Харесах си я в един от руските форуми, които обичам да разглеждам, когато имам свободно време, защото са пълни с интересни вкусотийки. От бързане и мерак да я спретна по-бързо, промених без да искам рецептата. Ето оригиналната от форума и моите промени, поради недоглеждане. 
Блат:
Разбиват се хубаво 2 яйца със 100 грама захар, към разбитата смес много внимателно се добавят 80 гр. пресято брашно, смесено с 1ч.л. бакпулвер. Сложих и ванилова есенция. Пече се във форма за торта с диаметър 26 см.
Крем:
20 гр желатин, разтворен в 400гр вода
5 яйца
1ч.чаша захар
150 гр краве масло /Аз сложих 125 гр/
0,5 ч.чаша прясно мляко / При мен - 0,5 л прясно мляко/ Не знам какво съм чела!
1 равна суп.лъж.брашно
Белтъците се отделят от жълтъците и се оставят в хладилника. Жълтъците се разбъркват с половината количество захар - 1/2 ч.чаша, суп.лъжица брашно и прясното мляко. По рецептата сместта се вари на водна баня до сгъстяване. Тъй като аз сложих половин литър мляко, варих направо на газта и нищо не ми загоря. Жълтъчната смес се оставя да се охлади, когато стане със стайна температура, се разбива хубаво с миксера. Слага се и ванилова есенция.
Кравето масло се разбива до побеляване и се смесва с изстиналата и разбита жълтъчна маса.
Накиснатият желатин се разтваря на водна баня, без да завира, докато той изстива се разбиват белтъците с другата половин чаша захар докато увеличат четирикратно обема си. Бързо става.
Смесват се жълтъчната смес, разбитите белтъци и охладения желатин. Разбиват се лекичко на ръка с тел, не с миксер.
Изстиналият блат се напоява със сироп от компот, аз използвах компот от ананас, отгоре се нареждат плодовете, заливат се със крема. Препоръчваше се кремът да се изчака леко да започне да се желира и тогава да се изсипе върху блата. Оставя се около час в хладилника. След това може да се поклие със шоколадова глазура и орехи или да се украси по ваше желание. Аз наръсих през салфетка с каков прах и украсих с шоколадови листенца.
Моята неволна грешка - увеличеното количество прясно мляко, доведе до това, че тортата се получи много лека и не много сладка. Тези, които са яли тортата "Птичье молоко", знаят, че тя е доста сладка. За любителите на по-сладкото е оригиналната рецепта, за тези, които предпочитата не много подсладените неща - моят вариант. Страховете ми бяха да не би да не се желира, чудех се дали да добавя още желатин, но всичко стана добре - желира се!
Препоръчвам я, става доста бързо, блата се пече във формата, в нея се залива и крема, изобщо не знам как звучат обясненията ми, но тортата, тип суфле си я бива и става лесно и бързо
Виж целия пост
Блат:
Разбиват се хубаво 2 яйца със 100 грама захар, към разбитата смес много внимателно се добавят 80 гр. пресято брашно, смесено с 1ч.л. бакпулвер. Сложих и ванилова есенция. Пече се във форма за торта с диаметър 26 см.
Крем:
20 гр желатин, разтворен в 400гр вода
5 яйца
1ч.чаша захар
150 гр краве масло /Аз сложих 125 гр/
0,5 ч.чаша прясно мляко / При мен - 0,5 л прясно мляко/ Не знам какво съм чела!
1 равна суп.лъж.брашно
Белтъците се отделят от жълтъците и се оставят в хладилника. Жълтъците се разбъркват с половината количество захар - 1/2 ч.чаша, суп.лъжица брашно и прясното мляко. По рецептата сместта се вари на водна баня до сгъстяване. Тъй като аз сложих половин литър мляко, варих направо на газта и нищо не ми загоря. Жълтъчната смес се оставя да се охлади, когато стане със стайна температура, се разбива хубаво с миксера. Слага се и ванилова есенция.
Кравето масло се разбива до побеляване и се смесва с изстиналата и разбита жълтъчна маса.
Накиснатият желатин се разтваря на водна баня, без да завира, докато той изстива се разбиват белтъците с другата половин чаша захар докато увеличат четирикратно обема си. Бързо става.
Смесват се жълтъчната смес, разбитите белтъци и охладения желатин. Разбиват се лекичко на ръка с тел, не с миксер.
Изстиналият блат се напоява със сироп от компот, аз използвах компот от ананас, отгоре се нареждат плодовете, заливат се със крема. Препоръчваше се кремът да се изчака леко да започне да се желира и тогава да се изсипе върху блата. Оставя се около час в хладилника. След това може да се поклие със шоколадова глазура и орехи или да се украси по ваше желание. Аз наръсих през салфетка с каков прах и украсих с шоколадови листенца.
Моята неволна грешка - увеличеното количество прясно мляко, доведе до това, че тортата се получи много лека и не много сладка. Тези, които са яли тортата "Птичье молоко", знаят, че тя е доста сладка. За любителите на по-сладкото е оригиналната рецепта, за тези, които предпочитата не много подсладените неща - моят вариант. Страховете ми бяха да не би да не се желира, чудех се дали да добавя още желатин, но всичко стана добре - желира се!
Препоръчвам я, става доста бързо, блата се пече във формата, в нея се залива и крема, изобщо не знам как звучат обясненията ми, но тортата, тип суфле си я бива и става лесно и бързо
дали ще стане нещо или тя набързо ще покафенее
, днес я направих. още докато я правих ми се стори ,че водата ще дойде много на 20 гр. желатин. накрая даже добавих още 10 гр. желатин. от два часа стои в хладилника и не ще да желира. 
