Рогчетата на pina.....

Публикувана: 11 май 2008, 13:27 ч.
Последно мнение: 3 май 2019, 15:48 ч.

83 756
316

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Може ли тестото за рогчета да се направи с масло и маргарин?
Какви са основните съставки на рогчетата?
Мога ли да замеся тестото за рогчета в машината за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Може ли тестото за рогчета да се направи с масло и маргарин?
  
  Да, тестото за рогчета може да се направи с комбинация от масло и маргарин. Важно е да се отбележи, че мазнината трябва да бъде твърда, като маргарина може частично да замести част от маслото.
- Какви са основните съставки на рогчетата?
  
  Основните съставки на рогчетата включват брашно, мая, сол, яйца, олио, свинска мас (или масло), захар и сирене. Тестото съдържа много мазнина, която допринася за хрупкавата коричка и меката вътрешност на рогчетата.
- Мога ли да замеся тестото за рогчета в машината за хляб?
  
  Да, тестото за рогчета може да се замеси в машината за хляб. Въпреки това, веднага след месене трябва да се извади от нея, тъй като при втасване тестото може да затвори и размекне, което потенциално може да причини проблеми на машината.
- Къде мога да купя свинска мас за рогчета?
- Защо тестото за рогчета може да не е ронливо?

pina

Редовен потребител

# 90 17 май 2008, 12:00 ч.

Дано ги направиш, стават разкошни! Hug

Навремето ги правех постоянно, всички бяха влюбени в тези кашкавалки.

Кашкавалки

1кг брашно
40гр мая
20гр сол
150гр кр. масло
20гр захар
200гр св. мас
3 яйца
200гр кашкавал
вода - малко за разтваряне на маята (около 100-150мл, хладка)

Замесва се с температура 26 градуса, маята се натрошава във водата и захарта. Замесва се с всички продукти, като се отделя 1 яйце, което се ползва половината за намазване и половината за пълнежа.
Втасва 1 час на хладно. Разточва се с дебелина 1см, нарязва се, слага се пълнежа - настърган кашкавал с яйце и се навиват, да станат горе долу квадратни или правоъгълни.
Втасват втори път, наредени в тава за 1 час на хладно (28-30градуса). Намазват се с яйце и се наръсват леко с настърган кашкавал.
Пекат се в предварително загрята фурна на 240- 250градуса (без вентилатор) за 10-15 минути.

Аз съм ги правила, като замествах кр. масло с мас, защото имах много тогава. Може и маста да се замести с кр. масло или маргарин.

Стават разкошни, душички, заслужават отделна тема, но нямам снимка, много отдавна не съм ги правила...

Рецептата е отново професионална, от училище.