„Какво готвите бързо за вечеря след работа?“

Фрикасе и ориз например са ми бързи ястия при мен. Но предпочитам да готвя за няколко дни. Слагам в кутия в хладилника и после само стоплям. Нямам времето да готвя всеки ден. Особено сега като стане топло и децата искат да са навън абсурд да смогна.

15-минутни ястия - идеи и рецепти - 3

Имам си набор от няколко бързи ястия,когато нямам време или не ми се готви.Яйцата на първо място-омлет,поширани,варени.Само трябва да добавиш някаква гарнитура към омлета и си готова-чери доматчета,крастваица,шунка някаква,сирене.Един плод,чаша вино(за възрастните) и сме готови.Второто е качамак,особено предпочитан вкъщи.Сина ни го обожава.Добавяш масло или зехтин,ервен пипер,натрошаваш сирене и за добавка или наденичка или консерва русенско варено(имам си купени на промоция и си стоят в шкафа).Третото е паста-в мултикукър макароните ги пускам за 5 минути под налягане.Докато те се готвят консерва русенско варено (пак) или някаква шунка,бекон или консерва риба тон,готов доматен сос на Барила.Отгоре рендосвам пармезан(държа си във фризера и само вадя и стържа при нужда).Четвърто са някакви наденчики,кюфтета,пържоли,хапки във фраер.Една салата,чаша вино и си готов.В мултикукъра много бързо стават супите-за има няма,15 -20 минути имаш топла супа.Слагаш пилешко бутче,зеленчуци и под налягане.После само обезкостяваш бутчето и връщаш месото.Застройка и си готов.Вкъщи особено се тачи (дори от детето)една италианска яхния с нахут(консерва),зеленчуци,домати(консерва) и паста-микс от различни макарони (фусили,мидички).Отгоре зехтин и пармезан и си готов.Облизваш пръсти.С нахута от консерва особено бързо се случва всичко.Пастата увира за 10 минути.Нищо сложно няма.Наскоро гледах същата рецепта само,че с боб пак от консерва.Леща в мултикукър ,онази френската за 15 минути имаш леща супа или яхния.Ризото е следвщата опция-за 15 минути ориза е готов,само малко бъркане и висене до него,това е недостатъка.Ние го обичаме със скариди-за няколко минути и те са готови в тигана.Да не забравяме рибата-от лидл продават идеални филета,обезкостени и пресни.Брашно,яйце и галета и във фраера.За 10-15 минути.Боб от консерва с лщтеница и пресен лук или праз си е идеална гарнитура към месо.Изобщо съм абсолютно "за" всякакви ел.уреди улесняващи живота и готвенето на жената.Позволяват ти да приготвяш прясна и бърза храна за минути.

"ПържинА" му викаме с ММ. Слагаш в тигана всякакви остатъци от вчерашни яденета (ориз, макарони, зеленчуци, картофи) плюс яйце, сирене, масло и каквото се сетиш или имаш, плюс месо, ако пържи той. Бъркаш и така, докато е готово.

Ако детето е гладно и иска нещо бързо, според това, кое е детето - макарони с масло или бланширани картофи, опечени на еър-фрайер.

Дядо ми правеше за бързо ядене или за да не става зян хлябът така наречения мачкАн - нарязан на малки парчета стар хляб се пържи с много бъркане с малко олио или масло, сол, може и шарена сол, и сирене.

Дробчета пилешки с лук (и/или гъби) и/или картофи, мяташ във фурната с малко водичка и масло, за около половин час са готови.

Има една готварска книга, останала от соца. Много ми е полезна. Казва се “Какво да сготвим набързо”. Надявам се, че е преиздавана.

Намерих линк: не соца, но 1990-та година пише.
https://knizhen-pazar.net/sold_products/books/1045623-kakvo-da-sgotvim-na-barzo

На мен готвенето ми е слабото място, в смисъл никаква ме няма в него
Обаче имаме няколко бързи рецепти, които си ги въртим вкъщи. Не знам доколко биха се харесали на всички.
- Чушки бюрек, ама накълцани и на фурна. Демек нарязваш печените червени чушки и ги объркваш в тавичка с яйце и сирене. Процедурата продължава точно 5 мин. След това се пекат 20-тина мин. Най-отгоре може и малко галета да се поръси, за да хване леко хрупкава коричка.
- Кашкавал на фурна. Настърган кашкавал, малко брашно и яйце. Става нещо средно между баница и паниран кашкавал, само че на фурна. Пак се смесва за точно минута-две и се пече 20-30 мин.
- Пресни зелени чушки (цели), пълнени със сирене или извара и яйце и с подправки на вкус. Пак в тава на фурна.
- Шакшука (доматен сос с яйца в тенджера; някои накрая слагат и парченца сирене, но аз - не).
- Риба - просто печена на тава или хартия с резен лимон и малко подправки също става за 15-20 мин.
- Гювечетата (с каквото имам в хладилника) и те стават сравнително бързо.
- Често си правим принцеси с таратор или салата.
- Кюфтета (каймата може да се омеси и овкуси предишния ден), които напоследък по-рядко пържим, повече на фурна пак ги правим и се занимаваме с други неща, докато се пекат.

Но абсолютният фаворит, феноменът, чудото на кулинарията, господарят на бързите и вкусни ястия, гениалното творение на незнайния автор за нашето семейство е Негово величество Тараторът

Дробчета по селски или просто с лук.
Риба в пергамент с лимон в корема. Ако е филе просто върху хартия. С някаква салата/гарнитура.

Аз обичам стабилни манджички и готвя от предишния ден, за да имаме за следващия.

От мен две каши:
Яйчена каша - запържваш брашно лъжица или две в олио, добавяш червен пипер и веднага наливаш вода, бъркаш да не стане на бучки. Като започне да вдига пара, изсипваш предварително счупени в купичка яйца и бъркаш около жълтъците така, че белтъците да се забулят, а жълтъците да останат цели. Изключваш котлона и натрошаваш отгоре сирене, ако имаш подръка - и пресен магданоз.
Рецепта две е с печени чушки от фризера - размразявам ги в купичка на радиатора ,  режеш ги докато са полуразмразени, защото е по-лесно. В дълбок тиган загряваш олио, слагаш чушките да се позапържат. После ги разбутваш встрани, в центъра на тигана капваш още малко олио, добавяш лъжица брашно, запържваш леко и разбъркваш, наливаш прясно мляко да стане на каша, на бавен огън. Без червен пипер, само сол и черен пипер на вкус.

Подсещам всички, че сготвено по-голямо количество храна /течна/ може да се затвори в буркани, гореща обаче. Обръща се с капачката надолу и може да издържи поне седмица, че и повече.

На мен всеки ден ми се яде нещо и повечето пъти нямам проблеми да мисля кво да готвя.
-Макарони.
-миш маш/яйца.
-принцеси, сандвичи.
-кюфтета.
-пържиш домат в тиган с подправки +чесън, става доста вкусно.
-в магазините има бланширани картофи, пъхам ги във фурната и не ги мисля.
-чесън с масло във фурна с хляб също е вкусно.
-сирене по шопски.
Само че, ни знам децата дали харесват, аз много харесвах макарони със сирене като малка, много вкусни бяха.

Яйца под всякаква форма:
Варени, пържени, бъркани, на очи, омлет, на салата - с горчица, майонеза и чесън... И още и още...
Риба - на фурна  - сол, чер пипер, лимон и зехтин, на 220°С за 7-12 мин с вентилатор. Обичайно цели риби пека така;

Паста със скариди; винаги имам един замразен пакет във фризера;

Салата с рулца от раци, майонеза и царевица. Също става бързо;

Пилешки хапки - полуфабрикат - не е най-полезно но 1-2 пъти в месеца и това ядем...

И най-полезния ми съвет - като хапнете бързата вечеря, може да се сготви другата манджа за на другия ден. Често готвя по нощите, като нямам време иначе. Не е най-доброто, но е по-добре от нищо.

Паста, яйца, риба и салати. ММ обича да яде салати, миже да се нахрани само със салата. През зимата зеле и моркови, лятото каквото има хубаво на пазара.
 Децата ядат доста паста, аз не. Когато правя доматен сос, обикновено ми оставя и го прибирам в хладилника за след няколко дена или замразявам. Така правя и с пицата, приготвям тестото едната половина има правя веднага, другата половина замразявам, за когато нямам време или не ми се готви, изваждам го предишната вечер.
 Правя пилешко на чугунен тиган и правя в повече за следващата вечер. Моите много обичат такоси- накъсвам пилешкото, нарязвам краставици на лентички, малко зелена салата и млечен сос, затоплям питките и готово.
 Замислям се да си купя вакум машинка, за да мога да съхранявам по дълго храната. По принцип един път през седмицата поръчваме храна, но напоследък много падна качеството и все по рядко се случва.

Разкошна тема, ще опитам много от тях. Моята бърза манджа е картофи със саздърма. Нарязвам картофите на кубчета, запържвам малко лук, добавям картофите, червен пипер и заливам с вода. Варят се около 15 минути. Саздърмата я начупвам на едри парчета и я пускам към почти готовите картофи. След 4-5 минути слагам сол и яденето е готово. За около 20 минути става.