Тема zа гарнитурите

  • 10 457
  • 42
Предлагам да споделим в таzи тема раzлични гарнитури които правим. Пнякога ми омръzва от картофи и ориz в раzлични варианти, а ми липсва вдъхноввение zа нещо по-така. Предполагам, че ще е от полzа и zа други  Grinning
Виж целия пост
# 1
Друга гарнитура е задушените зеленчуци....
Сварени моркови,карфиол,броколи,грах ,се врътват малко с масълце и се сервират към меса,риби и всичко към което ви роди фантазията....
Виж целия пост
# 2
Много харесвам за гарнитура мексиканска салата, печено броколи или бланширано, картофи по селски и др. Peace
Виж целия пост
# 3
За гарнитура предпочитам прясна салата, печени чушки, кьополу, оризови спагети, грах в масло или гъби в масло, зелен боб с чесън.
Виж целия пост
# 4
Много полезна темичка ,Марински!  newsm10  bouquet

Аз много често вместо картофи или ориз сервирам задушени броколи с масълце и много зелени подправки - замразени броколи слагам в купа със съвсем малко вода на дъното и готвя в МВ 7 мин.на пълна мощност. После изваждам ,отцеждам ,ако е останала някаква вода и веднага, докато са горещи ,обърквам с бучица масло ,сол , чер пипер и чесън на прах на вкус и нарязан пресен копър и магданоз Понякога ги комбинирам с бейби морковчета (или пресни моркови ,нарязани на жулиени) или грах ,ако имам, тогава ги готвя 10 мин на пълна мощност. За да стане картинката още по-колоритна може да се прибави и малко царевичка.

Поднасяла съм като гарнитура и сварена паста ,овкусена само с малко препържено масло и сол. Много е подходящо за ястия с месо, които имат и малко сосче.

Също много добра гарнитура е задушен спанак с масло. Аз го задушавам с малко зелен лук имасло и подправям с чеснов пипер. Ако ми се намират гъби добавям малко за разкош.

Друга гарнитура ,за която се сещам ,но лично аз не съм приготвяла и поднасяла, са малки питчици от царевично брашно и някакви други съставки. Това го видях в една книга ,беше поднесено към някакво ястие с месо и зеленчуци с доста сос.Изглеждаше много апетитно ,но на мен ми се стори доста трудоемко. Ако те интересува ,мога да се опитам да изровя рецептата.

Ами засега това от мен.Надявам се предложенията ми да са полезни.
Виж целия пост
# 5
За гарнитурите е важно и как изглеждат ,защото така ястието става завършено.
Не е лошо и някоя снимка да се качи.
Интересно което се сещам е за Риба-Задушени моркови , картофи -наедро , спанак и Нахут.Всъщност най-много нахут.Това е португалско.Там обаче слагаха нещо друго зелено , но съм забравила-няма го в България.
Виж целия пост
# 6
Хубава тема  Simple Smile

Моите изпробвани гарнитури са:  Simple Smile

-картофи на фурна
-картофи с моркови на фурна
-бял ориз
-ризото
-задушен грах с масло
-задушени зеленчуци (борколи, карфиол, зелен фасул, грах, моркови, манж ту, царевица)
-пюре от оранжева леща
-пюре от тиква
-картофено пюре
-пюре от спанак и сметана (с или без сирене)
-карамелизирани батати
-батати със сметана и индийско орехче
-зеленчуци в тесто
-паниран смилянски боб
-печени тиквички с орехи и чесън
-пресни цели картофчета с копър и чесън
-пълнени домати
-пълнени гъби със спанак и синьо сирене
-картоф с кожа и сос
-лук по гръцки

Това се сещам засега  Hug





Виж целия пост
# 7
Карамелизирани ябълки
Настъргани и овкусени моркови
Булгур
Оризови спагети
Прясна салата
Сосове
Сигурно ще се сетя и за още.Стандартните не ги споменавам,за да не се повтаря.
Виж целия пост
# 8
....
-пюре от оранжева леща
....
-пюре от тиква
...
....
-карамелизирани батати
-батати със сметана и индийско орехче
-зеленчуци в тесто
-паниран смилянски боб

......
-лук по гръцки

много ми станаха интересни тези гарнитури , би ли споделила как се правя и кои ястия гарнираш Thinking
Виж целия пост
# 9
Блонди и аз искам лука по гръцки.
Виж целия пост
# 10
Блонди и аз искам лука по гръцки.

И аз също  Flutter

Виж целия пост
# 11
Предпочитам гарнитури от прясна салата, домати и краставици, печен пипер, ориз с грах, микс от зеленчуци, картофки печени с масло.  newsm78 Май повече наблягаме на салатите.
Виж целия пост
# 12
Готина тема, може да почерпя идеи. Принципно картофи и ориз за гарнитура са ми омръзнали и разнообразявам с други зеленчуци:
-булгур със стафиди
-задушено броколи със сметанов сос
-задушено борколи със зехтин и чесън
-печени чушки с чесън, орехи и балсамико
-прясна салата
-задушено червено цвекло с  моркови и балсамико
-печени зеленчуци на фурна/грил тиган -домат, лук, морков, патладжан, тиквичка, артишок...
-песто от тиквички
-пюре от тиква
-гукамоле или салата от авокадо с лук и лимон
-хумус
-пюре от кестени (това само сега, когато им е сезона)
-пукани чорбаджийски чушки
-зелена салата с рукула или айсберг

Блонди, присяединявам се към общото искане за лук по гръцки и карамелизирани батати  Flutter Hug
Виж целия пост
# 13
Този булгур го срещам във всяка тема, а още не съм го опитвала. Някой ще ме просветли ли какъв му е вкуса горе-долу и как се прави като за гарнитура?
Виж целия пост
# 14
- Задушени, печени на фурна или скара,панирани  зеленчуци
- зеленчукови кюфтенца
- гъби с масло, пълнени или пък на каша
Виж целия пост
# 15
Този булгур го срещам във всяка тема, а още не съм го опитвала. Някой ще ме просветли ли какъв му е вкуса горе-долу и как се прави като за гарнитура?
Булгурът е по-ситно смляно жито. Аз го ползвам вместо ориз в много рецепти - дроб сърма, домати с булгур, гарнитура, пълнени чушки...Има вкус на нещо средно между варено жито и овесени ядки. Вкусен е опитай, мисля че ще ти хареса.
Виж целия пост
# 16
Карамелизирани батати:

Нарязвате си бататите на кубчета, слагате ги в тавичка с бира, олио, черен пипер и повечко вегета или сол (ужасно сладки са  Crazy). Печете на умерена фурна докато се карамелизират. Много са вкусни и са в много добра комбинация с пюре от спанак със сирене и чесън.



Пюре от тиква:

Пюрето е сладникаво, но е супер вкусно и е подходящо за всякакъв вид меса и зеленчуци.

Сварявате не повече от половин тиква, зависи от хората на масата, аз слагам четвърт. С нея варя 4-5 морковчета и 2 картофа. Пасирам всичко, добавям сол, черен пипер и масло.



Пюре от оранжева леща:

400гр оранжева леща
4 моркова
2с.л. брашно
50гр масло
2 кубчета пилешки бульон

Запъжвате леко маслото и в него добавяте нарязания на ситно лук. Запържвате до светло кафяво. Добавяте брашното и запържвате и него. Отгоре сипвате около литър вода, на мен ми отиде повече, да е по-рядко от боза, преди да сложите лещата. Слагате натрошените или разтворени бульони и добавяте и лещата. Варите на слаб огън докато пожълтее и омекне, започва да се разпада и губи яркия си оранжев цвят. Пасирате. Става прекрасна гарнитура, може да се яде и само. Няма вкус на нашата си леща. Вкусно е и с лют пипер, който обича, и с пресен или стар чесън отделно.



Паниран смилянски боб:

Бобът накисвате предната нощ в студена вода. След това си го сварявате с нарязан морков и лук. Прецеждате. Овалвате зърната в разбито яйце, след това в брашно и пържите в сгорещена мазнина от двете страни. Важно: слагайте много сол и в яйцето, и в брашното, иначе ще стане блудкаво и безсолно.



Зеленчуци в тесто:

Задушени или на пара микс от зеленчуци (карфиол, броколи, моркови, зелен фасул...)
тесто за тарт
бял сос

Правите калцоне - на половината тесто сипвате зеленчуците със соса, завивате и запечатвате. Мажете отгоре с жълтък от яйце с олио и печете  Simple Smile

Батати със сметана и индийско орехче:

300мл сметана
1/2 ч.л. индийско орехче
3 ск. чесън
2 стръка розмарин
1 ч.л. риган
1 кг батати
сол и черен пипер

Загряват се сметаната, индийското орехче (настъргано), розмаринът и риганът. Бататите се обелват и нарязват на кръгчета. Посоляват се, редите в тавичка или в отделни формички, като след всяко кръгче или ред, заливате с част от сместта и пак солите и слагате черен пипер. Печете около час в загрята фурна на 170°.





Виж целия пост
# 17
Блонди а лука по гръцки  Heart Eyes

Направих туршията ти, страхотна е, вече все нея ще правя!
Виж целия пост
# 18
Лук по гръцки:

4 пълни шепи дребни лукчета (не арпаджик)
3 с.л. олио
3 кръгчета лимон
3 стръкчета карамфил
3 семенца кориандър
1 щипка пудра захар
1 щипка червен пипер
подправки по желание...
сол, черен пипер

Кипвате подсолена вода. Слагате в нея за две минути обелените лукчета. След това ги изплаквате със студзна вода. В друга тенджерка слагате половин литър вода, олиото, лимоновите резенчета и всички подправки (без кориандърът и черния пипер); по ваше желание може разни зелени - джоджен, чубрица, розмарин, риган... Слагате на котлона да заври и така десетина минути на силно кипене. Намалявате огъня и слагате изцедените и охладени лукчета да поврат, но не повече от 7-8 минутки. Махнете лукчетата и пасирайте соса. Добавяте кориандърът или някоя друга пикантна подправка и черния пипер. Поливате лукчетата и оставяте да се охладят. После прибирате в халдилника, сервира се силно охладено.  Peace
Малко е връткаво, но не е трудно и става доста интересен и приятен вкус.  Simple Smile
Върви на риба, на червени меса...Може да се съчетава и с други гарнитури  Peace
Виж целия пост
# 19
Блонди
  bouquetблагодаря  Hug
Виж целия пост
# 20
 Hug
Виж целия пост
# 21
Блондиня, голямо мерсаж от мен   bouquet  Hug
Виж целия пост
# 22
Блондиня, голямо мерсаж от мен   bouquet  Hug

И от мен също  bouquet  bouquet
Записах я, ще я направя  Flutter
Виж целия пост
# 23
Супер гарнитури Блонди Hug  bouquet
Виж целия пост
# 24
Моите деца много обичат гарнитура от моркови - нарязани на колелца / около 1 см/ ги задушавам с масло, малко мед/или кафява захар/, соев сос /малко - вместо сол/, малко вермут или бяло вино/за аромат/ - правя ги в малка тенджерка, която накрая похлупвам, за да се задушат, но внимавам да останат хрупкави. Преди сервиране ги поръсвам с пресен копър - много ги обичат, иначе незнам как ще ги накарам да ядат моркови...
Виж целия пост
# 25
Блонди   bouquet  гарнитурите ти са супер
Виж целия пост
# 26
Една от гарнитурите, които много обичам е салата от настъргани моркови с много магданоз. Само се овкусява с лимон, зехтин и сол, страхотна е Peace Peace.
Виж целия пост
# 27
Една от гарнитурите, които много обичам е салата от настъргани моркови с много магданоз. Само се овкусява с лимон, зехтин и сол, страхотна е Peace Peace.

Това и на мен ми е една от любимите салати, абсолютно точно така приготвена, както си я описала  Peace

Моите деца много обичат гарнитура от моркови - нарязани на колелца / около 1 см/ ги задушавам с масло, малко мед/или кафява захар/, соев сос /малко - вместо сол/, малко вермут или бяло вино/за аромат/ - правя ги в малка тенджерка, която накрая похлупвам, за да се задушат, но внимавам да останат хрупкави. Преди сервиране ги поръсвам с пресен копър - много ги обичат, иначе незнам как ще ги накарам да ядат моркови...

Тази гарнитура, особено за децата - ще я пробвам задължително  Peace
Виж целия пост
# 28
В момента за детето правя пюре от картофи със спанак и морков. Зеленчуците сварени и намачкани. В тиган запържвам малко масло, добавям малко прясно мляко и едно триъгълниче топено сирене, заливам и смесвам. Ако е нужно доливам още малко мляко.
Ако не забравя ще снимам и ще прикача снимка.
Виж целия пост
# 29
А как стържете морковите, без да си настържите ноктите???
Виж целия пост
# 30
А как стържете морковите, без да си настържите ноктите???

Ами аз всеки път се осакатявам, но все някой трябва да се жертва. Чудя се ако добавя настъргана ябълка дали ще е добре Thinking, следващия път ще пробвам.
Виж целия пост
# 31
Панирани лучени кръгчета,
нарязани на кубчета патладжани и заляти с марина,но точната рецепта трябва да я потърся
Виж целия пост
# 32
Marieta  аз стържа ябълка при зеле и морков  Peace  става мн вкусно
Виж целия пост
# 33
Marieta  аз стържа ябълка при зеле и морков  Peace  става мн вкусно
И аз, от по-киселичките зелените или от жълтите по-хлебните, в зависимост какъв вкус искам да докарам.
Виж целия пост
# 34
Blondi, браво, страхотни гарнитури!
Сиси, много добра идея за мокорковчета, ще се пробва Peace
 Ето и една от моите любими гарнитури:

Зеленчуци на скара:
  Продукти:
Патладжан, тиквички, Portabella гъби (май на бг са манатарки:ето такива http://www.producepete.com/shows/portabella.html), може и други гъби, но тези са месести, чушки, от червените най-добре, може и аспержи и червен лук се пече на големи колела.
  За дресинга: зехтин и балсамико оцет 2 към 1 и пресован чесън
Преди да се сложат на скарата зеленчуците се осоляват, а тивкичките и патладжана се намазват със зехтин. Готовите опечени зеленчуци се нарязват и се поливат с предварително направения и добре разбит дресинг.
   Става божествено вкусно.
 
 
Виж целия пост
# 35
Опитайте и картофена салата със зелен фасул. Фасулът само е сварен(но малко, да остане хрупкав и със свеж цвят) и нарязан.
Също картофена салата с печени чушки.
Виж целия пост
# 36
Една от гарнитурите, които много обичам е салата от настъргани моркови с много магданоз. Само се овкусява с лимон, зехтин и сол, страхотна е Peace Peace.
Ау, как ме подсети за любима салата!  Peace
Виж целия пост
# 37
И аз  благодаря на Блонди.  Peace
И се включвам с една гарнитура.......В нещо подобно http://i.dir.bg/shop_storage/shop_xml/add/2007/11/15/t_6388166.jpg слагам печен патладжан, печени червени чушки, зехтин, чесън, балсамов оцет и морска сол.......
получава се нещо средно между дом. лютеница и кьопоолу.....
 Simple Smile А  същият блендер ми реже  и морковите и така си пазя пръстите от рендето.
Виж целия пост
# 38
Блонди, купих си половин кг батати, можеш ли да ми кажеш приблизителна пропорция на бирата, олиото и водата за да направя карамелизираните батати?
Виж целия пост
# 39
А как стържете морковите, без да си настържите ноктите???

Аз ги правя в Мултикуик на Браун.Там стържа и големите количества картофи  за Родопския пататник .Преди и тази салата и пататника заради трудоемкото стържене ги пропусках
Виж целия пост
# 40
Страхотни идеи за гарнитури. Благодаря Ви момичета   bouquet
Виж целия пост
# 41
Блонди, купих си половин кг батати, можеш ли да ми кажеш приблизителна пропорция на бирата, олиото и водата за да направя карамелизираните батати?

Писах на ЛС  Simple Smile
Виж целия пост
# 42
Благодаря zа интересните идеи, ще се въzполzвам   bouquet

Една идея и от мен - понякога правя палачинки към кебап или други ястия със сос, но си е трудоемко и повече zа пред гости го иzполzвам  Grinning
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия