НОВО: Дигитални асистентиВиж

Козунаци 2026

  • 24 349
  • 527
# 390 10 апр. 2026, 22:55 ч.
На стайна температура се отпуска сравнително бързо, но едва ли накой да ти каже с точност колко ще отнеме. А и наистина в магазините обикновено не е замразена, аз помислих че ти си си я прибрала във фризера и затова.
Еднакво добре се държат и сухите маи, и свежите, особено за козунак както най-добре и сухата да се активира - съвсем няма разлика как се работи с единия или другия вид.
Виж целия пост
# 391 10 апр. 2026, 22:59 ч.
В малкото магазинче до мен май я държат във фризера. Поне замразена съм купувала от там, нямам представа дали е инцидентен случай или масова практика при тях.
Май ще взема суха и ще я активирам за да съм сигурна.
Последната година когато правих козунак беше по рецептата на Морена,  беше много хубав и на вкус и на вид, ако и ми беше бухнал  щях да имам най-хубавият козунак правен някога от мен. Та затова се притеснявам за маята
Виж целия пост
# 392 10 апр. 2026, 23:17 ч.
Моите козунаци тази година. Това е първа доза, утре пак. С локум, шоколад и орехи.


Виж целия пост
# 393 10 апр. 2026, 23:21 ч.
за 20-30 мин. замразената жива мая ще се разтвори в хладката (около 30 градуса ) течност.
през това време се пресява брашното и се приготвят другите продукти.
Виж целия пост
# 394 10 апр. 2026, 23:46 ч.
Морковелка, няма ли откъде да вземеш прясна жива мая? Ако не, вземи суха, та да не се занимавш със размразяване. И си я активирай и нея. 
Ако не искаш 3 втасвания, ползвай рецептата (с трите втасвания), като просто си активираш маята ( за 15тина мин.) и замеси с нея.
Виж целия пост
# 395 10 апр. 2026, 23:56 ч.
Вземи суха, ти реално не знаеш прясната дали е замразена докато е била в срок, ще рискуваш с нея. Аз не бих.
Поне аз приемам че щом са я замразили, не могат да я продадат докато е в срок на годност само охладена.
Виж целия пост
# 396 11 апр. 2026, 00:00 ч.
Трябва пак да обикалям по магазините, а този ми е на една крачка.

Те всички рецепти различни ли са ти? Още не съм ги разгледала. Онази година като правих беше май класическата по спомен тя е 1 кг брашно, а за начинаещи с 500 гр. Спомням си само, че едната беше с малко брашно.
Еми, вероятно зареждат повече от това, което продават и за да са сигурни я замразяват.
Ми ще взема и от двата вида и която втаса нея ще ползвам.
Виж целия пост
# 397 11 апр. 2026, 00:05 ч.
Традиционния козунак е само с прясно мляко (и е с около 1кг при мен, но лесно става с 500г брашно, като се разделят всички продукти на две) , докато повечето ми са и с кисело мляко, но тази с 3те втасвания е с най-доброто съотношение на продуктите.  Имам и с картоф, както и "без месене".  И общо взето това са.
Виж целия пост
# 398 11 апр. 2026, 07:35 ч.
Момичета, намерих едната захар в мрежата - която ползвах за последните козунаци и се получиха нормално сладки:
 https://vmv.bg/products/zahar-ayaks-1-kg-9590
До сръбската, от която се отказах (за козунаци и дулсе де лече поне, иначе за други сладкиши няма проблем), още не съм стигнала,че да я снимам, но и това ще стане - във всеки случай повтарям пак, че беше сръбска и цвеклова, та се заглеждайте.
Виж целия пост
# 399 11 апр. 2026, 07:56 ч.
Момичета, за първи път онзи ден,  ползвах хартиените форми, които е показала dilyanad, но козунаците зарепнаха за тях.
Мажете ли ги с нещо или слагате хартия да печене?

За поредна година, правя козунака на Морена с три втасвания и резултата е безупречен.
Отново благодаря,  Морена!
Виж целия пост
# 400 11 апр. 2026, 08:23 ч.
Здравейте а тези хартиените форми наведнъж ли печете във фурната, ? И също така забелязах че повечето правите по рецепта на Морена тъй като нямам рецепта и се чуда и аз по коя да действам ..
Виж целия пост
# 401 11 апр. 2026, 08:57 ч.
В моята фурна слагам по три от правоъгълните форми и от тези за панетоне малките (има и големи) едновременно. Следобед ще снимам и аз 😀
Виж целия пост
# 402 11 апр. 2026, 09:07 ч.
Много хубави козунаци сте направили, момичета!

Цитат на: Migitoo в сб, 11 апр 2026, 08:23
Здравейте а тези хартиените форми наведнъж ли печете във фурната, ? И също така забелязах че повечето правите по рецепта на Морена тъй като нямам рецепта и се чуда и аз по коя да действам ..
Аз съм правила по рецептите на Мики и Морена, защото много хубаво е обяснено всичко. Разгледай техните, ако искаш, и си избери тази, която ти допадне Simple Smile

Опитах козунаците, които приготвих вчера по рецептата с трите втасвания - станали са вълшебни, имат конци и са пухкави. Френската суха мая, която имам отворена от повече от година си е ОК. Държала съм я в хладилник, в плътно затворена кутия (не е с вакуум, но е уплътнения по капака). В един от предните ми опити, когато на козунаци отне много време да втасат, не бях активирала маята, слагах я върху брашното, както си действам, когато правя хляб в пекарната, а и в нас беше по-хладно, спрямо вчера. Добре, че пробвах метода с трите втасвания и съветите да се активира, че бях решила да я хвърлям.

От една доза с около 500 гр. брашно, обикновено пека две правоъгълни форми едновременно. Само не мога да разбера защо понякога козунакът в едната форма втасва по-добре и по-бързо от другия. Едновременно ги правя, но почти винаги става така - едното се надига малко повече от другото Simple Smile
Виж целия пост
# 403 11 апр. 2026, 09:27 ч.
За поредна година няма да изневеря на рецептата за козунак на Лабрекс с едно втасване, която горещо препоръчвам на лаиците в правенето на козунаци!
Виж целия пост
# 404 11 апр. 2026, 10:12 ч.
Цитат на: Migitoo в сб, 11 апр 2026, 08:23
Здравейте а тези хартиените форми наведнъж ли печете във фурната, ? И също така забелязах че повечето правите по рецепта на Морена тъй като нямам рецепта и се чуда и аз по коя да действам ..
Щом е в индивидуални форми бих пекла наведнъж  колкото ми се събират във фурната.
Не знам какъв ти е опитът, затова ето рецептата ми за начинаещи, където съм намалила малко хидратацията и маята просто се активира, както и съм поднесла информацията опростено,  а в тази с 3 втасвания продуктите са същите (но малко по хидратирано тесто) и маята  втасва.

Ето го моето тесто снощи, когато ферментацията беше започнала, затова изнесох на балкона (с найлонова шапка) и след 7-8 часа, когато прибрах на стайна т.  





И след 2часа на стайна т - още малко пораснало и поомекнало....



И квасовете ми Simple Smile
Скрит текст:
Отляво надясно - твърд квас за козунака;  90% хидратиран квас за хляба и тамагочито ми, което обгрижвам всекидневно и от което произлизат съседните два. Simple Smile

Снощи



и сега.



mariat, колкото по-дълго втасва едно тесто, толкова  по-лесно усвоимо и по-полезно става за човешкия организъм, иначе рецептата може и да си е добра.  Simple Smile
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало