това, което споменавате.
В момента слагам около литър мляко за около /като обем/ 150мл гъба. За 2-3 дена в хладилника става. Прецеждам преди съвсем да се е отделила суроватка. Винаги измивам гъбата преди да я заредя пак, за да няма старо мляко по нея.

Още нещо - забелязах, че ако ползвам някоя по-евтина марка от магазина се скапва гъбата.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 116 21 май 2025, 18:50 ч.

gato, извинявай, но не те разбрах колко гъба на колко мл мляко ползваш.
Какво е това 150 мл гъба?
Колко лъжици са това.
Аз пооправих нещата. Изхвърлих част от гъбата. Сега съм пак с два буркана и с по-малко гъба.
Зачетох се в гуглето и открих инфо, че наистина повече гъба причинява по-газирано и рядко.
Единия буркан вече прави страхотен гъст кефир.
Но втория явно не е дооправен и е по-рядък, по-газиран.
Като го разбърках се пооправи,няма да го хвърлям, ще си го пия.
В петък и събота ще лекувам гъбата в болния буркан. Grinning

Grinning

Под изхвърляне визирам като лекуваш така и сменяш млякото през няколко часа изхвърляш ли подквасения кефир.
Защото ако изглежда добре защо да не се запази?
Аз на втората смяна си ги запазих.
Каква марка ползваш ти?

Виж целия пост

# 117 21 май 2025, 19:28 ч.

150 са поне 10тина лъжици, зависи с връх ли са пълни... Има хора си го харесват така кефира, просто не за всеки работи това.
Ако ти е станал хубав кефир и гъбата изглежда добре, аз също не бих го изхвърлила.

Виж целия пост

# 118 21 май 2025, 19:37 ч.

Да, около 10тина лъжици. Междудругото не ползвам метални лъжици с кефирената гъба, а дървени, стъклени, пластмасови прибори и буркани.
Ако става хубав кефир няма нужда да го хвърляш, но то ако е хубав тогава няма нужда от спасителна процедура.

Виж целия пост

# 119 21 май 2025, 20:14 ч.

Нищо му няма от металните прибори, стига да са от хубава неръждаема стомана а не някаква друга сплав. Дърво избягвам че все ми се струва че попива, остава влажно по много време... абе там съм си особена че съм алергична към всякащви плесени и леко ме гони параноята.
И цедка ползвам стоманена от доста време, нищо му няма на кефира.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Въпроси към д-р Кристиян Стойчев на тема плоскостъпие, болки в ходилата, ортопедични стелки и др.

1 011
16

Онлайн консултации

Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – СЕДМА ТЕМА

642
18

Готварски рецепти и съвети

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

49 302
367

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.