За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

С препарат за стъклокерамика. Ако става дума за котлони, на такова ми прилича. Ако е фурна, с обезмаслител трябва да се изчисти. Не различавам много по снимката, какво е това.

Това е вътре във фурната .... Ще пробвам с обезмаслител ,но утре ....дано не е късно .......
Пекох свински ребра с бира,соев сос и олио (под фолио)

Пусни пиролиза на фурната или какъвто почистващ метод има да видиш дали няма да се почисти, но на мен ми се струва, че сякаш е остатък - смес от някакъв препарат (ако е ползван) и стара недопочистена мазнина, която не е била добре видима и сега е дозагоряла. Част от следите изглеждат точно като от движение за забърсване.
И виж все пак в упътването на фурната с какво да не чистиш, че някои препарати за фурни са много агресивни и могат да компрометират покритието и да тръгне ръжда. Обикновен обезмаслител, както е препоръчала Мики, не мисля, че ще е проблем. 

Здравейте дами и Пейч,
От мен един смешен въпрос, ама..
От скоро имам фризер към хладилника. Какво мога да замразявам и по колко време г/д може да трае?

Знам, че сурови печурки не стават. Минати през тиган - да.

В този стил питам кое е ок и кое би било катастрофа.

С помощта на AI
Ето списък с продукти и ястия, които са подходящи за замразяване:
1. Готови ястия и супи
•   Супи и яхнии: Отлични за замразяване (без картофи, които стават ронливи).
•   Гювечи и печива: Лазаня, мусака, пиле с ориз и запечени ястия се замразяват перфектно, както сурови, така и сготвени.
•   Варен боб и леща: Идеални за порциониране.
•   Сосове: Доматен сос, песто и месни сосове (болонезе).
2. Месо, риба и морски дарове
•   Сурово месо: Свинско, пилешко, телешко и кайма (най-добре до 3-4 месеца за каймата и до 6-12 месеца за стековете).
•   Риба и морски дарове: Уверете се, че са пресни. Мазните риби издържат около 2-3 месеца, а по-постните – до 6 месеца.
•   Сготвено месо: Печено пиле, кюфтета и стекове.
3. Зеленчуци и плодове
•   Зеленчуци: Повечето зеленчуци (броколи, карфиол, грах, моркови, царевица) е най-добре да бъдат бланширани за кратко във вряща вода преди замразяване, за да запазят цвета и витамините си.
•   Плодове: Ягоди, боровинки, малини, кайсии и праскови. Почистете ги, нарежете ги (ако са големи) и ги замразете разпределени в тава, преди да ги приберете в плик.
•   Билки и подправки: Накълцайте магданоз, копър или босилек, сложете ги във формички за лед и долейте зехтин.
4. Млечни продукти и тестени изделия
•   Хляб и тестени изделия: Хлябът (нарязан на филийки), питките, палачинките и блатовете за торта се замразяват отлично.
•   Кашкавал и сирене: По-добре е да бъдат настъргани (за кашкавал) или натрошени (за сирене), тъй като структурата им се променя леко след размразяване.
•   Масло: Може да се замрази директно в оригиналната опаковка.
________________________________________
❌ Какво НЕ трябва да замразявате:
•   Зеленчуци с високо съдържание на вода: Краставици, маруля, репички, целина – стават воднисти и губят хрупкавостта си.
•   Яйца в черупка: Течността вътре ще замръзне и ще спука черупката. (Суровите яйца могат да се замразяват само разбити, без черупката).
•   Варени картофи: Променят текстурата си и стават ронливи и неприятни.
•   Млечни продукти с висока масленост: Заквасена сметана, кисело мляко и майонеза – пресичат се и се разделят на вода и мазнини.
💡 Полезни съвети за перфектно замразяване:
1.   Използвайте правилната опаковка: Защитете храната от изсушаване, като използвате плътни пликове с цип за фризер, кутии с плътно затваряне или алуминиево фолио.
2.   Оставяйте празно пространство: Когато замразявате течности (супи, сосове), те се разширяват. Оставете около 1-2 см до ръба на съда.
3.   Етикирайте: Винаги записвайте съдържанието и датата на замразяване върху кутията или плика.
4.   Размразявайте правилно: Най-безопасният начин е да оставите храната да се размразява бавно в хладилник (за 12-24 часа) преди готвене или консумация.

Има тема в Бг Мама

Сготвен ориз и сирена  - не, след размразяване са зле. Сиренето ронливо и с променен вкус. Сготвения ориз, заради поетата вода също става кофти след размразяване.

В общия случай действително замразени ориз (готвен) и сирене после са с много различна текстура и вкус, но ми се е случвало и готвен ориз (печен с месо, ако трябва да уточня) да бъде непокътнат и след замразяване. Не някакъв особен сорт, обикновен бял ориз. Та си е малко на проба. 

Майка ми замразява и сарми на заготовка, на етап само напълнени и после си вади и си ги вари, т.е. оризът е полусготвен в плънката. Тогава става, но ако е напълно сготвено нишестето в него наистина най-вероятно да е тричав след размразяване.

Рошличка, щом е към хладилника ти, предполагам не е много голям. Не го пълни с всякакви неща, защото като се затрупат и забравяш за тях бързо. С времето ще си създадеш навици и ще видиш за какво ще ти е най-удобен. Ползвай си го за месо, риба, морски дарове и зеленчуци, които могат да се замразят. Аз съм разделила трите си отделения за различни неща, в едното съхранявам замразени гъби (манатарки), спанак, грах, бейби моркови и печен пипер. Всички без пипера съм ги купила замразени и просто ги съхранявам там. В най-голямото държа малко пилешко, пуешко, свинско месо, морски дарове и подобни, толкова, че като реша да правя нещо, да имам под ръка, защото това са продуктите, които така или иначе ползвам. Но не е задължително да слагаш неща, които ще ти хрумне да ползваш 1-2 пъти годишно. Тях винаги може да си ги купиш. В най-малкото държа няколко бурканчета домашно песто, лед, някой блат за торта и някоя подправка, като копър, например.
Гледам да не го препълвам, човек се изкушава, като види нещо на промоция и взема, после го забравя там и купува следващото.
Гъби сурови могат да се замразят, печурки включително, но при условие, че ги има целогодишно, защо трябва да го правиш? Пресни, като се запържат са по-вкусни.

Мики, не помня защо тогава замразих гъбите, но на нищо не приличаха след това

В едното ми чекмедже в момента има...7-8 кофички сладолед

Благодаря за идеята да ги разделя по видове

Пейч, благодаря за изчерпателния пост. Както и на всички останали.

В нашия фризер освен другите неща държим винаги кутия домашен сладолед. Също и няколко бутилки фреш - като има повече плодове правим големи количества и отива във фризера, после го размразяваме и си го пием.