Важно - машина за хляб.

  • 218 733
  • 1 526
# 1 065 6 март 2007, 11:44 ч.
Гледам,че напоследък се дискутира много около пълнозърнести хлябове и ръжени! newsm78Аз да си кажа,не правя такива! NaughtyНяма кой да ги яде в къщи,а и аз не бих яла по-често от веднъж на 2 седмици!Не са ми чак любими!
Правя от бяло брашно - то видове има много.Както по-традиционни,така и разни арабски питки,пърленки,скоро мисля да се пробвам и с наан,фокачи и т.н.!И козунак! Peace
Днес съм замесила вече една пърленка ,която ще гарнирам с розмарин и ако е успешна,ще я покажа! Peace

П.П. Веднъж се пробвах с царевична питка и нищо не стана! ooooh!По-натам ще се пробвам пак,такова съм яла и мнооого ми хареса! bowuu
Виж целия пост
# 1 066 6 март 2007, 11:53 ч.
Щях да пропусна да споделя за първия си опит - определям го за успешен. Ползвах рецепта от тук (пълнозърнест хляб - публикуван в рецептурника на Gatoto na Gato). Брашното ми беше на Техра ("Многозърнест хляб, готова брашнена смес"), маята на Dr. Yotker, програма "Пълнозърнест хляб" - 3h40min. На средна коричка се изпече добре, долната стана хрупкава и по-дебела, но приемливо, горната - тънка и по-трошлива. Малко трудно се извади. Доста рових с дървената шпатулка. Едната бъркалка остана вътре в хляба (много голяма лудница беше вкъщи този ден и след като сложих всичко по реда му зарязах машината до самия край и не ми беше до дебнене на момента, в който мога да извадя бъркалките). Малко ми се стори безсолен, но иначе като бухване и изпичане си беше много добре. Снимка няма, защото се сетих след като го изядохме. Имам идея да пробвам да изпека хляб от смляно брашно от пшеница, (баба  ми има и пшеница, и машина за мелене на фураж:)))), но сигурно ще трябва да си купя глутен, чета по англоезичните сайтове за такива рецепти, че слагат на чаша пълнозърнесто брашно по 1 с.л. глутен, за да бухне. Ако от този експеримент нещо стане - непременно ще съобщя. Ако някой е виждал да се продава глутен по нашите магазини - моля да каже. Успех на всички:)
Виж целия пост
# 1 067 6 март 2007, 13:30 ч.



Пърленка с розмарин

220мл прясно мляко
40гр масло ( предварително разстопено)
350гр бяло брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 пак. суха мая

Пускам в машината да се омеси и втаса на програма от 1.30h.После оформям в тава,оставям да се отпусне 15 мин., намазвам с олио и наръсвам с розмарин.Пека на 220градуса,предварително загрята фурна за 15 минути.
Разкош!  chef
Виж целия пост
# 1 068 6 март 2007, 14:01 ч.
pina, 

нареждам се за парченце newsm64

разкошна е!
Виж целия пост
# 1 069 6 март 2007, 14:21 ч.
http://www.bgphoto.net/Photos.aspx?UserId=24482&AlbumId=87603

Аз пък обожавам черните хлябове. Ухаят ми на село, на естествено. Обичам и бял естествено. А и за стомаха са полезни по-непреработените брашна.

Днешното ми хлябче стана екстра, точно по мой вкус. И изобщо - влюбих се в този хляб с маслини. Вижте го. Може да се яде смо със сиренце и чубрица. Simple Smile
Виж целия пост
# 1 070 6 март 2007, 14:40 ч.
оооо,cathie,много е красив и бухнал!! Hug
Моля те,дай малко повече указания как слагаш маслините! PraynigДали ги отцеждаш или нещо такова,твърди ли трябва да са,за да не станат на каша докато се меси newsm78 и на мен ми се ще да направя хляб с маслини! newsm78
Виж целия пост
# 1 071 6 март 2007, 15:12 ч.
pina, много бухна, да Simple Smile Отиде до горе чак.
Маслините ги режа на парченца - на 4 или 8, зависи от големината им. Този път бяха от едрите, но предния от ситните и нямаше проблем. не отцеждам. Режа си ги на дъската и при звуковия сигнал добавям. Но както вече споделих - помагам и да си ги вземе, ако видя, че се насъбират в единия край. Побутвам ги към тестото и ако трябва се намесвам и в месенето  Laughing. Но това с маслините наистина се превръща в любимия ми хляб.
Към основната рецепта просто си добавям я маслинки, я ядки. Понякога тестото го правя наполовина с бяло, наполовина с грахам или ръжено. Ако е ръжено не се навдига много и вкусът е много специфичен. Щом не обичаш по принцип тъмни хлябове, може и да не ти хареса. Понякога правя хляб и с типово брашно. Simple Smile
Виж целия пост
# 1 072 6 март 2007, 17:01 ч.
Можете ли да ме ориентирате колкострува в Англия покритието за тортите, т.е. фондана или айсинг мисля, че го бях чела някъде?
И предполагам, че гоима в магазинитеза хранителни стоки
Виж целия пост
# 1 073 6 март 2007, 18:13 ч.
cathie,pina  -страхотни неща сте сътворили днес.  bouquetпоздравления
аз утре ще се пробвам с ръжено-пшениченото хлебче и ако стане ще помоля сина ми да го снима с телефона си.
по-натам ще питам за кекс и козунак но има време ,едно по едно.
Виж целия пост
# 1 074 7 март 2007, 07:41 ч.
Основно правя хляб с пьлнозьрнесто брашно по рецептата за фокача с минерална вода http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=283.msg9402#msg9402.Правя 1/2 доза в хлебопечката като слагам 3/4чч.тьмно брашно+2чч.бяло брашно.Почти винаги добавям и по 1/2сл.трици и ленено семе.
Виж целия пост
# 1 075 7 март 2007, 08:18 ч.
Някоя мама беше писала, че слага соево брашно към останалите и така бухвало повече. Но не помня нито съотношение, нито рецепта.

Bambinkamalinka, линкът не ми се отваря
Виж целия пост
# 1 076 7 март 2007, 10:53 ч.
Здравейте!
Днес още не съм сложила хляба. По-късничко, че за довечера да е топличък. Искам да ви попитам всички ли ползвате суха мая? Повечето рецепти са дадени със суха. Аз в началото ползвах, но нещо не се получаваше или аз не правя нещо както трябва  newsm78. Започнах да слагам от живата и май става по-добре.
 cathie, а панетона от снимките по каква рецепта си го правила?
По-късно като стане хляба ще ви пусна и снимка  Simple Smile
Виж целия пост
# 1 077 7 март 2007, 11:15 ч.
Цитат на: gabby в ср, 07 мар 2007, 10:53
...Искам да ви попитам всички ли ползвате суха мая?

Ползвам суха само за козунака, за хляба и тесото за пица - само жива, по 1/4 кубче, предварително размразена. Провали съм нямала никога Peace!
Виж целия пост
# 1 078 7 март 2007, 11:34 ч.
Цитат на: gabby в ср, 07 мар 2007, 10:53
cathie, а панетона от снимките по каква рецепта си го правила?


Панетоне (италиански козунак)

4 супени лъжици прясно мляко
2 яйца
80 г масло
130 г брашно
60 г захар ПОВЕЧЕ, че не е сладко иначе. 80г , но не повече, иначе при рязане става на трохи
130 г брашно
1 пакетче суха мая
6 супени лъжици стафиди
4 супени лъжици захаросани портокалови корички

В моята машина се слагат в този ред съставките.
Пече се на програма за Сладък хляб (3 часа и 9 минути, но изключих 10-на минути преди края, защото взе да попрегаря).
Наистина е много вкусно и наистина мирише на козунак.

Рецептата е форумска, но вече не помня откъде и от кого е. Пак казвам - на мирис го докарва идеално, на вкус също, но докато е топъл или същия ден. На следващия изстива, става на трохи и ме нерви много яко. Така стана и с козунака ми.

Но аз по принцип никога преди не съм правила козунак, така че може при вас да е друго.

Успех!   chef
Виж целия пост
# 1 079 7 март 2007, 11:40 ч.
Цитат на: Evjeni в вт, 06 мар 2007, 17:01
Можете ли да ме ориентирате колкострува в Англия покритието за тортите, т.е. фондана или айсинг мисля, че го бях чела някъде?
И предполагам, че гоима в магазинитеза хранителни стоки
Embarassed объркала съм темите, извинете
Pina , cathie  може ли да Ви помоля да публикувате вашите предложения в тази тема? http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg3362682#msg3362682
Тази тема е много удобна, защото в нея са само рецепти и линкове и са събрани много рецепти на куп
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,
BG-Mamma и bTV Ви канят да се включите в кратко онлайн проучване относно Вашия опит с платформата VOYO.
Молим да отделите няколко минути и да отговорите на всички въпроси, свързани с използването на VOYO и предпочитанията Ви към видео съдържание по заявка, за да участвате в нашата игра за спечелването на награда.
Благодарим Ви предварително!

Начало