За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 30 ноем. 2025, 22:26 ч.
Последно мнение: 15 март 2026, 15:58 ч.

32 665
737

пеп-4o - Top Creator

Top Creator

# 180 20 дек. 2025, 19:46 ч.

Цитат на: bebcheto в сб, 20 дек 2025, 18:57

Е щом и с мая може предпочитам така.Искам само да е мекичка накрая . Само веднъж съм правила содена,но стана твърда и не се хареса. Нещо не се справям явно с тестото за месене, каквото и да съм пробвала (милинки,кифлички и козунак)резултата не е какъвто очаквам.

Няма тема за питките и не се притеснявай да питаш, начинаещи винаги ще има, та така всяка година ще се нищи темата разбира се.
Сега не знам ти дали си начинаеща, но практиката ще те направи по можеща. Меси по често, с малки дози и ще дойде усетът, което е много важно. Междувременно намали очакванията докато се учиш, така ще е по добре. Simple Smile

Simple Smile

Ето постна маяна питка и от мен:

Скрит текст:

500г брашно
7г сол
15г захар
10г жива мая/ 3-4г суха
300г хладка вода
30г олио
Смесваш и измесваш добре до гладка топка меко тесто. Оставяш в купа, покрито добре да втасва, да удвои, даже утрои. Тогава боксираш да му извадиш въдуха и оформяш (както решиш). Пак втасва към час и печеш в загрята на 200 градуса фурна до готовност (проверявай с клечка/шишче).

Виж целия пост

G

# 181 20 дек. 2025, 20:31 ч.

peych, въпросът беше за постна питка за Бъдни вечер. Твоята е с мляко и яйце. Иначе много добре изглежда, става за следващия ден - за Коледа.

Виж целия пост

Top Creator

# 182 20 дек. 2025, 20:39 ч.

Скрит текст:

Цитат на: GG* в сб, 20 дек 2025, 20:31

peych, въпросът беше за постна питка за Бъдни вечер. Твоята е с мляко и яйце. Иначе много добре изглежда, става за следващия ден - за Коледа.

Благодаря!
Малко по нагоре в темата е постната. Но виждам, че и други предложения съдържат мляко и яйца. Може би не си ги видяла.
https://bg-mam.ma/p/1834487/50620834

Виж целия пост

G

# 183 20 дек. 2025, 20:59 ч.

Да, не съм ги видяла. Твоята ми хареса най-много на вид и затова само твоята рецепта прочетох Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Ябълкова

# 184 20 дек. 2025, 21:06 ч.

Прииска ми се да направя сладък салам, ама с бишкоти. Дали ще стане добре или кашаво ще е? Мисля да сложа:
бишкоти
масло
варёнка (карамелизирано кондензиано мляко)
стафиди
какао (или няма да върви?)
ако препоръчате и бисквити, ще сложа
Ядки не искам да слагам.

Виж целия пост

J

# 185 20 дек. 2025, 21:51 ч.

Някой има ли инфраред уред? Останал е от неизползвам от предишните наематели и се чудя дали да го ползвам? Нещо като еърфраер ли е или по-скоро като умалена фурна?

Виж целия пост

Y

Yellow flower 12

Ентусиаст

# 186 20 дек. 2025, 22:46 ч.

Здравейте, купих си агар-агар от дм, за да желирам портокалов сок като желирани бонбони, но изобщо не стяга. Какво правя грешно?

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 187 21 дек. 2025, 01:53 ч.

Цитат на: Ябълкова в сб, 20 дек 2025, 21:06

Прииска ми се да направя сладък салам, ама с бишкоти. Дали ще стане добре или кашаво ще е? Мисля да сложа:
бишкоти
масло
варёнка (карамелизирано кондензиано мляко)
стафиди
какао (или няма да върви?)
ако препоръчате и бисквити, ще сложа
Ядки не искам да слагам.

Не, с бишкоти няма да е добре. Трябват ти бисквитки - Petit Beurre ще ти свършат добра работа. Това е крайно непретенциозен сладкиш, хубав е и винаги се получава, и ти пускам една рецепта, път ти си добавяй каквото си искаш и махай пак каквото си искаш, но да е с по-богат вкус бих добавила и 100 г масло на стайна температура и бъркаш всичко. Това е една от първите ми рецепти, още 2019 съм я правила и сега като я повтарям добавям 100 г меко масло, по-хубаво е, но пък не слагам локум, долавям сухи меки плодове, избор винаги имаш.
СЛАДЪК САЛАМ С ЛОКУМ, БИСКВИТИ И ШОКОЛАД БЕЗ МАСЛО

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/10/100-150-100-90-100.html

Виж целия пост

D

dolce miele

# 188 21 дек. 2025, 02:37 ч.

Цитат на: Yellow flower 12 в сб, 20 дек 2025, 22:46

Здравейте, купих си агар-агар от дм, за да желирам портокалов сок като желирани бонбони, но изобщо не стяга. Какво правя грешно?

Трябва да се остави първо за малко в портокаловия сок (една до няколко минути), после се загрява на котлона и трябва да заври (за разлика от желатина). След това се оставя да къкри за 1-2 минути и после сместа може да се сипва във формичките. Стяга и на стайна температура. За сок от цитруси може да е необходимо и малко по-голямо количество агар-агар (обикновено 1 ч.л. би трябвало да е достатъчна, за да желира около една чаша течност).
Ако се спазва технологията за желиране с желатин, тя няма да сработи с агар-агар.🙂

Виж целия пост

Little Queen

Ентусиаст

# 189 21 дек. 2025, 08:27 ч.

Цитат на: Ябълкова в сб, 20 дек 2025, 21:06

Прииска ми се да направя сладък салам, ама с бишкоти. Дали ще стане добре или кашаво ще е? Мисля да сложа:
бишкоти
масло
варёнка (карамелизирано кондензиано мляко)
стафиди
какао (или няма да върви?)
ако препоръчате и бисквити, ще сложа
Ядки не искам да слагам.

Бишкотите са леки и въздушни и като се смесят с мокрите съставки ще се скашкат много. Дори да успееш да омесиш сместа, ще трябва да се държи в хладилник или фризер и на стайна температура пак ще стане на каша след минути.

Бисквитите са твърди и само с тях става добре. С всякакви бисквити, дори с най-обикновените.

Виж целия пост

Top Creator

# 190 21 дек. 2025, 10:14 ч.

Скрит текст:

Цитат на: Ябълкова в сб, 20 дек 2025, 21:06

Прииска ми се да направя сладък салам, ама с бишкоти. Дали ще стане добре или кашаво ще е? Мисля да сложа:
бишкоти
масло
варёнка (карамелизирано кондензиано мляко)
стафиди
какао (или няма да върви?)
ако препоръчате и бисквити, ще сложа
Ядки не искам да слагам.

В общи линии, както са написали преди мен ще получиш една каша с бишкотите. На студено маслото може да ги стегне, но на стайна температура ще бъде мека смес. Възможно е в пропорция 2/3 части обикновени бисквити и 1/3 част бишкоти да се получи нещо, но това ще си бъде твой експеримент.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_2862.html

Виж целия пост

Y

Yellow flower 12

Ентусиаст

# 191 21 дек. 2025, 10:22 ч.

Долче Миеле, благодаря. Сега спазих указанията ти и мисля, че ще желира. Обаче после как да извадя желираните бонбони от формичките за лед. Ако беше желатин, щях да ги затопля, обаче с тоя агар-агар как се процедира.
И още нещо да питам: тоя агар-агар по-полезен ли е от желатина? Не намирам много информация за него, за първи път го купувам и даже мислих, че съм си хвърлила парите на вятъра. Какво друго може да се прави с него?

Виж целия пост

# 192 21 дек. 2025, 10:32 ч.

Желатинът е от кости, агар-агарът е от водорасли.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 193 21 дек. 2025, 11:42 ч.

Просто е растителна алтернатива на желатина, нищо повече. Сега понеже са и пости, за който ги спазва си е добър вариант.

Виж целия пост

Top Creator

# 194 21 дек. 2025, 11:53 ч.

Скрит текст:

Цитат на: Yellow flower 12 в сб, 20 дек 2025, 22:46

Здравейте, купих си агар-агар от дм, за да желирам портокалов сок като желирани бонбони, но изобщо не стяга. Какво правя грешно?

Най-добре е агар-агарът да се разтвори в топла течност. Това може да бъде вода, бульон, компот или плодова напитка.
Препоръчителното съотношение е една чаена лъжичка на чаша течност.
Минималното време за престой на агар-агара е 15 минути.
След като агар-агарът набъбне, поставете съда с течността на слаб огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
След като агар-агарът се разтвори напълно, свалете съда от котлона и добавете всички съставки, необходими за рецептата.
Не забравяйте, че агар-агарът може да замени желатина в почти всяка рецепта, важно е само да намалите количеството му три пъти.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Какво искат да получат за Коледа вашите тийнейджъри?

20 905
122

На пазар

Новогодишни късмети

3 766
5

Актуални теми и общи дискусии

Децата и лакомствата по празниците и не само🍬

14 913
180

Актуални теми и общи дискусии

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.