Машина за хляб - 13 част

Публикувана: 22 дек. 2008, 09:37 ч.
Последно мнение: 27 ян. 2009, 18:27 ч.

91 414
997

L e o - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо хлябът ми не се изпича отгоре, въпреки че е бухнал достатъчно?
Как да направя царевичен хляб с помощта на машина за хляб?
Какво означава графът „допълнително време“ в таблицата на машината за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо хлябът ми не се изпича отгоре, въпреки че е бухнал достатъчно?
  
  Проблемът може да е свързан с модела на машината. Някои собственици на Mulinex съобщават за подобен проблем. Високите хлябове могат да не се изпекат равномерно отгоре. Някои предпочитат по-светла коричка, но ако желаете по-препечена, можете да опитате да зададете опцията за по-изпечена коричка и да видите резултата. Важно е да се отбележи, че реотаните са само отдолу, което обяснява по-светлата коричка отгоре.
- Как да направя царевичен хляб с помощта на машина за хляб?
  
  Може да се направи царевичен хляб, като се използва смес от 30% царевично брашно и 70% друго брашно. Това означава, че трябва да смесите равни части царевично брашно и друг вид брашно, за да получите желания резултат.
- Какво означава графът „допълнително време“ в таблицата на машината за хляб?
  
  Графът "допълнително време" в таблицата на машината за хляб показва времето, което остава след първото месене, когато се почувства сигнал "Биип" за добавяне на допълнителни продукти. Това време е около 15 минути и може да се използва за добавяне на допълнителни съставки или регулиране на процеса на приготвяне на хляба.
- Как мога да измеря точно брашното без кухненска везна?
- Как да приготвя содена питка в машина за хляб?

Редовен потребител

# 360 12 ян. 2009, 09:49 ч.

И аз се притеснявах от прясната мая,но не е трябвало.В момента ползвам и суха,обаче на Юва(много съм доволна от нея)и прясна.

Виж целия пост

eldi

# 361 12 ян. 2009, 09:56 ч.

Мама Цоцоланка, моята машина е за 1кг хляб... Прясната мая я натрошавам отгоре както сухата ли или има по-особено приложение? max-mama - сложих точно 1 пакетче на д-р Йоткер и си го пуснах на програмата за бял хляб... наистина незнам защо се получи така. Не че не се изяде.... Wink

и на вкус беше невероятен....
Ще пробвам пак - няма как Peace

Виж целия пост

didi nikolova

# 362 12 ян. 2009, 09:57 ч.

БЛАГОДАРЯ

НА Мама Цоцоланка за рецептата днес смятам да е пробвам и ще споделя резултата

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 363 12 ян. 2009, 09:58 ч.

Следващият път наглеждай тестото(само в началото),трябва да е гладко и добре събрано на топка.Ще стане,сигурна съм.

Виж целия пост

Dorothy

Регистриран

# 364 12 ян. 2009, 10:04 ч.

Суха мая търся отпреди НГ и няма и няма и в Билла и вчера и в Метро Люлин. Не подбирам фирма, просто няма. Ползувам напоследък само жива и ще пробвам това на Мама Цоцоланка 1/4

Виж целия пост

eldi

# 365 12 ян. 2009, 10:16 ч.

имам още едно въпросче - извинявам се предварително - сигурно на по-опитните съм им адски досадна Embarassed

Кога слагате мазнината - в началото с всички останали съставки или когато започне месенето - по малко?

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 366 12 ян. 2009, 10:21 ч.

Елди,ако е за направата на хляб,първо слагам мазнината да омазня бъркалката,за да излезе полесно.Ако е за козунак,би трябвало да е уточнено в рецептата(има при някои се слага половината и другата постепенно,докато се меси тестото).

Виж целия пост

Зелен дом

Ентусиаст

# 367 12 ян. 2009, 10:32 ч.

Елди, най-добре е да слагаш мазнината върху лостчетата още преди да си сложила бъркалките, тогава най лесно излиза хляба

Виж целия пост

eldi

# 368 12 ян. 2009, 10:34 ч.

благодаря ви bouquet

Остана да се преборя с козунака..... Joy

Виж целия пост

rdjvl

# 369 12 ян. 2009, 11:27 ч.

Лично аз натрошавам маята долу, преди да сложа водата и брашното. Слагам всичко заедно - и мазнина(когато слагам), и семена, и всичко.

Ако питате мен - то няма особено значение...След 5 мин. всичко е станало едно цяло.

Значение има само, когато се ползва отложения старт. Там маята трябва да е най-отгоре - върху брашното, без допир със сол или захар(ако ще се използват такива съставки).

За козунака - да, мазнината се добавя постепенно.

Ако изрично в рецептата не е казано друго, се действа стандартно. За козунака има изключение и за отложения старт от обикновеното.

Друго, което научих...В началото питах - колко трябва да е водата, колко брашното....И най-накрая ме светнаха - общото количество - течности+сухи съставки трябва да е малко по-малко от желания грамаж на хляба. Напр. при мен 1,250гр. - слагам около 400мл. течност(под течност - мляко, вода, яйце, олио, масло) + 750-800 гр. брашно(един вид, или смеска от няколко). За това количество слагам 1/4 прясна мая. Програмата ми е 3,25ч., първа, основна.

С опита ще свикнете на вашето количество брашно - колко мая се слага. Ако е 600гр. брашно - може и малко да отчупите от тази четвъртинка, но не много.

От значение е и дали ще ползвате типово(и различните там ръжено, пълнозърнесто и пр.)брашно. То втасва малко по-бързо, структурата му е по-различна, затова винаги го ползвайте с бяло брашно. А и бялото брашно има естествени захариди и точно по тази причина аз захар - дори и малко, само заради маята - не ползвам. Това ми е съвет от Пина.

Юва маята , прясната, е много хубава. В последно време намирам само Виво. Но и тя е добра.

Виж целия пост

eldi

# 370 12 ян. 2009, 11:34 ч.

Мама Цоцоланке да си жива и здрава! Благодаря ти от името на всички неопитни майчета за ценните съвети!!! newsm20

Виж целия пост

gi4o_pi4o

# 371 12 ян. 2009, 15:43 ч.

Гледам, че обсъждате маята. Аз не намерих друга и съм със Саф-Инстант, тя е 11грама. Носят ми я от София от Европите. Не съм ползвала друга и не мога да направя разлика, но според мен (а аз съм без никакъв опит Mr. Green

)е добра и хляба ми бухва добре. Сега пека с маслини и като стане (ако стане) ще покажа.
Имам въпрос. В рецептите на Мулинекс на всякъде има сухо мляко, а тук почти не видях такава рицепта, вие слагате ли?

Виж целия пост

BIZCOCHO

# 372 12 ян. 2009, 16:13 ч.

Цитат на: max-mama в пн, 12 яну 2009, 09:17

eldi ,идея си нямам защо не се е изпекъл хляба ти от вътре.При мен винаги е ставал,даже и с малко повече брашно.Програмата ми е дълга 3,18 часа,при теб да не би да е по-кратка?Това ми идва на ума,че му е трябвало още малко време за печене.

няма да е от времето 4е аз го правих на бързата която ми е 1,58 4аса и стана 4удесен,но може да е от маслините ако не са били подсуШени с браШно или грис,ако не са добре подсуШени Ще остане клисаво на местата дето има маслинки,надявам се да съм била полезна

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 373 12 ян. 2009, 16:36 ч.

Цитат на: gi4o_pi4o в пн, 12 яну 2009, 15:43

Чакаме снимка.
Аз правя френски хляб със сухо мляко,идеален е за отложен старт.Винаги можеш да замениш сухото мляко с течно такова,като трябва да съобразиш количеството течност.

Виж целия пост

Мина фон В.

Ентусиаст

# 374 12 ян. 2009, 16:41 ч.

Мама Цоцоланка, снощи направих хляб "Вили" и стана много хубав Hug

имам питане - нямам везна и меря продуктите с помощта на онези канички, дето имат деления за различни неща. Та мисълта ми е пълнозърнестото брашно(а и типовото и др. ) ми се струва по-тежко от бялото; примерно една чаена чаша бяло брашно еднаква на тегло ли е с една чаена чаша типово/пълнозърнесто брашно? newsm78

Виж целия пост

Препоръчани теми

Избор на Airfryer - тема 5

16 333
330

Уреди и съдове за готвене

За любителите на салати - тема 7

44 729
364

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

2 846
30

Готварски рецепти и съвети