За любителите на салати - тема 7

  • 41 987
  • 343
# 270
Агент, крушите сурови, плоско нарязани, или на малки кубчета.
Виж целия пост
# 271
За капак този вид салати изглеждат ефектно добре аранжирани на плоско плато, а аз трябва да събера ужасно много храна на ограничена площ
Абсолютно си права за мястото, да, не съобразих на 100%.

Дипчето с извара и варени белтъци звучи много яко, крадвам си идеята. Табулето с леща - също. Снощи готвих леща де, та ще почакам поне няколко дни Smiley Неудобно ми става да си поискам рецептата за ястията-запазена марка, но съм сигурна, че не само аз съм любопитна Laughing

Вчера се вдъхнових от тази пролетна салата с картофи и аспержи, която показах и си направих заготовките - картофите, аспержите, маринования лук, грахът се размразява, та всичко да си стои студено и готино. Дресингът ще е бяло балсамико или ябълков оцет (още се чудя), зехтин, копър, мъничко горчица колкото за кремообразност, сол и бял пипер. Ще я сервирам с цяло печено пиле, което също снощи омазах с масло, зехтин, подправки (основно магданоз и малко мента) и лимонов сок, та ще му се съберат към 20 часа мариноване и на него.

Ножицата за подправки ми е една от най-добрите покупки евър, ненавиждам да ситня зеленийки Smile
Виж целия пост
# 272
Ако имаш листа от смокиня ги поръси върху пилето, ако са пресни го увий в тях.
На салатата сложи някой па екзотичен оцет, ще имаш достатъчно киселинност от маринования лук.
Виж целия пост
# 273
Ако си спомняте в тази тема имаше един въпрос за съхраняване на зелени подправки. И тогава някой каза, че само става ако се сушат, друг писа че си прави ароматизирана сол. Аз имах доста клончета салвия и я бях сложила в един голям буркан с морска сол. Тя изсъхна там, но солта се посвърши и клончетата взеха да ми пречат да изгреба сол. Измъкнах всичката салвия , пуснах я в чопъра и я върнах при солта. Добавих сол догоре. Сега ако знаете колко ароматна сол имам и съм сварила едно разкошно пиле. Това ще ми е за обяд. Огромна зелена салата с пилешко бяло месо поръсено със сол със салвия . Супер мирише Simple Smile
Виж целия пост
# 274
Ако имаш листа от смокиня ги поръси върху пилето, ако са пресни го увий в тях.
На салатата сложи някой па екзотичен оцет, ще имаш достатъчно киселинност от маринования лук.

Имам оцет със смокиня и е топ, обаче по спомен е тъмен и ще ми боядиса салатата непривлекателно Grin

Идеята с листа от смокиня за печене на пиле е много интригуваща! Със сигурност ще го тествам, може би първо на две бутчета. А какво друго освен листата? И как осигурявам добро прилепване, завързваш ли с конец като пакетче? Знам, че темата е за салата, но... мега яка идея, искам да съм сигурна, че я схващам добре.
Виж целия пост
# 275
Просто увиваш месото с тях. После има аромат на смокини.
Прибавяш изсушени смокинови листа( натрошени) към другите подправки.
Този оцет , за който споменаваш със смокини, явно е балсамико със смокини ( мисля че е с аромат на смокини). Нормалният смокинов оцет е светъл, да кажем няколко тона по-тъмен от ябълковия. Самият оцет е леко сладникав с подчертан смокинов вкус. Не знам дали съм виждала да продават такъв, аз имам домашен.
Виж целия пост
# 276
Титина, и мен ме заинтригува това пиле със смокинови листа. Дай малко по- подробно, моля. Какви други подправки слагаш, кога махаш листата. Обожавам ароматът на смокини и искам да го направя.
Виж целия пост
# 277
А сарми със смокинови листа дали ще станат, хмммм? Или да карам на сигурно и просто да увия парчета месо, да ги набуча на дървени шишчета, че да държат листата и да ги дам на ММ да ги метне на скарата?!

Идеята е страхотна и нестандартна! Мерси, Титина!

Апропо корейците много практикуват увиване в листо на месо, но след като е готово месото, т.е. вместо хляб/питка/етц. ги завиват в листа oт салата, но не само. T. нар. ssam е горещо одобрен от мен подход хем да се наядеш на корем, хем да не прекалиш с въглехидратите!
   

Ето и шкембе по корейски:                                                                                                                                                                                    

Дипчето с извара и варени белтъци звучи много яко, крадвам си идеята. Табулето с леща - също. Неудобно ми става да си поискам рецептата за ястията-запазена марка, но съм сигурна, че не само аз съм любопитна Laughing
Е, как ще ти е неудобно, нали затова сме тук във форума - за взаимоизгодна и взаимоспомагателна комуникация Grinning
Табулето с леща го открих тези дни докато рових за вдъхновение, че аз толкова мразя да готвя, че ми трябва брутална инспирация Grinning Което води до втори проблем - рядко следвам рецепти дословно, много обичам да импровизирам - къде от голо любопитство как ще стане, къде че просто нямам нещо под ръка, но мен това не ме спира, ако съм почнала.

Ta за дипчето с извара - ако имам прилично песто го правя със песто, ако имам квасена сметана слагам от нея, че да докара по-интересен привкус, ако имам печени чушки слагм тях с копър, ако имам екстра копър - бухам копър, орехи и чесън. Въпросът е да се разбие добре изварата с белтъците, че да е по-пухкава. Така всички девойки могат да вкарат по 30-40 грама лийн протеин преди да преминат на по-калорични мезета и напитки Wink

https://www.instagram.com/reels/C3h-PaGAhFa/
Виж целия пост
# 278
Родопска закуска


Рулца от мариновани тиквички с родопска закуска
Виж целия пост
# 279
Титина, и мен ме заинтригува това пиле със смокинови листа. Дай малко по- подробно, моля. Какви други подправки слагаш, кога махаш листата. Обожавам ароматът на смокини и искам да го направя.
Никакви, отдолу съм го мариновала само. И по почина на една американска верига за пилешко в Тексак мариновам само в сок от буркан кисели краставички. После сол, червен пипер, натрошени листа, мазнина ( или го обвивам в пресни) и пека.
Така пека и риба, но за да и придам повече "мазно" я мажа с паста от орехи ( смилам орехи и слагам малко зехтин и мажа със сместа). Отгоре завивам с листа от смокиня.

Агент, сарми съм правила с листа от черница, лапад, Бок чой или с пилешки кожички. С листа от смокиня не съм правила.
За шишчета не съм сигурна, листото, каквото и да е ако изгори, това, което остане между отделните парченца месо, ще горчи (поне така си мисля). аз бих ги обвила преди пекане и после да го махна.

Начинът на увиване при корейците, мисля, че е поамериканчен начин, става най-добре с Литъл Джем. С българските салатки не става, те са много нежни.

Но за барбекюто можеш да направиш: аспержи увити в бекон, боб зелен ( ема един тънък и дълъг в Костко), увито снопче пак в бекон, пълнено халапеньо със сиренца и увито в бекон
Виж целия пост
# 280
Ох, печено сирене в смокинови листа е много вкусно! Обезсолено леко и може с малко смокинов сироп.
Виж целия пост
# 281
Ей, сега вече нямам търпение да пораснат още малко смокиновите листа, да го пробвам това печено сирене. И пиле ще завия. Имам и замразени смокини, ще ги сложа да се карамелизират покрай пилето.
Страхотни сте, благодаря за идеите!
Виж целия пост
# 282
Ох, печено сирене в смокинови листа е много вкусно! Обезсолено леко и може с малко смокинов сироп.
Звучи много вкусно, може ли рецептата стъпка по стъпка Simple Smile
Виж целия пост
# 283
Айсберг, моркови и репички
Виж целия пост
# 284
Ох, печено сирене в смокинови листа е много вкусно! Обезсолено леко и може с малко смокинов сироп.
Звучи много вкусно, може ли рецептата стъпка по стъпка Simple Smile
Само ядох. Обясниха ми, че се прави така: сиренето е мазно, леко обезсолено, не е мокро. Парче сирене се завива в листа от смокиня и се пече Simple Smile при сервиране, като са развие от листото се залива с малко сироп. Не мога да съм по-подробна, щото се съм го готвила. Нямало смокинови листа около мен.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия