Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

  Супата не е нещо специално. В тази конкретно има кочан и стъбла от карфиол, селъри, чушки, тиквичка, морков,  лук, целина и листа от целина. От пилето отрязвам гърдите, бутчетата и ги използвам после за други манджи. От останалата част на пилето махам кожата, доколкото мога, варя 15 мин в подсолена вода, след това вадя месото, изливам този бульон (т.к. съдържа пурини, които вдигат пикочната киселина и други вредности), в тенджерата сипвам вода, посолявам и като заври слагам месото да се вари още към 15 мин., след което го вадя. В бульона слагам нарязаните на кубчета кочан и стъблата от карфиола, листата от целина и варя около 10 мин, след това добавям останалите зеленчуци, като морков и лук могат да се запържат отделно и да се добавят към бульона или да се сложи настърган суров морков и половин глава лук, която след сваряването се маха. Супата я правя гъста, с повече зеленчуци. Зеленчуците се варят още около 15-20 мин, кочана омеква по-бавно и трябва да се опитва. През това време обескостявам месото и правя застройка от желтък и 2-3 супени лъжици кисело мляко. Когато зеленчуците са готови, добавям месото в супата. Като кипне отново, в застройката постепенно добавям по малко от бульона и разбърквам докато стане гореща. След това бавно я изливам в супата, докато разбърквам с лъжица. Добавям нарязаният копър и като кипне изключвам. Не слагам картофи, ориз, фиде и др. Въглехидрати, защото имам проблем с кръвната захар.  Вие ако нямате противопоказания можете да сложите каквото харесвате. Вместо тази застройка може да се сложи разбито с бульона топено сирене, което се продава във фолио на триъгълници или четириъгълници (има го в Лидл и е по-меко). Вместо копър може да се сложи мащерка, ако харесвате тази подправка.