Примерна схема на захранване (7)

На бурканчето пише "Супа от 4-я месец"букет от зеленчуци".Значи мога да я дам Явно не сме се разбрали,не съм виждала тази крем супа ,но ще знам да не я купувам.Благодаря за предупреждението,защото като чуя за млечни неща в пюрета и каши и се изприщвам.

1. Може био продукти (има теми за магазините в София)
2. Може замразени зеленчуци и плодове (несезонни – парадоксът е, че те могат да бъдат по-полезни от пресните)
3. Може предварителна обработка по няколко начина (за да се намалят нитратите и остатъчните пестициди)


Няколко неща, които могат да намалят нитратите:

* Подбират се средни по размер зеленчуци:
По-крехките и по-малките задържат повече нитрати, нужни за бъдещия им растеж.

* Зеленчуците се съхраняват в хладилник:
Топлината превръща нитратите в нитрити. Най-добре - в найлонова опаковка с отвор.

* Разрязват на 2-4 части и престояват в студена вода 10-30 мин.:
Губят се около 10-15% от нитратите, тъй като те са водноразтворими. Разрязването е важно най-вече за зеленчуците, които натрупват нитрати във вътрешността си. Някои дребни зеленчуци може да се накиснат цели.

* Варенето унищожава голяма част от нитратите, поне 20-40%:
Унищожава се и голяма част от витамините, тъй като зеленчуците се варят нарязани и обелени.

* Водата от варенето се маха веднага след сваряването:
В нея преминават голяма част от нитратите. Както и част витамините.

* Зеленчуците се заливат със студена вода:
Целта е да се охладят възможно най-бързо.

* Отстранява се най-нитратната част:
При чушките това е частта около опашката, при зелето и подобни зеленчуци – външните листа и кочана, при репичките и тиквичките – кората, при морковите и картофите – вътрешността, при цвеклото - най-горната част, при краставиците – частта откъм дръжката, при спанака – в проводящата тъкан и т.н.

* Сварените зеленчуци се консумират след приготвянето и не се претоплят повторно:
Така се образуват нитрити.

* Добавянето на витамин С намалява образуването на нитрозамини в организма:
Например няколко капки лимон към ястието може да възпре превръщането на нитратите и нитритите в опасните нитрозамини (макар че за този процес по принцип са нужни наистина големи количества витамин С).


Няколко неща, които могат да намалят пестицидите:
- обилно и продължително измиване под течаща вода
- белене (силно препоръчително при децата)
- най-много пестициди задържат: ябълки, череши, грозде, праскови, нектарини, круши, ягоди, малини; картофи, целина, спанак, камби
- най-малко пестициди задържат: тропическите плодове (банани, авокадо, киви, манго, ананас и пр.), зеле (броколи, карфиол и пр.), лук, грах и др.
- при сушене на плодовете пестицидите се запазват; при термична обработка повечето пестициди се запазват, някои се разпадат до нетоксични съставки
- ако се спазват стриктно карантинните срокове, остатъчните пестициди не са толкова опасни т.е. вариант е да се разчита на реномиран производител или марка

Здравейте момичета,
Чета ви и постоянно си сверявам часовника с вас.  Захраних сина си на 6 мес и 10 дни. Досега съм давала тиква, морков, картоф по 5 дни и 1 ден пауза. Косе Босе много ми хареса твоята схема на захранване и се придържах към нея. Но се появиха няколко проблема-първо с неакането, поради което искам не искам дадох пюре от круша и то веднага след деня, в който съм давала тиква с картоф . Второ-хемоглобина му е нисък-108 (мисля да повторя изследванията все пак). От зеленчуците мислех да дам още поне тиквички (имам домашни), но незнам вече дали е хубаво да се връщам към тях или да преминавам към кашите и плодовете заради желязото. Знам че изобщо не е хубаво да вкарвам разбъркано храни от различни групи и сега наистина незнам какво да правя  Много ще съм благодарна на помощта ви.

Косе=Босе мерси за инфото за нитратите 
Само не можах да разбера как точно се маха вътрешната част на картофите , както като изрязваш ябълка ли? Вярвай ми никога не бх се сетила. Винаги съм мислила, че нитрати има в кората........може би защото специално пък този зеленчук расте в земята

А когато се приготви в домашни условия пюре и остатъка се замрази, след размразяването не трябва ли да се притопля, а може ли  да се размрази на водна баня? По този начин превръщат ли се нитратите в нитрити?
Имах замразено картофено пюре, което смятах да давам днес, и като прочетох това, май ще се откажа да го давам, а ще сваря нови картофки 

Нови зеленчуци - да

Не е задължително съвсем стриктно да се спазва правилото за въвеждане на храните по видове. Докато се въвеждат кашите, междувременно може да се включат още 1-2 вида зеленчуци, особено сезонни. Тиквичката е отличен зеленчук – лесносмилаем, сезонен и с регулиращо действие.

След като са въведени последователно няколко зеленчука, смисълът да се въвеждат последователно и кашите в продължение на поне 2-3 седмици е да се активират онези ензими, които обработват въглехидратите. Tака се избягва тежест и подуване на стомахчето от зърнените храни. Важното е да се дава редовно каша, а междувременно съвсем спокойно може да се включат някои нови зеленчуци или плодове.

За регулиране на стомахчето може да се пробват и други трикове, освен разхлабващите плодове. В началото на захранването те могат да действат дори обратно, но може и да помогнат.


Хемоглобин на 6 м.

Ниският хемоглобин на 6 м. означава, че запасите от желязо, натрупани вътреутробно и приемани чрез кърмата, вече намаляват. Това е сигнал, че оттук нататък детенцето трябва да се захрани правилно и здравословно, а не че има някакъв проблем.

* Един педиатър в качеството си на лекар тълкува тези резултати като проблем – защото неговата задача по презумпция е да лекува състояния извън нормалното.
* Един специалист по детско хранене (или информираният родител) обаче ще изтълкува тези резултати като нужда да се обмисли и следва един разумен режим на въвеждане на твърда храна, съобразен с детенцето.
* Така че, тези изследвания на 6 м. са мотивация да захраним и храним децата си балансирано, а не да се притесняваме излишно. На тази възраст няма анемия, има предпоставки за такава, ако на детето не се осигури нужния внос на желязо през следващите 6-18 м.

Резултатите от кръвната картина на 6 м. са отличен повод да се замислим какво ще предлагаме на децата си:
- повече пълнозърнести храни вместо нишесте например;
- достатъчен прием на месо за съответната възраст;
- включване на 'железни' зеленчуци, но със знанието, че желязото в тях е слабоусвоимо и абсорбцията му трябва да се подобри чрез правилно приготвяне и предлагане на храната и т.н.

По тази логика практиката в повечето европейски и други държави е изобщо да не се проверява хемоглобин до 2 год. Ако детето е здраво, весело, енергично и се храни здравословно т.е. няма признаците на истинската анемия – тогава тези силно ориентировъчни изследвания с кръв от пръстчето преди 2-рата година не означават кой знае какво. 105-108 е долната граница, стойности над 100 са приемливи.

Момичета, вече май ставам досадна, но моля ви дайте идеи за закуска на 15- месечно дете. Аз давам само попара и овесени ядки.

Deni_k, от личен опит няма да съм ти от полза, но имам една книжка "Хранене на детето" от сп. "Моето бебе и аз", където има рецепи. Там са дадени рецепти за Плодова каша с грис (след 7 м.) и палачинки (след 12 м.), което според мен е подходящо за закуски. Ако искаш мога да препиша рецептите, ако сметнеш, че са подходящи за вас.
А иначе си мисля, че кус-кус също е подходящо за вас и съм срещала тук във форума мамите да го дават за закуска.
Ето и в тази тема има идеи

Благодаря 

deni_k, и аз също се чудя с какво да разнообразявам закуската, така че тя да е и полезна. Аз редувам бебешкия кус кус и овесени ядки с масло и сирене. Понякога давам и кисело мляко с плод и бисквита, обаче гледам да избягвам бисквити и подобни заради захарта. 

Много ще съм благодарна, ако дадете някакви идеи, а и рецепти.   

Косе Босе, много ти благодаря за изчерпателния отговор.

Нали желязосъдържащи храни не трябва да е приемат с млечни продукти, за да се усвои желязото. Важи ли същото, когато се пие желязосъдържащ препарат? На листовката нищо не пише, а трябва да ги пием по време на хранене, но имаме най-много едно немлечно хранене, тоест другите два пъти, в които пием Малтофер, желязото не се усвоява както трябва

deni_k към изброените от теб ще добавя: кус-кус, корнфлейкс /чист/, зърнена закуска, млечна попара, бисквитена торта, кисел /Петър не го засища, за това го давам следобед или като десерт/, козунак или кекс с кисело мляко...., настърган домат с хляб и сирене, правя също като попара....

Имам един въпрос към вас. Извинявам се ако е задаван и преди, но вече от толкова информация която съм изчела не помня кое от къде (явно мозъка ми изтича през кърмата) и вече съвсем се обърках.
Мисля да започна захранването със зеленчуковите пюрета, после плодовите и после кашите. Вярно ли е че трябва да се въведат поне седем зеленчука преди да се въведат плодовете? 

Това за първи път го чувам. Според инфо по-напред в тази тема - 3 зеленчука за начало стигат. Пишеше също, че първият месец може да се въвеждат само зеленчуци, за да свикне стомахчето да ги преработва. А за един месец колко зеленчука могат да се въведат - 3-4.