пюре от цвекло

Публикувана: 22 ян. 2008, 12:02 ч.

Последно мнение: 25 ян. 2008, 18:37 ч.

4 563

edna.... - Регистриран

Регистриран

22 ян. 2008, 12:02 ч.

Здравейте, днес реших да направя за първи път пюре от цвекло, но се чудя дали да дам цяло бурканче или само малко като нова храна.Притеснявам са защото е едно такова розово и не знам как ще му се отрази, а и нали е доста богато на желязо.
Пюрето го направих с една малка глава цвекло и толкова като количество карфиол.Вие как сте процедирали и какво бихте ме посъветвали?

Виж целия пост

Blondi

Почетен член

# 1 22 ян. 2008, 12:09 ч.

Като нова храна, по малко. Съдържа много витамини, а не чак толкова много желязо: Кореноплодите му съдържат средно 88% вода, 1,2% белтъчини, 9,3% въглехидрати, 0,9% минерални соли (калий, калций, фосфор, желязо, сяра, йод), малки количества витамин С, каротин, витамини В1, В2 и В12.

Виж целия пост

cveti_f

# 2 22 ян. 2008, 12:49 ч.

Когато дадох за пръв път цвекло го комбинирах с картоф и морков. Количеството на цвеклото беше по-малко само първия път, след това го увеличих.

Виж целия пост

simon666

# 3 22 ян. 2008, 14:43 ч.

Здравей, получила си отговори на въпроса ти, а Блонди както винаги изчерпателна и полезна bouquet

Виж целия пост

villiana

Ентусиаст

# 4 22 ян. 2008, 18:11 ч.

Хм, не съм се замисляла да слагам цвекло в домашното пюре. Ще следя темата определено. На купешките пюрета съм виждала да пише, че съдържат салатно цвекло.

Виж целия пост

irkatka

# 5 22 ян. 2008, 19:04 ч.

Здравейте,

Да ви попитам вие какво цвекло давате - предполагам от магазина.
Но тъй като четох на много места, че сдържа нитрати и се колебая. А бих искала да му давам. Вие как мислите?

Виж целия пост

edna....

Регистриран

# 6 23 ян. 2008, 10:27 ч.

ами от магазине няма от къде другаде, просто накисвам всички зеленчуци предварително в студена вода, така уж се убивали нитратите newsm78

и после варя. Ама честно да си призная това цвекло бая ме узори варих около час #Crazy

Виж целия пост

янамед

# 7 23 ян. 2008, 10:55 ч.

хубаво е да му дадеш малко като начало,защото хем е ново ,хем цвеклото при по-голямо количество води до разхлабване/напукване в областта на ануса-така пише Wink

/
аз слагам по 2 кубчета цвекло/направила съм си замразено и сварено/ в почти всяка манджа Peace

защо не свариш и друг зеленчук,с който да разбъркаш готовото пюре за да намалиш количеството на цвеклото,пък ще си имате и за утре Laughing

Виж целия пост

Косе Босе

# 8 23 ян. 2008, 23:42 ч.

Въвежда се постепенно, като всяка нова храна. Добре е да бъде добавка към друг зеленчук, не основа на пюрето: цвеклото има регулиращо /разхлабващо/ действие.

Желязото в цвеклото като количество е сравнимо с някои други зеленчуци, но е по-лесно усвоимо (значение има благоприятното съотношение разтворими-неразтворими фибри; освен това, оксаловата киселина, която е основна пречка за усвояването на важни минерали като калций и желязо, се неутрализира чрез непродължително варене).

Цвеклото има разнообразно съдържание на витамини и минерали. Не много целулозен зеленчук. Може да бъде проблем при по-чувствително стомахче. Има доста теми за цвеклото.

Относно нитратите:

Цитат на: Косе Босе в пт, 11 яну 2008, 02:26

Няколко неща, които могат да намалят нитратите в цвеклото:

- Суровото цвекло се съхранява в хладилник (топлината превръща нитратите в нитрити).
- Цвеклото се разрязва на 2-4 части и престоява в студена вода 10-30 мин. (губят се около 10-15% от нитратите).
- Варенето унищожава голяма част от нитратите, поне 20-40% (и голяма част от витамините, ако цвеклото се вари нарязано и обелено, както и вкуса).
- Водата, в която е вряло цвеклото, се маха веднага след сваряването (в нея преминават голяма част от нитратите).
- Цвеклото се залива със студена вода (за да се охлади възможно най-бързо).
- Отстранява се най-горната част, след като е готово (там се натрупват най-много нитрати).
- Свареното цвекло се консумира след приготвянето и не се претопля повторно (образуват се нитрити).

Виж целия пост