Празнична традиционна кухня – имени дни с традиционни гозби!

Традиционни рецепти за Тодоровден

Този празник е известен и като Конски Великден – конски, защото тогава се организират кушии, а конете са празнично пременени с пискюли, а Великден, защото празникът е подвижен и се чества през първата седмица от Великия пост.

На Тодоровден всички именици посрещат за здраве своите гости и ги нагостяват подобаващо. Тъй като трапезата на Тодоровден по обичай трябва да е само от постни ястия.

Супи и чорби
Във всеки кухненски шкаф или килер се намира по някой пакет боб или леща, а именно те са сред най-често приготвяните супи за Тодоровден. Отново подчертаваме, че в тях не може да има нищо месно, все пак спазваме старите обичаи. И към двете чорби пасват добре зеленчуци като кромид лук, моркови, чесънче, джоджен и чубрица.

Други постни супи, които можете да приготвите са гъбена чорба, супа с кисело зеле, лучена супа, чеснова супа или пък супа от зеленийки като спанак, лапад, киселец и други .

Салати
Можете да предложите различни туршии, кисело зеле или пък печени чушки.

Основни ястия
Като изключим, че основните ястия трябва отново да са постни, пред вас не съществуват никакви ограничения. Развихрете се спокойно в кухнята. Можете да приготвите постни сарми с ориз или пък пълнени чушки с картофи и праз лук или пък боб.

баница за Тодоровден

Кюфтенцата от свежи зеленийки или пък от картофи са любими и на малки и на големи. Запечено в гювеч кисело зеле с или без ориз, картофена яхния или пък яхния от зелен боб са също добри варианти.

Баницата и/или питката, както и свареното жито са задължителни за трапезата на Тодоровден. Колкото и да сте се постарали до този момент с приготвянето на трапезата за Тодоровден, ако не сервирате на масата питка, баница или жито, усилията ви биха били напразни.