Машина за хляб - 13 част

  • 91 408
  • 997
# 585
искам да попитам мама цоцолана  като експерт в това отношение,/ козунаците са ми болна тема Mr. Green/дали като доливам мазнината ще получа истински козунак, а не просто сладък хляб.Става дума за козунак изпечен в машината,защото омесен в нея и печен във фурната е друга опера Laughing
Виж целия пост
# 586
искам да попитам мама цоцолана  като експерт в това отношение,/ козунаците са ми болна тема Mr. Green/дали като доливам мазнината ще получа истински козунак, а не просто сладък хляб.Става дума за козунак изпечен в машината,защото омесен в нея и печен във фурната е друга опера Laughing

Не съм експерт....И на мен последният път се получи сладък хляб козунака...Нищо че бе на ръка и в другата фурна....Просто отчетох като голяма грешка,че не бе топло в кухнята....Междудругото смятам да направя днес една доза козунак в машинката...по рецептата на Пина, като сложа повече захар обаче.......Той е точно такъв какъвто ти описваш....Просто днес ми е мързеливо.....

Да, заквасена сметана, без разреждане. Същата работа би вършило според мен и цедено вляко, от купеното обаче. А не домашно цедено. Купувала съм от магазина - седи ми едно мазно и на вкус аха като заквасената сметана. Но то като се сложи вода - става пак разреждане...Но аз не го броя това, защото съм свикнала да слагам лъжици сметана и после намалявам от количеството вода, което слагам.

И не ме взимайте за експерт...Просто споделям моя опит. Нищо друго! Експерта в темата е Пина - тя хем че има практика, е и завършила такова училище.
Виж целия пост
# 587
Благодаря ти. Не се подценявай де! Ако не си експерт,приеми го като приятен комплимент Laughing. Във всеки случай си много по напред с материала от мен Laughing
Виж целия пост
# 588
чушчица ще си ги мерим ли после...козунаците...Моя го сложих в машинката......Установих...че независимо от това, че гледам с 4-ри, пак съм оплела конците(но не в добрия смисъл) и вместо на основна, първа програма, съм пуснала 2-ра, бял хляб. Иначе.......спазих рецептата на Пина...Е..не се сдържах - около 100гр. повече бяло брашно сложих.....Вече съм го сплела, уж втасва в машинката вече....Излизам с децата...като се върна - или ще ме гонят с козунака, или ще бера овации. Друг начин - няма!
Виж целия пост
# 589
Момичета, благодаря за съветите от вчера.В момента и аз правя козунак, с някакви мои си мерки.Ще видим какво ще стане.От сега ми изглежда, че съм оплескала работата, щото не можах да го сплета.Тестото беше много разтегливо и когато се опитах да го сплета фитилите слепваха един за друг и се отказах.Събрах го пак на топка и го бухнах в машината...Чакам резултата.Дано поне се опече добре.Така или иначе форма няма да има.
Виж целия пост
# 590
От мен днес едни кифлички калцоне,много меки и пухкави.
http://storage3.album.bg/245/img_0773_8e444_10586378.jpg

Рецептата от тук http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1177.120.html
Виж целия пост
# 591
max-mama, на вкус е супер хляба  Peace
Виж целия пост
# 592
max-mama, на вкус е супер хляба  Peace

Радвам се. Hug
Струва ми се,че му е трябвало на тестото мъъъъничко още течност,може би 1-2 сл само.
Виж целия пост
# 593
max-mama, на вкус е супер хляба  Peace

Радвам се. Hug
Струва ми се,че му е трябвало на тестото мъъъъничко още течност,може би 1-2 сл само.

Възможно е. Аз добавих малко, че ми се видя сухо като започнаха да месят бъркалките, но може и малко повече да е трябвало.
Разчупен горещ, изглеждаше малко тестив, но като истина си беше ок.
Виж целия пост
# 594
Здравейте, майчета! Пробвах се с козунака и аз (по рецептата на Тандури) - стана страхотен на вкус, наду се, но не е така пухкав и на конци. Сложих 2 вида мазнина - масло и олио - и добавях с лъжица докато месеше. Незнам къде пак обърках... Иначе няма да остане - страяно е вкусно, но прилича по-скоро на хляб... А и още нещо - опитах да го сплета, но беше много меко тестото, слепваше и неможах. Пак ще се пробва  Embarassed
Виж целия пост
# 595
Момичета, не съм чела от вчера сутрин и не мога да ви насмогна. Вчера пак правих на бързата и пак го оставих да довтаса 20мин. И аз съм на Мулинекс и си е точен по книгата. Почва да пече като остават 45мин. на бърз)  Аз на 46мин. го изключвам и после си го печа на само печене програма поне 55мин. като го настройвам с + и -.  И на мен ми става рошав хлябът, но аз мисля, че е защото още не си нацелвам тестото. Вчера си го замесих по рецептата за бърз хляб от книжката и стана много вкусен, но го носих в нашите и снимки няма  Grinning изяде се. Утре ми е поръчан пак кекс, че много се хареса на вкус ,но нали изгоря и ще видя как ще го догодя  Peace Чакайте снимки  Mr. Green
Виж целия пост
# 596
Момичета, знам със сигурност, че за да се получат конци, козунакът трябва да се сплете. Иначе от какво да се оформят?
Виж целия пост
# 597
Вихронрав ,аз съм с Мулинекс,но не съм засичала времето на отделните процеси в една програма.Какво му се е случило на тестото,че го изхвърли?Дай и рецептата да видим и да разнищим нещата,да видим къде е проблема.

max-mama изхвърлих го, защото за първи път слагах да пека хляб 1 кг. и явно нещо не можах добре да дозирам брашното. Тестото лепнеше. Нямаше как да добавя повече, защото беше вече на режим втасване. Реших да пусна програмата от начало като досипя повечко брашно. И естествено - тя стана еднааа Grinning Laughing.
Машинката с нищо не е виновна де.
Правих хляб по рецептата за експресен от книжката. После правих и едно ръжено хлебче (пак на експресната). Засякох пак времето на втасване и пак беше 14 минути (вместо указаните в книжката 20). Явно програмите не са съвсем коректно тайминари в книжката. Това не еп роблем, просто се чудих дали не сме за ремонт.  Wink
Лека ви вечер!
Виж целия пост
# 598
И моят козунак стана като хляб.Вкусен е, но исках да има конци.Стигнах до извода, че мазнината трябва да е повечко, независимо кога се прибавя, поне при мен.Също така програмата за козунак, май е по скоро за наистина сладък хляб.Последното й втасване е доста дълго и по-слабо, което най-вероятно е предпоставка за превтасване.Стигнах до този извод, защото, когато извадих тестото да го сплитам със сигурност беше на конци, точно така се разстягаше и когато го върнах през този един час почти не се надигна.Започна да бухва чак, когато започна да го пече.Момента със сплитането наистина дава и той такъв ефект.Съдя по питките, които съм правила.Когато дъпраш или усукваш тестото, май се получават тези конци  newsm78

п.п.Вчера и аз открих една грешчица, но не знам  дали грешката е в книжката или в машината.Значи, при мен бързата програма /5/, в книжката е обяснено, че тя е само за 1кг. хляб ,1,20 мин, като това е зададено автоматично и не може да се променя.В книжката за рецепти са дадени дози само за хляб от 1 кг.дотук добре.Пускам я аз вчера и изненада.Маркера се задава за 750 гр. и не може да се променя, та го допичах.
Виж целия пост
# 599
Добър вечер на всички ! Не съм писала тук, но Ви чета с интерес от вчера. Тази вечер експериментирам с машина Аляска . Направих тесто на 8 програма сложих му натрошено сирене намазах отгоре с жълтък поръсих шарена сол и сусам и хайде на 12 програма . 8 пр. е за тесто 1час и половина, а 12 печене 1 час какво ще стане незнам, добре, че имам хляб за вечеря... Ако някой има предположения и време да пише за евентуален резултат ! Предварително благодаря и лека вечер на всички.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия